Homemade Tortilla Chips

Nie ma nic tak dobrego jak domowe chipsy tortilla od podstaw.

Najlepszą częścią jest to, że możesz zacząć od zera i zrobić domowe tortille z mąki, lub po prostu zacząć od gotowych tortilli i usmażyć je. Oferuję również uzależniający przepis na limonkowe chipsy tortilla poniżej.

Homemade Tortilla Chips from Scratch

2-1/3 cups masa harina (mąka kukurydziana)
1 tsp kosher salt
1-1/2 cups warm water

Mix the masa harina (available in ethnic food isles) with the salt. Dodawaj powoli 1 szklankę ciepłej wody, ciągle mieszając. Wyrabiaj ciasto na lekko oprószonej mąką stolnicy, dodając po łyżce pozostałej wody, aż ciasto stanie się gładkie, zwarte i nie będzie się kleić.

Podziel ciasto na 12 równych porcji (powstanie 12 tortilli) i uformuj je w kulki. Umieść kulki pomiędzy papierem woskowanym i używając wałka, wciśnij je w cienkie, okrągłe placki o średnicy 5 cali. Robią również prasę do tortilli, która działa jak magia.

CHIPS:

Pokrój kółka jak pizzę na 6-8 kawałków za pomocą noża do pizzy.

PODGRZEWAJ piekarnik do 425 stopni i złap ciasteczka lub blachę do pieczenia.

Umieść tortille na blasze i spryskaj olejem, a następnie posyp solą. Odwróć je i powtórz.

Piecz, aż chipsy tortilli zaczną brązowieć, a następnie odwróć je i zrumień z drugiej strony. Chwyć salsę i pico i DIG IN.

TORTILLAS:
Przygotuj na średnio-wysokim ogniu w nieposmarowanym ruszcie lub na patelni przez około dwie minuty z każdej strony. W trakcie gotowania układaj je na dużym arkuszu folii. Tuż przed tym jak będziesz gotowy do jedzenia, rozgrzej piekarnik do 300 stopni i podgrzewaj stos przez 5 minut.

Nie masz czasu na zrobienie tortilli od podstaw? Zobacz poniżej…

Easy Tortilla Chips

Mniej tłuste niż smażone, są wspaniałe z moim przepisem na świeżą salsę. Zamiast soli sezonowanej, możesz użyć soli koszernej lub morskiej.

Almost Homemade Tortilla Chips
1 (12oz) pkg tortilli kukurydzianych, każda pokrojona na 6 kawałków jak pizza
cooking spray
homemade seasoned salt
Patrz instrukcje dla chipsów powyżej.

Dla chipsów deserowych – Kiedy wyjmiesz tortille z mąki z piekarnika lub patelni, posmaruj je masłem i posyp cynamonem i cukrem. So good!

Ten domowy przepis na limonkowe chipsy do tortilli pochodzi od Altona Browna.

HOMEMADE LIME TORTILLA RECIPE

Składniki
1/4 filiżanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
2 łyżeczki soli koszernej
10 świeżych tortilli kukurydzianych, pokrojonych na ćwiartki
2 ćwiartki oleju arachidowego
Directions
W małej misce do mieszania, połącz sok z limonki i sól. Pojedynczo zanurzać chipsy w mieszance i układać na stojaku do chłodzenia ustawionym wewnątrz blachy. Pozostaw do wyschnięcia na 1 godzinę lub do momentu, gdy nie będzie widocznych śladów wilgoci na chipsach.

Olej umieść w 5-cio kwartalnym garnku lub holenderskim piekarniku i podgrzej do temperatury 365-375 stopni F. Delikatnie opuść chipsy, 5 do 6 na raz, do oleju i smaż przez 20 do 30 sekund. Używając łyżki cedzakowej lub szpikulca, wyjmij chipsy na blachę wyłożoną gazetą. Pozostaw do ostygnięcia na 3 do 4 minut przed podaniem.

*Jeśli wolisz zwykłe chipsy z tortilli, po prostu ułóż świeże tortille w stos, pokrój na ćwiartki i usmaż zgodnie z instrukcjami powyżej. Jeśli robisz chipsy z przepisu Good Eats w tym odcinku, czas gotowania będzie wynosił 1 do 1-1/2 minuty.

Pudełko z przepisami

Najlepsza domowa salsa

Więcej przepisów na meksykańskie jedzenie

.