Dla fasoli:
W garnku do zupy podgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj paprykę i cebulę i gotuj, mieszając, aż cebula zacznie mięknąć, około 3 minut. Dodać czosnek i gotować, mieszając, aby się nie przypalił, przez kolejną minutę. Wymieszać z fasolą, octem, oregano, kminem rzymskim, pieprzem cayenne i tabasco. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, jeszcze 5 minut. Doprawić solą i czarnym pieprzem.
Dla ryżu:
1. W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, aby się nie przypalił, aż stanie się półprzezroczysty, około 1 minuty.
2. Wymieszaj z ryżem i solą i gotuj, mieszając, aby pokryć ziarna olejem i czosnkiem, przez około 2 minuty.
3. Wlej 3 szklanki wody i przykryj garnek. Zmniejsz ogień do minimum. Sprawdzaj ryż co około 5 minut, aby upewnić się, że jest jeszcze woda i nie została przedwcześnie całkowicie wchłonięta.
4. Pozwól ryżowi gotować się na wolnym ogniu przez około 15 minut, a następnie sprawdź go ponownie. Prawdopodobnie będzie trochę al dente. Jeśli woda została całkowicie wchłonięta, dodać jeszcze 1/2 filiżanki i gotować pod przykryciem jeszcze przez 5 do 10 minut. Po 20 do 25 minutach gotowania, powinno być miękkie i puszyste, a woda powinna zostać całkowicie wchłonięta.
5. Kiedy ryż jest gotowy, zdejmij garnek z palnika i pozwól mu usiąść, nadal pod przykryciem, jeszcze przez 5 minut.
Do podania:
Spulchnij ryż widelcem, udekoruj ryż i fasolę świeżą kolendrą i podawaj.
Excerpted from At Home with Natalie: Simple Recipes for Healthy Living from My Family’s Kitchen to Yours © 2018 by Natalie Morales. Reprodukowane za zgodą Houghton Mifflin Harcourt. Wszelkie prawa zastrzeżone.
TODAY ma relacje partnerskie, więc możemy otrzymać niewielki udział w przychodach z Twoich zakupów. Artykuły są sprzedawane przez sprzedawcę detalicznego, a nie przez serwis TODAY.
.