Money Crashers

Jedną z rzeczy, które kocham najbardziej w lecie jest cieszenie się moim przydomowym ogródkiem. Choć co roku wprowadzam nowe rośliny, wiele z moich podstawowych roślin nigdy się nie zmienia – nie można się pomylić z sałatą, papryką i niektórymi ziołami.

Te rośliny dobrze się rozwijają i zapewniają wystarczającą ilość pożywienia na cały rok. Niestety, nie będą one tak długo dobre. Ale z odrobiną starannego planowania, możesz zachować wiele owoców, warzyw i ziół, które uprawiasz, aby twoje zbiory trwały przez cały rok.

Zachowywanie produktów &zioła

Zamrażanie, suszenie, marynowanie i puszkowanie to skuteczne sposoby na zachowanie produktów i ziół, które uprawiasz podczas sezonu ogrodniczego. Metoda, którą wybierzesz, zależy od tego, co masz nadzieję zrobić z jedzeniem, gdy nadejdzie czas, aby je zjeść.

Na przykład, jeśli masz kilka wydajnych krzewów jagodowych i uwielbiasz babeczki jagodowe, zamrożenie ich jest najlepszą drogą. Jeśli wolisz cieszyć się tymi jagodami jako dżemem przez całą zimę, przygotowanie i puszkowanie słoika lub dwóch jest prawdopodobnie najlepszym rozwiązaniem. Bez względu na to, którą z tych metod konserwacji wybierzesz, wiedza o tym, co zrobić z produktami, pomoże Ci przedłużyć ich życie.

Zamrażanie

Zamrażanie jest jednym z najłatwiejszych sposobów na zachowanie różnorodnych warzyw i owoców. Chociaż jest to dość prosta metoda, wymaga nieco więcej niż tylko wrzucenia kilku warzyw do torby z zamkiem błyskawicznym i schowania ich w zamrażarce. Zanim je zamrozisz, powinieneś zblanszować (krótko ugotować we wrzącej wodzie) wiele warzyw, takich jak fasola, groch i kukurydza, oraz owoce, takie jak pomidory i papryka. I im szybciej zamrozisz produkty po ich zebraniu, tym lepiej.

Blanszowanie przed zamrożeniem ma kilka korzyści, według Narodowego Centrum Konserwacji Żywności w Domu (NCHFP). Zachowuje kolor produktów, zmniejsza utratę witamin i oczyszcza warzywa (możesz pominąć blanszowanie, jeśli zamrażasz większość owoców).

Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, abyś mógł cieszyć się różnorodnością produktów przez całą zimę:

• Przygotuj produkty. Przed zamrożeniem produktów należy je przygotować. Na przykład przed blanszowaniem należy usunąć łuskany groszek z strąków. Posiekaj większe warzywa, takie jak brokuły, na mniejsze kawałki. Wyjątkiem jest kukurydza, którą łatwiej jest blanszować (następny krok w przypadku niektórych produktów), gdy jest jeszcze na kolbie. Jeśli chcesz, po zblanszowaniu pokrój ją w plastry. Możesz przygotować owoce do zamrożenia, myjąc je i susząc. Musisz również obrać i pokroić niektóre owoce, takie jak brzoskwinie.
• Blanszowanie Warzywa. Możesz pominąć ten krok w przypadku owoców, w tym owoców podobnych do warzyw, takich jak papryka, ogórki i pomidory. Wypełnij duży garnek z 1 galonem wody na każdy funt produktu. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie umieść warzywa w koszu do blanszowania lub żaroodpornym durszlaku odpowiedniej wielkości, aby zmieściły się do garnka. Po zagotowaniu wody, zanurz koszyk lub durszlak, upewniając się, że wszystkie warzywa są przykryte wodą i poczekaj, aż woda ponownie dojdzie do wrzenia. Alternatywnie, można włożyć warzywa bezpośrednio do wody, a po zagotowaniu odcedzić ją przez durszlak. Czas gotowania warzyw zależy od ich wielkości i gęstości. Groszek potrzebuje około minuty, podczas gdy większe, grubsze warzywa, takie jak brukselka, potrzebują około pięciu. Canadian Produce Marketing Association zapewnia poręczną tabelę, która wymienia czasy blanszowania i odgrzewania dla różnych warzyw.
• Opłucz, ostudź i osusz. Po zblanszowaniu warzyw, wyłącz kuchenkę i odcedź je. Ostudź warzywa, wlewając je do miski z wodą z lodem. Dodawaj lód do miski z wodą, aby utrzymać niską temperaturę. Trzymaj je w wodzie z lodem przez tyle samo czasu, ile ich ugotowałeś, a następnie odcedź je ponownie i rozłóż na ręczniku do wyschnięcia. Jeśli zamrażasz owoce, po prostu opłucz je szybko i pozwól im wyschnąć.
• Pakuj. Gdy owoce i warzywa są już suche, możesz je zapakować do zamrażarki. Najlepsze są plastikowe torby do zamrażarki z zamkiem błyskawicznym – zwykle oferują najbardziej efektywne wykorzystanie przestrzeni w zamrażarce i można w nich stosować różne rozmiary. Mniejsze torebki są idealne, jeśli w Twoim gospodarstwie domowym jest tylko kilka osób, natomiast większe torby sprawdzają się w przypadku większych rodzin lub większych produktów, takich jak całe pomidory. Wyciśnij jak najwięcej powietrza z torby przed jej zamknięciem, oznacz każdą torbę nazwą produktu i datą, a następnie schowaj je w zamrażarce. Możesz również użyć zgrzewarki próżniowej, aby uzyskać szczelne zamknięcie.

