How To Make Diner-Style Crispy Skillet Fried Breakfast Potatoes

Najlepszą częścią wielkiego weekendowego śniadania – są chrupiące smażone ziemniaki śniadaniowe. Idealne, smażone ziemniaki w stylu diner muszą być super delikatne, bardzo kruche i złocistobrązowe. Frytki śniadaniowe potrzebują również kilku warzyw dla smaku i koloru, ale nie na tyle, aby odciągnąć uwagę od tego, czym tak naprawdę są… chrupiące ziemniaki z patelni, o których marzysz podczas brunchu. Są szybkie i łatwe do zrobienia, a część przygotowań może być wykonana dzień lub dwa przed czasem.

Easy, crunchy, skillet potatoes are wonderful for breakfast or brunch with eggs and a rash of bacon or sausage, but you can enjoy, this simple recipe at any time of the day. Proszę nie pozwól, aby słowo „śniadanie” ograniczało cię do godzin porannych. Prawda jest taka, że z łatwością można je podać na kolację z pieczonym kurczakiem, grillowanym stekiem lub kotletami wieprzowymi.

Dla prostych ziemniaków na patelnię

• Ziemniaki (czerwone, białe lub russet)
• Oliwa z oliwek
• Sól &Pieprz
• Słodka lub wędzona papryka (opcjonalnie)
• Cebula
• Zielona papryka
• Skalumy

Do tych frytek śniadaniowych użyj jakiegokolwiek rodzaju ziemniaków, jakie masz. Ja akurat miałam ziemniaki z czerwoną skórką, więc właśnie takich użyłam. Będziesz również potrzebować trochę cebuli, zielonego pieprzu i szalotki, chociaż przepis nie używa ich zbyt wiele. Tylko tyle, aby dodać odrobinę koloru, smaku i aromatu zwykle związanego z doskonałymi, chrupiącymi ziemniakami śniadaniowymi, które można znaleźć w domowych jadłodajniach.

Przygotowanie ziemniaków

Użyłam kilku metod, aby zrobić ziemniaki śniadaniowe na patelni w przeszłości, jednak moim ulubionym sposobem jest ugotowanie ziemniaków jako pierwsze. W ten sposób masz pewność, że ziemniaki na patelnię będą idealnie miękkie w środku, jeszcze przed ich usmażeniem (nie ma nic gorszego niż niedogotowany ziemniak, prawda?).

1. Zamiast smażyć pokrojone w kostkę surowe ziemniaki na patelni, gotuj je najpierw w garnku z wrzącą wodą, aż ziemniaki będą miękkie, około 10 -15 minut.
2. Wyjmij je z garnka, aby ostygły, następnie obierz ziemniaki za pomocą noża i pokrój je w 1/2″ kostkę.

Make ahead

I also like this method, because you can prep the bulers ahead of time, so that when you’re ready to make the breakfast fries, it only takes a quick 15 minute crisp and you’re done.

• Boil, peel and dice the potatoes and store them in a airtight container in the refrigerator. Zachowają się do tygodnia i będą gotowe do smażenia, kiedy będziesz.

Specjalne wyposażenie:

Jednym sprzętem, który polecam, jest dobra, ciężka 12″ patelnia z powłoką nieprzywierającą (moja jest All-Clad – i właśnie dostałam ją na urodziny – dzięki, Mamo & Tato).

• Pamiętaj, że twoja patelnia musi być wystarczająco duża, aby pomieścić wszystkie ziemniaki w JEDNEJ WARSTWIE. To klucz do tego, aby były chrupiące i przyrumienione. Patelnia 12″ jest idealna i pozostawia dużo miejsca.
• Z dobrą nieprzywierającą powłoką, ziemniaki dosłownie ślizgają się po patelni bez obawy, że się przykleją.
• Jednakże, jeśli masz dobrze przyprawioną patelnię żeliwną, możesz jej również użyć.
• Dla zwykłej patelni ze stali nierdzewnej, będziesz chciał spryskać ją bardzo dobrze nieprzywierającym sprayem do warzyw przed dodaniem oliwy z oliwek i ziemniaków, aby zapewnić nieprzywierające środowisko do ich gotowania.

