Wyobraź sobie, że masz przygotowaną całą kolację na Święto Dziękczynienia, ze wszystkimi dodatkami i deserami, tylko po to, aby dowiedzieć się, że nie zrobiłeś wystarczająco dużo indyka dla całego stołu, aby się nim najeść. Aby uniknąć tego koszmaru, zwróciliśmy się do Claudii Sidoti, głównego szefa kuchni w HelloFresh, aby podpowiedziała, w jaki sposób można łatwo określić rozmiar indyka, który należy zakupić w oparciu o liczbę przewidywanych gości przybyłych na Święto Dziękczynienia. Teraz, oto wszystko, co musisz wiedzieć o tym, jaki dokładnie rozmiar indyka powinieneś kupić do swojego świątecznego stołu.
Ile indyka powinieneś kupić, jeśli przyjmujesz 10+ osób? A co jeśli karmisz pięć lub mniej osób?
„Jeśli chodzi o ustalanie ile indyka kupić, zazwyczaj powinieneś przewidzieć, że będziesz miał dużo na drugie dania i resztki,” mówi Sidoti. „Dla indyka mniejszego niż 16 funtów, zwykle szacuje się około 1 funta na porcję. Dla większego indyka, można przewidzieć trochę mniej.”
Teraz, jeśli chcesz się upewnić, że masz dużo resztek, należy dążyć do około 1,5 funta indyka na osobę.
W skrócie, jeśli jesteś rozrywka 10 osób, należy zdecydować się na 15-funtowego indyka, a dla pięciu gości i poniżej, zdecydować się na siedem do ośmiu funtów ptaka. Szef kuchni dodaje, że te pomiary wagi uwzględniają kości wewnątrz, too.
W razie wątpliwości, postępuj zgodnie z zasadą kciuka 1,5 funta indyka na osobę przy stole. Wtedy, nigdy nie dostaniesz w lewo z żadnych resztek lub underserved gości.
RELATED: Oto łatwe, domowe przepisy, które pomogą Ci schudnąć.
Przepis na indyka na Święto Dziękczynienia
Oto przepis Sidoti, a także szczegółowe instrukcje, jak zrobić Pieczonego Indyka z Masłem Czosnkowo Ziołowym Rub.
Składniki:
14-16 lb prebrined honeysuckle white turkey
1/2 cytryny, 1 szalotka
4 ząbki czosnku
2 gałązki tymianku
2 oz masła czosnkowo-ziołowego
Co będziesz potrzebować: Blacha do pieczenia, ręczniki papierowe, patelnia do pieczenia, termometr z odczytem, folia aluminiowa, podnośniki do indyków (opcjonalnie), separator tłuszczu (opcjonalnie), nóż do rzeźbienia (opcjonalnie), sól koszerna, czarny pieprz
Instrukcje:
Przygotowanie.
- Przewiń blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi. Używając nożyc kuchennych, usunąć i odrzucić zewnętrzne opakowanie z indyka; umieścić indyka na przygotowanej blasze.
- Usunąć i odrzucić podroby i szyję z wnętrza jamy. Nie płukać indyka. Nie usuwaj bezpiecznego w piekarniku zacisku na nogi (jest on potrzebny do utrzymania nóg razem).
- Wypierz indyka do sucha, w tym wewnątrz jamy, za pomocą ręczników papierowych. (To zapewnia, że skóra indyka będzie ładna i chrupiąca podczas pieczenia). Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
Sezon.
- Przystosować stojaki do pozycji środkowej i dolnej; rozgrzać piekarnik do 425 stopni. Umyj i osusz wszystkie produkty. Przepołowić i obrać szalotkę. Obrać cztery ząbki czosnku. Przepołowić cytrynę, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
- Gdy indyk stał przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej, dopraw wszystko, w tym wnętrze jamy, dużą ilością soli i pieprzu.
- Umieść szalotkę, ząbki czosnku, jedną połówkę cytryny i dwie gałązki tymianku wewnątrz jamy indyka. Posmaruj masłem czosnkowo-ziołowym zewnętrzną stronę skóry indyka.
Upiecz.
- Umieść przyprawionego indyka, piersią do góry, w dużej brytfannie; schowaj końcówki skrzydeł pod korpusem. Piecz na środkowym stojaku, aż upiecze się w całości, około 2 godzin i 15 minut (postępuj zgodnie z naszym Planem Gry, aby pozostać na torze podczas pieczenia indyka!).
- Indyk jest w pełni ugotowany, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 180 stopni w udzie i 165 stopni w piersi. Sprawdź, czy jest gotowy po 1 godzinie 45 minutach, wkładając termometr do najgrubszej części uda. Jeśli jeszcze nie jest ugotowany przez, luźno namiot indyka z folią aluminiową i wrócić do piekarnika 15 do 30 minut więcej.
- Wyjąć z piekarnika. Oprzyj się chęci zajrzenia do swojego ptaka – otwarcie piekarnika spowoduje spadek temperatury, a tym samym spowolnienie procesu pieczenia. Zamiast tego włącz światło piekarnika i sprawdź, co się dzieje przez szybę!
Odpoczywaj.
- Pozwól indykowi odpocząć w brytfannie przez 15 minut, a następnie przenieś go na deskę do krojenia, aby odpoczął jeszcze 15 minut. Ostrożnie przelej skropliny z patelni do separatora tłuszczu lub dużego kubka pomiarowego. Odstawić do ostygnięcia.
Dokończyć.
- Ukroić indyka i podawać z sosem i boczkami.
Czy jest jakiś inny sposób, aby uczynić indyka doskonałym?
Sidoti ma świetny sposób na podniesienie prezentacji Twojego indyka z okazji Święta Dziękczynienia.
„Pokrój kilka kawałków cytrusów, zbierz kilka całych ziół i ułóż je wokół swojego ptaka tuż przed podaniem”, mówi Sidoti. Jakie to eleganckie!