Przewodnik po zbiorach
HARVESTING
Zbieranie fasoli jest procesem ciągłym. Zbiory można rozpocząć w dowolnym momencie, ale ogrodnicy zazwyczaj czekają, aż fasola zacznie twardnieć i będzie można ją zrywać. Zwykle są one wtedy tak cienkie jak ołówek. Nie należy czekać zbyt długo, ponieważ fasola może stać się przerośnięta i twarda niemal z dnia na dzień. Zbieraj delikatnie ściągając każdą fasolę z winorośli lub odłamując końcówkę winorośli, jeśli zamierzasz użyć fasoli od razu.
Zależnie od tego, czy fasola jest odmianą snap, shell, czy suchą, będzie miało wpływ na to, kiedy i jak fasola powinna być zbierana.
Fasola snap jest zbierana, gdy strąk i zamknięte nasiona są jeszcze stosunkowo niedojrzałe. W porównaniu z pozostałymi dwoma rodzajami fasoli, fasola snap ma najmniejsze okno dla idealnych zbiorów. Zbyt wcześnie zebrana fasola nie uzyska odpowiedniego smaku i konsystencji. Z drugiej strony, fasola, której pozwoli się na zbyt długi rozwój na roślinie, będzie twarda i nieco niesmaczna. Być może najlepszym prostym wskaźnikiem dla fasoli jest średnica strąków. Ogólnie rzecz biorąc, większość odmian daje najlepsze rezultaty przy średnicy pomiędzy ⅛-1/4″. Być może najlepszym sposobem na określenie przydatności do zbioru jest pobranie próbki strąka lub dwóch przed dokonaniem pełnego zbioru. Warto zauważyć, że wiele odmian fasoli szparagowej, którym pozwala się na pełny rozwój, daje również dobre suche fasole.
Zbiór fasoli szparagowej odbywa się w późniejszym terminie niż fasoli szparagowej, gdy strąki zaczynają się wypełniać i widoczne są zamknięte nasiona rozwijające się wewnątrz. Fasola takich odmian jest usuwana ze strąków i często spożywana w stanie świeżym, ale czasami jest suszona.
Sucha fasola nie jest zbierana, dopóki strąki i zamknięte nasiona nie osiągną pełnej dojrzałości i często będzie wymagała młócenia w celu usunięcia obcego materiału ze strąków. Przy uprawie suchej fasoli szczególnie ważne jest, aby rośliny miały dużo miejsca i wentylacji, aby strąki mogły wyschnąć. W przypadku deszczu pod koniec sezonu, gdy strąki są już dojrzałe, rośliny można wyjąć z ziemi i powiesić do góry nogami w pomieszczeniach, aby umożliwić dalsze wysychanie.
SAVING SEEDS
Sugeruje się, aby na początku sezonu przeznaczyć kilka roślin do oszczędzania nasion. Nie zbieraj z nich ŻADNYCH strąków do jedzenia – zbierz tylko chrupiące brązowe strąki na koniec sezonu. Nie należy ich dokarmiać ani podlewać, chyba że jest bardzo sucho, ponieważ może to pobudzić wzrost liści, a nie rozwój strąków. Nie ma sensu zbierać zielonych strąków, ponieważ na tym etapie nasiona nie są wystarczająco dojrzałe.
Czy wiesz, że możesz zachować korzenie, przezimować je w miejscu zabezpieczonym przed mrozem i przesadzić w przyszłym roku? Fasola wielokwiatowa jest rośliną wieloletnią, ale jest wrażliwa na mróz, więc w naszym klimacie obumiera. Jeśli jednak korzenie zostaną wykopane i zachowane w odpowiednich warunkach, rośliny często wcześnie wyrastają i szybciej plonują. Jeśli uprawiacie dużo fasoli, może to nie być praktyczne rozwiązanie, ale możecie spróbować z jedną lub dwiema roślinami. Korzenie należy przechowywać w miejscu zabezpieczonym przed mrozem, zakopane w lekko wilgotnym piasku lub pleśni, lub czymś podobnym.