Jak usmażyć ziemniaki na śniadanie

1. Na średnio wysokim ogniu w nieprzywierającej patelni, usmaż cebulę, paprykę i cebulę w oliwie z oliwek, aż będą chrupiące (2-3 minuty) i przenieś do małej miski.
2. Wskaż więcej oliwy z oliwek na nieprzywierającą patelnię i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Posyp solą, pieprzem i papryką i potrząśnij patelnią energicznie, aby rozprowadzić ziemniaki w pojedynczej warstwie, następnie pozwól im smażyć się przez około 3-5 minut BEZ mieszania lub dotykania, aby mogły zacząć uzyskiwać tę złotą, smażoną skórkę.
4. Potrząsaj patelnią lub użyj łopatki do przewracania ziemniaków co 2-3 minuty przez kolejne 10-15 minut lub tak długo, aż frytki śniadaniowe będą chrupiące i złociste.
5. Dodaj usmażone warzywa z powrotem na patelnię i podgrzej je.

Klucz do chrupiących frytek śniadaniowych – Przestań się z nimi męczyć!

Większość domowych kucharzy nieustannie miesza i przewraca, co nie jest z natury złe. Oczywiście, nie chcesz przypalić jedzenia i zwracanie uwagi na jego postępy jest dobrą rzeczą. Jednak, aby osiągnąć klasyczną, chrupiącą, brązową powłokę, musisz dać ziemniakom wystarczająco dużo czasu i kontaktu ze źródłem ciepła (patelnią). Ciągłe przewracanie i mieszanie utrudnia ten proces.

Fakt: Kiedy wyszliśmy na śniadanie (przed pandemią) hubby, Scott, zawsze prosił o wyjątkowo chrupiące ziemniaki i nie boi się odesłać ich z powrotem, jeśli nie są do pary. Zdjęcie poniżej dokładnie przedstawia jego oczekiwania.

Najlepsze chrupiące ziemniaki śniadaniowe

Serdeczne, smażone na patelni ziemniaki są NAJLEPSZE. Z wypaloną skórką i delikatnym wnętrzem, te lekko przyprawione frytki śniadaniowe są najlepszą częścią poranka. Położone na wierzchu z jajkiem sadzonym i podane z bekonem lub kiełbasą, to jak jedzenie w twojej ulubionej lokalnej restauracji – bez 45-minutowego oczekiwania.

Dostosuj swoje smaki:

Te ziemniaki są po prostu przyprawione, ale nie bój się podkręcić smaków. Zamiast zwykłej soli, pieprzu i papryki, wypróbuj te opcje:

• Smoky Chipotle Seasoning & Dry Rub.
• Użyj ognistych, pieczonych chili zamiast papryki, aby nadać im południowo-zachodni charakter.
• Użyj 1 1/2 łyżeczki przyprawy Cajun zamiast soli, pieprzu i papryki.
• Posyp świeżymi ziołami, takimi jak tymianek, rozmaryn, szałwia lub szczypiorek.

Co jeszcze pasuje do smażonych ziemniaków na śniadanie?

• Frittata z szynki i sera ze szparagami i suszonymi pomidorami
• Quick and Easy Crustless Vegetable Quiche
• Homemade Applewood Smoked Bacon
• Cajun Andouille Sausage Sweet Potato Frittata
• Omlet z wędzonym łososiem
• V-…8 Bloody Mary

Print Pin

5 z 6 głosów

Crispy Breakfast Potatoes

Złoto-brązowe, delikatne i chrupiące ziemniaki śniadaniowe są doskonałym dodatkiem do porannego dania lub nawet do obiadu zamiast zwykłych ziemniaków.

Kurs Śniadanie, Side Dish

Kuchnia amerykańska

Słowo kluczowe hash browns, ziemniaki

Ograniczenia dietetyczne Dairy-Free, Egg Free, Gluten-Free, Wegańskie

Pin „Crispy Skillet Potatoes from scratch” for later!

• Share
• Pin
• Tweet
• Yummly
• Email
• Tumblr
• Mix

.