Ayurveda and An An Ancient Food in Modern Times
Kitchari jest podstawą ajurwedyjskiego sposobu życia. Składa się z ryżu basmati i mung dal, ma tak wiele odmian, jak istnieje kucharzy, którzy przygotowują go. Jako danie jednogarnkowe, kitchari wywodzi się z subkontynentu azjatyckiego i ma swoje źródła sięgające tysięcy lat wstecz. Umiejętne użycie przypraw i warzyw może przynieść efekty równoważące trzy dosze ciała. Ma wiele zalet, ale szybkie i łatwe przygotowanie sprawia, że jest to popularne danie dla prawie każdego stylu życia.
Wybory dotyczące stylu życia są jednym z podstawowych dogmatów Ajurwedy, a dieta jest ważną częścią zdrowego stylu życia. Mamy wiele ogólnych informacji na temat Ajurwedy w sekcji Zasoby. Aby dowiedzieć się więcej o dietetycznej stronie Ajurwedy, możesz przygotować pyszne potrawy z książki Usha i Vasant Lad, Ayurvedic Cooking for Self-Healing (Ajurwedyjskie gotowanie dla samoleczenia). 
Innym podejściem byłoby wzięcie udziału w ich seminarium kulinarnym odbywającym się każdego lutego (lub marca). Jest to świetny sposób, aby dowiedzieć się więcej o Ajurwedzie, ugotować pyszny posiłek i poznać Ladów. Oczywiście mamy też inne weekendowe seminaria, które prezentują wiele aspektów Ajurwedy w wesołym, wspierającym środowisku lub Vasant Lad oferuje kilka webinarów każdego roku. Jeśli chcesz zagłębić się bardziej, możesz przyjść na letni kurs intensywny.
Po zbadaniu Ajurwedy poprzez te drogi, możesz chcieć zrobić karierę jako praktyk ajurwedyjski, a nasz Dział Edukacji może pomóc ci spojrzeć na to, co by to było. Tak więc, zróbcie kitchari i doświadczcie Ajurwedy z waszym pierwszym daniem!