Pamiętaj, że niektóre warzywa po prostu nie zamrażają dobrze, ponieważ cierpią na urazy chłodnicze, gdy temperatura jest poniżej zera. Na przykład, ogórki, seler i kapusta mogą zamienić się w wodnisty bałagan, jeśli je zamrozisz. NCHFP ma listę produktów, których nie należy zamrażać. Te, które dobrze się zamrażają, mogą przetrwać do roku w zamrażarce o temperaturze 0 stopni F.

Suszenie

W przeciwieństwie do zamrażania, suszenie zmienia nieco smak produktu, ponieważ usunięcie wody powoduje jego skoncentrowanie. Zmienia również teksturę, czyniąc owoce skórzastymi, a zioła kruchymi.

Suszone produkty można przechowywać do roku, jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej. Zapakuj warzywa, zioła lub owoce do hermetycznych pojemników. Szklane słoiki Mason lub plastikowe torby zip-close to dwie niezawodne opcje przechowywania.

Jak wysuszyć swoje zbiory zależy od rodzaju żywności. Możesz wysuszyć ostrą paprykę i odporne zioła, takie jak szałwia lub rozmaryn, wieszając je w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu – na przykład w szafie.

Inne zioła i warzywa korzystają z odrobiny ciepła podczas suszenia. Istnieją dwie metody suszenia produktów na ciepło: piekarnik i dehydrator.

Suszenie w piekarniku

Ogólnie, postępuj zgodnie z tymi podstawowymi krokami do suszenia produktów w piekarniku:

• Przygotuj produkty. Dokładnie wyczyść warzywa, zioła lub owoce, które chcesz suszyć, aby usunąć z nich brud i zanieczyszczenia, a następnie osusz je ręcznikiem. Gdy zniknie cały nadmiar wilgoci, odetnij wszystkie części, których nie chcesz suszyć, takie jak skórka zimowego kabaczka, łodygi ziół i strąki fasoli lub grochu. Pokrój produkty, takie jak słodka papryka, squash i pomidory na plasterki.
• Blanch It. Blanch warzywa w taki sam sposób, jak gdybyś był zamrażania ich. Schłodź je w wodzie z lodem, a następnie odcedź i pozwól im wyschnąć. Pomiń blanszowanie większości owoców i ziół (blanszowanie owoców zmienia ich smak, a w przypadku ziół jest niepotrzebne).
• Susz. Możesz suszyć produkty w piekarniku. Włącz piekarnik na najniższą temperaturę – zwykle około 150 stopni F. Ułóż warzywa, owoce lub zioła w jednej warstwie na blasze do pieczenia, a następnie wsuń blachę do piekarnika i pozostaw lekko uchylone drzwiczki. Suszenie trwa od kilku godzin dla ziół do 24 godzin dla niektórych rodzajów owoców i warzyw.
• Obserwuj. Zwracaj uwagę na produkty podczas suszenia, ponieważ mogą się przypalić lub stać się zbyt suche, jeśli pozwolisz im schnąć zbyt długo. Zazwyczaj zioła i warzywa liściaste są gotowe, gdy się łuszczą lub kruszą. Warzywa i owoce są gotowe, gdy są pomarszczone, skurczone i twarde. University of Georgia Cooperative Extension Service posiada listę czasów suszenia w piekarniku dla różnych rodzajów żywności.

