Czy to ugotowane jako zdrowa przekąska, chwytaj i chwyć śniadanie lub serdeczny dodatek do sałatki, posiadanie kilku jaj na twardo pod ręką nigdy nie jest złym pomysłem. Oczywiście, nikt nie chce jeść zepsutego jajka. Sprawdź nasz przewodnik, jak przechowywać jajka na twardo, a już nigdy nie dasz temu bogatemu w białko składnikowi spojrzenia z boku.
Jak przechowywać jajka na twardo
Aby zachować świeżość jajek na twardo do siedmiu dni, musisz je szybko schłodzić i przechowywać w lodówce. Na szczęście, proces ten nie może być łatwiejszy, więc nie krępuj się gotować ich tak, jak kupujesz je na tuzin.
1. Po pierwsze, przygotuj kąpiel lodową. To twarda i szybka zasada bezpieczeństwa żywności: Nigdy nie wysyłaj gorącego jedzenia prosto do lodówki. Aby ją przygotować, po prostu napełnij dużą miskę równymi częściami lodu i zimnej wody.
2. Jak tylko jajka skończą się gotować, użyj łyżki cedzakowej, aby ostrożnie przenieść je bezpośrednio do przygotowanej wanny z lodem. (Dlaczego delikatny dotyk? Chociaż nie ma tragicznego bałaganu, kiedy ugotowane jajko pęka, to jednak lepiej jest zachować nienaruszoną skorupkę jako barierę dla bakterii). Pozwól jajkom schłodzić się w kąpieli lodowej przez trzy do pięciu minut, lub do całkowitego wystygnięcia.
3. Następnie wysusz jajka, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci (kolejny no-no przy przechowywaniu gotowanego jedzenia). Wyciągnij te maleństwa z kąpieli lodowej i użyj papierowego ręcznika, aby wysuszyć skorupki przed przechowywaniem.
4. Gdy jajka na twardo są już chłodne i suche, umieść je w plastikowym pojemniku Tupperware i przechowuj w lodówce, gdzie zachowają trwałość do tygodnia, zgodnie z FDA. (Uwaga: Idealne są pojemniki do przechowywania na twardo, ponieważ zapewniają maksymalną ochronę, ale plastikowe torby sprawdzą się w razie potrzeby, pod warunkiem, że umieścisz je poza zasięgiem lodówki).
Jak przechowywać obrane jajka na twardo
Najlepiej jest przechowywać ten pełen białka składnik bez skorupki, ponieważ skorupka zamyka wilgoć i zapobiega odbieraniu przez jajko innych smaków i zapachów z lodówki. Kolejny powód, dla którego warto przechowywać jajka w nienaruszonym stanie? Jajka ugotowane na twardo są w rzeczywistości dużo łatwiejsze do obrania, gdy spędziły trochę czasu w lodówce. Ale według naszych przyjaciół z American Egg Board (tak, to jest coś takiego), absolutnie możesz obrać jajka na twardo przed przechowywaniem. Jeśli więc masz ochotę przyspieszyć prace przygotowawcze, po prostu wykonaj kroki od pierwszego do trzeciego powyżej, a następnie obierz jajka. Po usunięciu skorupek, umieść obrane jajka w misce i dodaj tyle zimnej wody, aby je całkowicie przykryć. Przechowuj miskę, bez przykrycia, w lodówce i odświeżaj wodę każdego dnia. Spożywać w ciągu dwóch dni od obrania.
Jak sprawdzić, czy jaja na twardo są nadal świeże
Może być trudno ocenić świeżość jaj na twardo na podstawie zwykłych wskazówek. W rzeczywistości, American Egg Board chce, abyście wiedzieli, że „nos wie” nie odnosi się do tej zdrowej przekąski; jeśli poczujecie jakiś silny zapach, bądźcie pewni – to tylko gazy, które gotowane jajka naturalnie uwalniają. Właściwie nie musisz polegać na swoich pięciu zmysłach, ponieważ wytyczne dotyczące zachowania świeżości ugotowanych na twardo jajek są dość proste. Jeśli chodzi o gotowane jajka, lista kontrolna dotycząca bezpieczeństwa żywności jest krótka. Jeśli możesz odpowiedzieć „tak” na te trzy pytania, twoje jajka na pewno będą zarówno bezpieczne, jak i satysfakcjonujące:
- Czy ugotowałeś i przechowywałeś jajka mniej niż siedem dni temu?
- Czy namoczyłeś ugotowane jajka w zimnej wodzie po ugotowaniu i przed schłodzeniem?
- Czy schłodziłeś jajka na twardo w ciągu dwóch godzin od ugotowania i schłodzenia ich?
Jajka doskonałe. Avocado deviled eggs, anyone?