Grilled Chili Honey Lime Chicken Thighs

Pewnego dnia wpadłam na przyjaciółkę w sklepie spożywczym i szybko zaczęłyśmy rozmawiać o tym, jak nie mogłyśmy uwierzyć, że jest już sierpień (i jak szalona była pogoda, bo to właśnie robimy my, mieszkańcy Środkowego Zachodu!), podczas gdy Lincoln siedział w wózku zatykając uszy i uśmiechając się. To jego najnowsza „sztuczka”, która nie mogę zdecydować czy jest niegrzeczna czy urocza. Prawdopodobnie jedno i drugie. Niegrzeczny. You heard it first, folks!

Anyway, fakt, że lato skończyło się w dwóch trzecich (lub, że została nam jedna trzecia dla was, ludzi ze szklanką do połowy pełną – high five!) naprawdę zaczął mi ciążyć po tym, jak pożegnałam się z moim przyjacielem, wyciągnęłam palce Lincolna z jego uszu i dałam mu torbę mrożonego groszku, żeby udawał, że je je. Om nom nom.

Musimy w tym miesiącu żyć na maksa! Mówię o sesjach na pokładzie do późna w nocy, spacerach po kolacji, wizytach w Tropical Sno (które są bez nabiału i glutenu, whee!), wycieczkach do splash padu, kredach na chodniku, Targach Farmerskich i grillowanych kolacjach galore.

Do tej pory mieliśmy jedno z najlepszych wakacji w ostatnim czasie. Od wypatrywania fajerwerków z 4 lipca przed Białym Domem, do oglądania balonów na gorące powietrze ścigających się po krajobrazie Iowa, łowienia ryb, próbowania nowych letnich koktajli, chodzenia na festiwale i odkrywania naszego miasta, na pewno nie pożegnam lata z żadnym żalem.

Co było punktem kulminacyjnym twojego lata do tej pory?

Jedną rzeczą, której nie zrobiliśmy zbyt wiele tego lata jest grillowanie! Nie jestem pewna dlaczego, ale mogę policzyć na palcach jednej ręki ile razy rozpaliliśmy tego złego chłopca w ciągu ostatnich dwóch miesięcy, poza spotkaniami z przyjaciółmi, co jest takie dziwne. Jestem fixin’ zmieniać że przez następnych few tygodni zaczynający z mój Grilled Chili miód limonka kurczak udka. Ty musisz spróbować ten pyszny grillowany kurczak przepis!

Boneless skinless udka kurczaka zostały wykonane, aby być grillowane. Cóż, technicznie rzecz biorąc zostały stworzone, aby wspierać udko kurczaka, ale wiesz o co mi chodzi. Udka z kurczaka są pysznie soczyste i delikatne i są naprawdę trudne do przegotowania na grillu, co nie zawsze można powiedzieć o piersiach z kurczaka. I’ve had many a dry, dusty grilled chicken breast in my day, and chicken thighs are not even putting a toe in chalky chicken territory.

Besides being delicious, this recipe is quick and easy, calls for just 5 main ingredients, and is super affordable. Uda z kurczaka bez kości i skóry są marynowane w mieszance świeżego soku z limonki, miodu, chili w proszku i oleju, a następnie grillowane przez zaledwie 2-3 minuty z każdej strony. Naprawdę! Miód w marynacie nadaje kurczakowi piękną, zwęgloną skórkę (która, jak zdaję sobie sprawę, wygląda na spaloną na tych zdjęciach, ale obiecuję, że tak nie jest), podczas gdy limonka i chili w proszku dają mu pikantnego kopa.

Jeśli nigdy nie grillowałeś udek z kurczaka, musisz spróbować tego przepisu. Wręczyłam Benowi talerz z instrukcją, żeby powiedział mi, co myśli i bez przerwy odpowiedział: „to grillowane udka z kurczaka, jak złe mogą być?”. Amen, drogi mężu, AMEN!

Zacznij od prostej marynaty. W małej misce ubij razem 2 łyżki stołowe oleju grejpfrutowego lub innego neutralnego w smaku oleju spożywczego, sok z 2 limonek, 2 łyżki stołowe miodu, 1 łyżka stołowa proszku chili, sól, i pepper.

Następnie dodaj 1-1/4lb boneless skinless udka kurczaka do dużej torby Ziplock. Te kurczaka udka sprzedawali dla następnych nic przy sklep spożywczy więc podniosłem few pakunki zamrozić dla przyszłych partii wędzonej kiełbasy i kurczaka Gumbo. O człowieku, sezon na zupy…nadchodzi!

Wlej marynatę na wierzch, następnie zamknij i zgnieć, a następnie umieść torbę w lodówce, aby marynować przez 1-3 godziny (dłużej, a kwas z soku z limonki może zacząć rozkładać kurczaka.)

Przedłuż do czasu grillowania! Upewnij się, że ruszty grilla są czyste, a następnie rozgrzej grilla na dużym ogniu, aż będzie wrzaskliwie gorący. Wyjmij udka z marynaty, a następnie umieść je na talerzu i spryskaj każdą stronę sprayem zapobiegającym przywieraniu, ponieważ miód będzie chciał przylgnąć do rusztów grilla.

Grilluj przez 2-3 minuty na stronę (pokrywą do dołu, proszę!) i gotowe. Jakie to proste?

Lubię trochę sosu z moim grillowanym kurczakiem, więc przecedziłam marynatę chili miodowo-limonkową na patelnię, następnie dodałam 3/4 szklanki bulionu z kurczaka i gotowałam aż zgęstnieje i się zredukuje, 5-7 minut. Rezultatem jest cierpka i pikantna mżawka, którą po prostu uwielbiam!

Planuj kurczaka na łóżku z ryżu kokosowego lub ryżu z kolendrą i limonką, skrop tym sosem, a następnie wkop się!

Ten przepis jest dzięki uprzejmości Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Duża gałka kremowego ryżu kokosowego była idealnym łóżkiem dla mojego sosowatego grillowanego kurczaka, chociaż możesz go podawać jakkolwiek chcesz. Powiem, że Ben nienawidzi wszystkiego co kokosowe i ma obsesję na punkcie tego ryżu. Zrobiłam również Tri-Color Coleslaw na boku i było to absolutnie pyszne. Zamieniłam kapustę, o której mowa w przepisie, na mieszankę coleslaw z torebek i to był strzał w dziesiątkę.

Piękny, ale delikatny, z pikantno-słodko-słony – ten kurczak jest niesamowity. Mam nadzieję, że Wam też smakuje!

.