Odwadnianie

Jeśli włączenie piekarnika w środku lata lub pozostawienie go na godziny lub na noc nie przemawia do Ciebie, inną opcją jest użycie dehydratora żywności, aby zachować swoje produkty. Dehydrator jest wielkości dużej kuchenki i wygląda jak toster lub maszyna do pieczenia chleba z wieloma półkami.

Używanie dehydratora jest bardzo podobne do suszenia w piekarniku. W rzeczywistości, przygotowujesz owoce, warzywa lub zioła w taki sam sposób, jak w piekarniku.

Ale zamiast uruchamiać piekarnik przez cały dzień, ułóż produkty lub zioła w jednej warstwie na tacach, które są dostarczane z dehydratorem. Włącz urządzenie i pozwól produktom schnąć od 8 do 12 godzin. To, ile czasu potrzeba, zależy od rodzaju suszonych produktów lub ziół. Zazwyczaj w instrukcji dołączonej do dehydratora znajduje się lista zalecanych czasów suszenia.

Pod koniec zalecanego czasu suszenia przetestuj produkt, aby sprawdzić, czy jest gotowy. Wyjmij kawałek z dehydratora i pozwól mu ostygnąć, aż będziesz mógł go wygodnie obsługiwać.

Dotknij ostudzonych warzyw lub ziół, aby sprawdzić, czy są suche. Powinny być kruche, zgodnie z NCHFP. Owoce powinny mieć nieco wyższą zawartość wilgoci po wysuszeniu, w porównaniu do warzyw. Nie chcesz, aby były kruche. Możesz przetestować owoce pod kątem suchości, przecinając plasterek na pół lub łamiąc go. Jeśli przy pęknięciu tworzą się kulki wilgoci, owoc potrzebuje więcej czasu na wysuszenie.

Piklowanie

Piklowanie nie jest tylko dla ogórków. Jeśli uprawiasz marchew, rzodkiewkę, fasolę, groszek lub kapustę, możesz spróbować zakonserwować je poprzez kiszenie. Możesz nawet kisić słodkie produkty, takie jak brzoskwinie i jagody.

Masz dwie opcje, jeśli chodzi o kiszenie produktów: szybkie kiszenie lub fermentacja mlekowa. Znane również jako pikle do lodówki, szybkie pikle są moczone w solance z wody, octu i soli. Pikle fermentowane są utwardzane, więc wytwarzają rodzaj kwasowych dobrych bakterii, które również nadają im charakterystyczny smak, według University of Minnesota Extension. Kiszona kapusta (fermentowana kapusta), fermentowane ogórki i konserwowane cytryny to niektóre przykłady fermentowanych produktów.

Fermentacja trwa dłużej niż szybkie kiszenie. W zależności od tego, co wyhodowałeś i jakie masz plony, możesz spróbować obu opcji, aby twoje zbiory trwały jak najdłużej.

Szybkie kiszenie

Jak sama nazwa wskazuje, możesz cieszyć się szybkimi kiszonkami szybciej niż ich fermentowanymi odpowiednikami, zazwyczaj w ciągu kilku godzin. Trwają one do dwóch miesięcy.

Zyskuje 1 kwartę

Składniki

• 1 funt produktów do wyboru
• 2-…rondel
• 1 filiżanka destylowanego octu białego lub jabłkowego
• 1 łyżka soli
• 1 filiżanka wody
• 1 łyżka przyprawy do marynowania (lub innej przyprawy)

Dostawy

• 2 (16-ounce) słoiki Mason z pokrywkami
• 1 (4 kwarty) lub większy rondel (wystarczająco duży, aby pomieścić słoiki) z pokrywką
• Obieraczka (opcjonalnie, jeśli produkt tego wymaga)
• Nóż szefa kuchni (opcjonalnie, jeśli produkt tego wymaga)
• Gąbki
• 1 (2-kwartałowy) rondel

