Co tydzień, z małymi wyjątkami, gotuję duży garnek fasoli, aby dodać ją do dań w ciągu tygodnia – głównie w postaci domowej roboty smażonej fasoli, ale od czasu do czasu również fasoli pieczonej lub fasoli calico.
I rzadziej niż bym chciała, domowej roboty hummus, zwłaszcza hummus z pieczonego czosnku i czerwonej papryki. Teraz to jest mniam!
Powód, dla którego jemy tak dużo fasoli? Cóż, są one super tanie! I są również doskonałym źródłem pożywienia, w tym białka, błonnika, kwasu foliowego, żelaza i wielu minerałów śladowych.
Ale oczywiście, jest brzydki minus do fasoli. Wszyscy go znamy. I tak, jest to śmierdzący, niewygodny rodzaj.
Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku fasoli w puszkach przy okazji. Yep, nie tylko są droższe niż sucha fasola, ale nie są gotowane w taki sposób, aby je odgazować.
Ale TAK, możesz je odgazować.
Jeżeli przeprowadzisz szybkie wyszukiwanie w google, wpadniesz na dziesięć różnych metod na absolutnie najlepszy sposób na odgazowanie fasoli.
Próbowałem ich wszystkich, i szczerze mówiąc, nie wszystkie z nich pracowały dla nas.
Przez jakiś czas, rzeczywiście myślałem, że odgazowanie fasoli wan nie jest naprawdę możliwe, i zrezygnowałem z ich jedzenia.
Potem dowiedziałam się, że w fasoli znajduje się enzym, który jest rozkładany tylko przez wysoką temperaturę – innymi słowy, gotowanie jej w wolnowarze było połową mojego problemu.
Więc wiedząc o tym, postanowiłam dać im jeszcze jedną szansę i NAPRAWDĘ trafiliśmy na metodę odgazowywania fasoli, która faktycznie dla nas działa.
Nie mówię, że jest to jedyny sposób na odgazowanie fasoli, mówię tylko, że jest to ten, który całkowicie działa dla nas!
I co równie ważne jak odgazowanie, zaczęłam gotować je w moim Instant Pot. Uwielbiam być w stanie umieścić je w, ustawić timer i odejść. Dziś rano, włączyłem je, a następnie wyszedł z drzwi, aby przejść do malowania naszego nowego domu, podczas gdy oni gotowane. Jedyny problem z odchodzeniem jest taki, że w Instant Pot, gotują się one tak szybko – naprawdę nie musisz odchodzić!
Wolność!
How To Cook (and de- gas) Beans In Your Instant Pot.gas) Beans In Your Instant Pot
Ingredients
- 2 Cups dry beans
- 1 Tablespoon salt
- 3-4 bay leaves
- Water
Instructions
- Cover beans with 6-8 filiżankami wody i pozostawić do namoczenia na 20-36 godzin
- Odcedź fasolę i opłucz pod bieżącą wodą, pocierając (lub ugniatając) energicznie rękami. (To pomaga rozbić powodującą gazy powłokę powierzchniową)
- Place beans in instant pot with bay leaves and salt
- Cover with water, about an inch deep on top of beans
- Place lid on pot, upewniając się, że zawór jest zamknięty
- Wybierz ustawienie „fasola/chili”
- Wyreguluj czas gotowania na 30 minut dla twardej fasoli lub 35 minut dla bardziej miękkiej fasoli (która jest idealna do zacierania jak w smażonej fasoli) (Uwaga: Gdy fasola starzeje się w magazynie, jej gotowanie trwa dłużej. Poniżej zobaczysz, że ustawiłam timer na 110 minut, ponieważ, tak, to właśnie tyle trwa gotowanie mojej 3+ letniej fasoli!)
- Pozwól gotować, a następnie powoli zmniejszaj ciśnienie przed otwarciem garnka.
- Użyj zgodnie z życzeniem.
- Ciesz się!
Get The $20 Meal Plan Printable!
Want the printable version of this $20 plan? Zapisz się, aby otrzymać go wraz z pełną listą zakupów i instrukcjami przygotowywania posiłków!
.