Kocham gotować. Jednak duża część mojego domowego życia kulinarnego została przyćmiona przez moją obsesję na punkcie usunięcia niezdrowych tłuszczów nasyconych z diety mojej rodziny. W końcu, czyż nie jest oczywiste, że tłuszcz jest dla ciebie zły? I czyż nie walczyłam z moją wagą, moim zdrowiem serca i moją miłością do dobrej frytki?
Jako dermatolog, pocieszam się wiedzą, że wiele z tych dobrych dla nas tłuszczów nienasyconych ma również korzyści dla zdrowej skóry. Kwasy omega-3 pochodzące z takich źródeł jak ryby, orzechy włoskie, oliwa z oliwek i olej rzepakowy pomagają utrzymać skórę mniej podatną na wypryski, a także zmniejszają jej suchość i wrażliwość. Włosy wyglądają lśniące i stają się mniej łamliwe, podczas gdy paznokcie stają się silniejsze.
Ale unikałem jednego z moich ulubionych źródeł żywności ze względu na moje obawy, że był wysoki w „złym” tłuszczu. Ostrzeżony o wysokim poziomie tłuszczów nasyconych znajdujących się w olejach kokosowych, ze smutkiem pożegnałem się z sosami na bazie mleka kokosowego, makaronami, piñacoladas i batonami czekoladowymi. Moje podniebienie zaprotestowało przeciwko niesprawiedliwości rośliny nasyconej tłuszczem nasyconym!
Ku mojej radości, od tamtej pory dowiedziałam się, że czasami „zły” tłuszcz (przynajmniej w skromnych porcjach), może być zdrowym dla skóry wyborem. Początkowo odkryłam, że moje ogólne obawy o zdrowie związane z używaniem kokosa lub oleju kokosowego w moich przepisach były bezpodstawne. Olej kokosowy składa się z niezwykłych średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Tłuszcze te nie sieją spustoszenia w układzie sercowo-naczyniowym, które powodują jego nasyceni tłuszczowi kuzyni.
Olej kokosowy z pierwszego tłoczenia ma niesamowitą zdolność do zwalczania uszkodzeń wywołanych przez wolne rodniki, prawdopodobnie dlatego, że jest bogaty w kwas ferulowy i p-kumarowy. Spożywany, oznacza to, że te potężne przeciwutleniacze mogą walczyć z uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki i jest teraz jeszcze jednym narzędziem w moim arsenale do walki ze zmarszczkami. Stosowane miejscowo, to okazało się być przydatne w gojeniu się ran.
Niedawno artykuł czasopismo umieścić omega-3 bogate oleje rybne head-to-head z omega-6 bogaty olej kokosowy. Zgadnij, co znaleźli? Dieta bogata w omega-3 oleju rybnego sam doprowadził do znacznego spadku zdolności organizmu do walki z uszkodzeniami wolnorodnikowymi, prawdopodobnie ze względu na zauważalny spadek poziomu witamin E i A we krwi.
Wynik końcowy, podczas gdy oleje rybne zmniejszyły tłuszczów w osoczu krwi, stworzyli wyzwanie dla systemu obrony antyoksydacyjnej. Nie dobra wiadomość dla banishing zmarszczki. Najlepszym sposobem, aby obsłużyć to dla maksymalnego zdrowia skóry jest włączenie zarówno omega-3 i omega-6 tłuszcze w diecie, zarówno z umiarem, oczywiście.
Inny plus, olej kokosowy zawiera kwas laurynowy, który zwiększa odporność i zwalcza infekcje. Jedynym innym ważnym źródłem jest mleko matki. Przypuszczalnie dla jednej skłonności do problemów skórnych, które pozostawiają uszkodzoną skórę narażoną na ewentualne zakażenie bakteryjne (takie jak egzema), posiadanie odpowiednich poziomów kwasu laurynowego może okazać się przydatne w zmniejszaniu ryzyka wtórnego zakażenia bakteryjnego.
I wreszcie, sugeruje się, że osoby spożywające olej kokosowy z pierwszego tłoczenia zamiast olejów sojowych, oliwy z oliwek lub kukurydzy mogą zobaczyć wzrost metabolizmu i przewagę w ich próbach utraty wagi. Teraz nie jest to warte gotowania dla?
.