Directions

• Sterylizuj słoiki i pokrywki. Umieść szerokootworowe słoiki Masona w dużym rondlu, przykryj je wodą, aż będą zanurzone i wypełnione wodą, i postaw rondel na kuchence. Przykryj go pokrywką. Włącz palnik na wysoki ogień i doprowadź wodę do wrzenia. Pozwól im się gotować przez 10 minut, a następnie wyłącz ogień. (Zauważ, że 10 minut to właściwy czas na poziomie morza. Dodaj 1 dodatkową minutę na każde 1000 stóp nad poziomem morza). Zdejmij pokrywkę i włóż pokrywki słoików Mason do rondla ze słoikami, zanurzając je w przegotowanej wodzie. Załóż pokrywkę i pozwól im usiąść.
• Posiekaj produkty. Tymczasem użyj obieraczki, aby usunąć niechcianą skórę i posiekaj ją nożem szefa kuchni, jeśli to konieczne. Możesz pokroić warzywa na kształty, takie jak plasterki, krążki lub pałeczki, zachowując jednolite rozmiary. Użyj szczypiec, aby wyjąć słoiki z gorącej wody, dokładnie je osusz, a następnie napełnij je warzywami. Napełnij je, ale nie zgniataj. Zostaw około 1/2 cala przestrzeni na górze słoika. Użyj szczypiec, aby usunąć pokrywki z wody, wysuszyć je i niech usiądą na czystej powierzchni.
• Kiszenie Warzywa. Umieść 2-kwartałowy rondel na kuchence, dodaj ocet i sól. Zwiększ ogień do wysokiej temperatury i mieszaj, aż sól się rozpuści. Kiedy sól się rozpuści, dodaj wodę, doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zdejmij ją z ognia. Gdy płyn ostygnie, dodaj przyprawę do marynowania lub inne przyprawy bezpośrednio do warzyw. Wlać mieszaninę octu na warzywa w słoiku, przykrywając je całkowicie.
• Przechowywać. Pozwól słoikowi całkowicie ostygnąć, a następnie nałóż na niego sterylizowaną pokrywkę i przechowuj w lodówce. Pozostaw słoik w lodówce na kilka godzin przed spróbowaniem. W tym momencie powinny smakować jak prawdziwe marynowane warzywa, ale ich smak będzie się rozwijał przez następne kilka tygodni.

Fermentacja

Dokładny proces fermentacji produktów różni się w zależności od tego, co konserwujesz. Możesz skorzystać z poniższego przepisu, aby wyprodukować partię warzyw fermentowanych mlekowo. Ponieważ podczas fermentacji bawisz się z bakteriami, bardzo ważne jest, abyś postępował dokładnie według przepisu. W ten sposób stworzysz idealne środowisko dla dobrych bakterii, które będą się rozwijać, jednocześnie zabijając lub minimalizując ilość złych bakterii.

Zaadaptowane z National Center for Home Food Preservation

Składniki

• 4 funty wybranych przez ciebie warzyw, takich jak marchew, ogórki kiszone, kapusta, lub różyczki kalafiora (lub kombinacja wielu warzyw)
• 4 gałązki świeżego, czystego kopru (opcjonalnie)
• 1/4 filiżanki przyprawy do kiszenia (lub innej przyprawy, takiej jak czosnek lub czerwona papryka, opcjonalnie)
• 8 filiżanek wody destylowanej
• 1/2 filiżanki soli do marynowania lub soli niejodowanej

Przybory

• Nóż szefa kuchni
• 1 czysty (1-galonowy) pojemnik do marynowania z pokrywką lub pojemnik do przechowywania żywności z pokrywką
• 1 (12-kubkowy) pojemnik do mieszania
• Ciężarek do pojemnika (lub inny czysty, ciężki przedmiot odpowiedni do utrzymania warzyw w zanurzeniu)

