Jest wiele rzeczy, których nie kupuję organicznie: mleko (jako jeden z najbardziej regulowanych produktów sklepu spożywczego, nieorganiczne jest często tak samo dobre) i banany (skórki strzegą przed pestycydami, prawda?) to dwie z nich. Ale jedno miejsce, w którym rzadko się waham, jest w alejce mięsnej.
Więcej: We put the best roast chicken recipes to the test to find the perfect one.
While the low price-tag on non-organic chicken is enough to tempt me out of the organic aisle for a moment when I’m feeling especially thrifty, there are too many reasons to spring for organic and free-range chickens. A dzisiaj, Quartz ogłosił jeszcze jeden powód, aby kupić organicznego kurczaka: Przemysłowa hodowla kurczaków jest napędzana przez słabo opłacanych pracowników pracujących w strasznych warunkach. Oto pięć dodatkowych powodów, dla których lubimy kupować kurczaki organiczne, z wolnego wybiegu:
1. To jest lepsze dla środowiska. Przemysłowa hodowla kurczaków i duże kurczaki brojlery (kurczaki hodowane na mięso) przyczyniają się do poważnych problemów z jakością wody. Rolnicy często wyrzucają ściółkę kurzą na otwartych polach jako nawóz, ale duża gęstość tego nawozu jest następnie przenoszona przez deszcz do głównych dróg wodnych i strumieni.
2. Kurczaki ekologiczne mają szczęśliwsze życie. Podczas gdy „organiczny” nie zawsze przekłada się na samo traktowanie kurcząt, istnieje pewien poziom kontroli jakości: Kurczaki ekologiczne nie mogą być hodowane w ciasnych warunkach i muszą mieć dostęp do wolnego wybiegu. Aby upewnić się, że kupujesz szczęśliwe kurczaki, idź prosto do gospodarstwa lub rolnika i zapytaj o warunki życia ich kurczaków. Jeśli hodują szczęśliwe kurczaki, rolnicy z przyjemnością opowiedzą Ci o nich wszystko.
3. Niektórzy uważają, że kurczak ekologiczny smakuje lepiej. Ponieważ pasza dla kurczaków ekologicznych jest ściśle regulowana, rzadko stosuje się skróty w ich żywieniu, więc często smakują one lepiej niż kurczaki, które nie są karmione zgodnie z przepisami. Jesteś tym, co jesz, i tak jest twój kurczak.
4. Kurczak ekologiczny może być zdrowszy dla nas. Podczas gdy nie ma znaczącej różnicy w wartościach odżywczych między kurczakiem z hodowli ekologicznej a kurczakiem z hodowli fabrycznej, kurczaki z hodowli nieekologicznej, którym często podaje się antybiotyki, mogą rozwinąć szczepy bakterii odporne na antybiotyki – a ponadto są bardziej narażone na zakażenie salmonellą. Podczas gdy ciepło gotowania może zabić obie te obawy, może być warte tego, aby być bezpiecznym, a nie żałować.
5. Wspiera mniejszych rolników. Duża część hodowli fabrycznej jest skoncentrowana w zaledwie piętnastu stanach. Kupując organiczne kurczaki od mniejszych rolników, będziesz wspierał ich utrzymanie przez kolejne lata.
Photo by Mark Weinberg
.