Fish such as sardines, pilchards and herring are delicious to eat whole, but not everyone likes all the small bones – although they are edible. Ta metoda usuwania ości, ale zachowując dwa filety dołączone, ułatwia grillowanie lub grillowanie ryb, jak również daje „kopertę” do nadziewania, jak umieścić do użytku w naszym sycylijskim przepisie nadziewane sardynki, pokazane powyżej. Przed przystąpieniem do pracy, ryby należy oczyścić z łusek, wypatroszyć i umyć. Sardynki w maśle łatwiej jest zrobić bez głowy, ale wybór należy do ciebie.
Nasz czteroetapowy przewodnik po sardynkach w maśle:
Krok pierwszy:
Otwórz wypatroszoną rybę i umieść, stroną ze skórą do góry, na swoim blacie roboczym. Trzymając ogon jedną ręką, drugą mocno naciskaj wzdłuż kręgosłupa, aż ryba będzie całkowicie płaska.
Krok drugi:
Odwróć rybę na drugą stronę. (Jeśli głowa jest nadal dołączony, użyj nożyczek do cięcia gdzie kręgosłup zaczyna przed rozpoczęciem). Delikatnie odciągnij kręgosłup.
Krok trzeci:
Ciągnij aż dojdziesz do końca ogona, następnie odetnij kręgosłup i wyrzuć.
Krok czwarty:
Wyskrob wszystkie pozostałe małe ości lub usuń je pęsetą – następnie pozostaw płasko do grillowania, grillowania lub smażenia albo złóż na pół i przygotuj do nadziewania.Wykorzystaj swoje nowe umiejętności, wypróbowując jeden z naszych przepisów na sardynki.