Kierunki

1. Umyj warzywa w zimnej wodzie, a następnie osusz je. Używając noża szefa kuchni, pokrój je w pożądany kształt.
2. Pakuj warzywa do naczynia do kiszenia lub pojemnika, następnie dodaj gałązki koperku i przyprawy do kiszenia lub inne, których używasz.
3. W misce do mieszania, wymieszaj razem wodę destylowaną i sól kiszoną lub niejodowaną, pozwalając soli całkowicie się rozpuścić.
4. Wlej słoną wodę na warzywa w naczyniu lub pojemniku, aż warzywa będą całkowicie przykryte. You might not need all the salt water.
5. Place a crock weight on top of the vegetables to keep them submerged in the solution.
6. Cover the crock or bin with the lid, then place it in a cool, dry, dark place. Idealna temperatura jest między 70 a 74 stopni F, zgodnie z University of Minnesota Extension. Warzywa będą fermentować wolniej w chłodniejszych temperaturach i szybciej w gorętszych.
7. Sprawdź warzywa co najmniej raz w tygodniu, aby upewnić się, że są nadal pokryte solanką i sprawdź, czy nie ma dowodów na psucie się. Nie przejmuj się, jeśli mieszanina wygląda mętnie lub ma białawy kolor. Oznacza to, że zachodzi proces fermentacji. Zauważysz również bąbelkowanie i nieco kwaśny zapach. Zdejmij wagę z naczynia i usuń z powierzchni szumowiny (drożdże) lub pleśń. Jeśli pikle rozwijają nieprzyjemny zapach; zmienić kolor na szary; lub stają się miękkie, oślizgłe lub zawilgocone, wyrzuć je.
8. Warzywa są gotowe, gdy słona woda przestanie bulgotać. Proces ten może trwać od 3 tygodni w idealnej temperaturze do ponad 6 tygodni w chłodniejszych temperaturach. Po zakończeniu fermentacji, przechowuj naczynie lub pojemnik w lodówce, sprawdzając co tydzień, aby usunąć szumowiny lub pleśń z powierzchni. Będą one zachować dla około 4 do 6 miesięcy bez puszkowania tak długo, jak nadal sprawdzać i odtłuszczać je regularnie i pozostają w lodówce. Jednak puszkowanie jest lepszą opcją.

Puszkowanie

Puszkowanie konserwuje żywność poprzez tworzenie środowiska, które jest nieprzyjazne dla bakterii. Wiele rzeczy można konserwować – od salsy zrobionej z domowych pomidorów po dżem jagodowy zrobiony z domowych jagód. Ze wszystkich tych opcji konserwowania żywności, jest to zdecydowanie najbardziej skomplikowane.

Istnieje kilka ważnych czynników, o których należy pamiętać podczas konserwowania. Powinieneś używać warzyw i owoców w momencie ich największej dojrzałości i używać szklanych słoików, które są w dobrym stanie i nie są wyszczerbione lub popękane. I bez względu na to, co zdecydujesz się zapuszkować, stosuj się do instrukcji zawartych w przepisie, ponieważ odstępstwa od nich mogą stworzyć środowisko przyjazne bakteriom.

Jeśli chcesz się zająć puszkowaniem, ale nie jesteś pewien od czego zacząć, spróbuj jednej z tych powszechnie używanych opcji:

• Sos pomidorowy lub do makaronu
• Przygotowane, pokrojone w kostkę pomidory
• Dżem lub galaretka owocowa
• Pickles
• Salsy
• Wypełnienia do ciast
• Sosy gorące lub chili
• Chutney

Niezależnie od tego, co zdecydujesz się zapuszkować, przetestuj słoik, aby upewnić się, że jest w pełni szczelny, zanim go przechowasz. Postukaj w pokrywkę łyżeczką – szczelnie zamknięta puszka wydaje ostry dźwięk dzwonienia, a nie tępy. Po potwierdzeniu, że puszki są szczelnie zamknięte, oznacz je etykietą z nazwą żywności i datą i przechowuj je w temperaturze pokojowej przez okres do roku.

Istnieją dwie metody konserwowania: Puszkowanie we wrzącej kąpieli wodnej i puszkowanie pod ciśnieniem.

Puszkowanie we wrzącej kąpieli wodnej

Puszkowanie we wrzącej kąpieli wodnej jest najlepsze dla żywności o wysokiej kwasowości, takiej jak kiszone warzywa lub konserwy owocowe. Kombinacja puszkowania i kwasowości żywności powinna być wystarczająca, aby utrzymać rozwój bakterii na dystans.

Możesz myśleć o puszkowaniu w kąpieli wodnej jako następnym kroku po kiszeniu warzyw, robieniu salsy lub przygotowywaniu dżemu lub konfitur. Pomaga to przedłużyć trwałość tych kwaśnych produktów bez konieczności chłodzenia.

Puszkowanie w kąpieli wodnej jest stosunkowo łatwym, choć nieco skomplikowanym procesem. Rozpoczyna się od sterylizacji słoików. Następnie dodajesz swoje jedzenie, zostawiając trochę miejsca na górze. Sterylizować obręczy i góry bezpiecznie z metalową pokrywą konserw. Sprawdź uszczelkę, aby upewnić się, że jest bezpieczna.

