Wgryzienie się w jasnoczerwoną truskawkę może być doświadczeniem, którym chcesz się delektować na zawsze, lub rodzajem rozczarowania. Czasami dostajesz słodką, dojrzałą, soczystą jagodę i myślisz: TERAZ TO jest truskawka. Innym razem dostajesz wodnistą, bezsmakową, mulistą rzecz, która ledwo przypomina owoc, który myślałeś, że znasz.
Jak więc odróżnić dobre od złego?
To całkiem proste. Oczywiście każda partia będzie się różnić, ale to są ogólne wskazówki dotyczące kupowania:
- Kupuj lokalnie. Jeśli jagody pochodzą z daleka, muszą być zbierane przed osiągnięciem dojrzałości, co oznacza mniej smaku.
- Kupuj w sezonie. Jagody uprawiane zimą są albo importowane, albo zbyt odporne, by smakować bardzo dobrze.
- Szukaj jasnoczerwonych. Jeśli wokół szypułki lub w środku jagody jest biały nalot, to znaczy, że nie była ona zbierana w okresie największej dojrzałości.
- Nie przejmuj się kształtem. W naturze, nic nie wygląda idealnie. Partia jagód, które są tej samej wielkości i kształtu prawdopodobnie oznacza, że zostały wyhodowane, aby być w ten sposób i mogą nie być tak słodkie.
- Nie martw się o rozmiar. Małe jagody są zwykle bardziej soczyste i aromatyczne niż duże, ale nie zawsze tak jest. Kolor jest ważniejszy niż rozmiar.
- Kupuj organiczne. Truskawki znajdują się na liście Dirty Dozen, co oznacza, że zawierają wysoki poziom pestycydów nawet po umyciu. Organiczne jagody niekoniecznie będą smakować lepiej niż konwencjonalne (choć z mojego doświadczenia wynika, że tak!), ale przynajmniej nie będziesz jeść ton pestycydów.
Jagody na zdjęciach powyżej są lokalne, organiczne, jasnoczerwone i nie zawierają żadnego białego nalotu wokół szypułki. Kiedy je rozciąłem, były tak samo czerwone wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Te pochodzą z rynku rolnika, co jest moją ostatnią wskazówką. Zawsze uważam, że jagody z rynku rolnego są o wiele smaczniejsze niż jagody ze sklepu spożywczego w przezroczystych plastikowych pojemnikach. Więc kiedy to możliwe, kupuj na swoim lokalnym rynku. Jeśli jesteś początkujący w robieniu zakupów na targu, oto jak znaleźć taki w pobliżu i wskazówki dla początkujących.