Historia:
Wykreowany przez Constantino (Constante) Ribalaigua Vert, legendarnego głównego barmana La Floridita, Hawana, Kuba dla Ernesta Hemingwaya, po tym jak wielki człowiek zawędrował do baru, aby skorzystać z toalety. Kiedy Hemingway spróbował standardowego mrożonego Daiquiri we Floridicie, cytowany jest jako mówiący: „To jest dobre, ale wolę to bez cukru i z podwójnym rumem” – tak narodził się Hemingway Special.
Hemingway cierpiał na hemochromatozę (rzadką chorobę dziedziczną, która może prowadzić do cukrzycy), na którą cierpiał również jego ojciec, stąd jego niechęć do cukru. Oryginalna wersja była dokładnie tak, jak Hemingway zażądał Daiquiri bez cukru i ciężki na rum, w zasadzie rum wstrząśnięty z odrobiną soku z limonki. Lata później, po objęciu stanowiska głównego barmana w La Floridita, Antonio Meilan dodał do drinka maraschino i sok grejpfrutowy. Obecnie cukier jest powszechnie dodawany w celu zrównoważenia tego drinka i uczynienia go bardziej smacznym dla ludzi o mniej kwaśnym podniebieniu niż Hemingway.
Hemingway był czule znany jako „Papa” na Kubie, a ten drink był pierwotnie nazwany „Daiquiri Like Papa”, a następnie później „Papa Doble”. Po tym, jak Meilan dodał maraschino i grejpfruta, drink ponownie zmienił nazwę na Hemingway Special, którą znamy dzisiaj.
Historia koktajlu Daiquiri, wskazówki i odmiany
.