Aby stworzyć żywność stabilną na półce, musisz wysterylizować słoiki z jedzeniem w nich, powtarzając proces gotowania. Umieść zapieczętowane słoiki w garnku z wrzącą wodą na czas zalecany w przepisie. Jeśli jesteś na wysokości większej niż 1000 stóp nad poziomem morza, prawdopodobnie będziesz musiał przetwarzać żywność dłużej, zgodnie z University of Illinois Extension, ponieważ woda wrze w niższych temperaturach na wyższych wysokościach.

Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć. Niektórzy zalecają chłodzenie ich do góry nogami, aby zwiększyć szanse na dobre uszczelnienie (to różni się od zwykłego puszkowania z odwróconą pokrywą, ponieważ żywność jest już wysterylizowana). Po całkowitym ostygnięciu, sprawdź ponownie szczelność. Następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu przez okres do roku. Po otwarciu jednego, musisz go przechowywać w lodówce.

Sprawdź nasz artykuł o puszkowaniu, aby uzyskać bardziej szczegółowe spojrzenie na proces.

Puszkowanie pod ciśnieniem

Ale większość bakterii umiera po wystawieniu na działanie wrzącej wody, niektóre są twardsze. Przetrwalniki bakterii botulizmu mogą przetrwać zanurzenie w wodzie o temperaturze 212 stopni F, ale giną w temperaturze ponad 240 stopni F. W tym właśnie miejscu pojawia się konserwowanie pod ciśnieniem. W środowisku pod ciśnieniem, woda wrze w wyższej temperaturze niż zwykle.

Puszkowanie ciśnieniowe jest preferowane dla żywności o niskiej kwasowości, takich jak niefermentowane lub niepiklowane warzywa. Te pokarmy potrzebują wyższej temperatury puszkowania, aby chronić je przed rozwojem bakterii.

Jeśli posiadasz Instant Pot, wiesz, że jest to wszechstronne urządzenie. Można w nim przygotować jogurt, warzywa na parze, ugotować ryż i działać jako wolnowar. Jeden model, Instant Pot Max, oferuje również opcję puszkowania pod ciśnieniem.

Jest kilka rzeczy, które należy wiedzieć, jeśli rozważasz użycie swojego Instant Pot jako puszkarza. Jedną z nich jest to, że NCHFP odradza używanie urządzenia do puszkowania pod ciśnieniem. Nie ma sposobu, aby zmierzyć temperaturę wewnątrz słoików, które puszkują dokładnie w Instant Pot, co oznacza, że istnieje ryzyko, że jedzenie w tych słoikach nie osiągnie wystarczająco wysokiej temperatury, aby zabić bakterie i inne zarazki.

Inną rzeczą do rozważenia jest rozmiar garnka. Zgodnie z instrukcją obsługi, Instant Pot Max mieści cztery słoiki o pojemności 1 kwarty, co nie jest zbyt dużą ilością, zwłaszcza jeśli robisz wiele partii dżemów lub pikli.

Jeśli chcesz używać swojego Instant Pot jako konserwatora, używaj go jako konserwatora we wrzącej kąpieli wodnej, a nie jako konserwatora ciśnieniowego. As when canning on the stove, make sure you follow the instructions of your canning recipe exactly.

If you’re interested in pressure canning, your best bet is to buy a pressure canner for use on the stove and follow the recipe exactly. Kanister ciśnieniowy działa podobnie jak Instant Pot, ale brakuje mu niektórych funkcji bezpieczeństwa. NCHFP ma kilka pomocnych wskazówek na temat bezpiecznego korzystania z kanistra ciśnieniowego.

Twój kanister powinien również zawierać wskazówki dotyczące jego użytkowania i bezpieczeństwa. Zawsze czytaj uważnie instrukcje i postępuj zgodnie z nimi, zarówno w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności, jak i zmniejszenia ryzyka wzrostu ciśnienia i eksplozji.

Słowo końcowe

Czy zamrażasz swoje zbiory, czy konserwujesz pikle, dobra higiena jest niezbędna. Umyj ręce przed obróbką owoców i warzyw i upewnij się, że narzędzia, których używasz, są całkowicie czyste. Nie chcesz przecież konserwować żywności tylko po to, aby później dowiedzieć się, że razem z nią konserwowałeś brud. Podczas kiszenia i konserwowania, upewnij się, że sterylizujesz słoiki i pokrywki przed włożeniem do nich żywności.

Jaka metoda konserwacji żywności jest dla Ciebie najbardziej niecierpliwa do wypróbowania?