Poranki w Indiach są niekompletne bez chai, napoju, który jest teraz bardzo popularny również w świecie zachodnim. Chai jest mieszanką mleka, luźnych liści czarnej herbaty, wody i wielu innych przypraw. Jest wiele przypraw, które mogą wchodzić w skład chai, takich jak goździki, cynamon, nasiona kopru włoskiego itp. jednak ten ma tylko 2 – imbir i zielony kardamon. Herbata aromatyzowane z tych dwóch są najbardziej popularne w domu, powszechnie znany jako adrak wali chai (herbata imbir) i elaichi chai (herbata kardamon).
Popularność chai wzrosła ogromnie w ostatnich czasach. Mam na myśli wszystkie sieci kawiarni tutaj w USA mają chai w ich menu. Nawet jeśli chai latte w ich menu nie smakuje dokładnie jak indyjska chai, ale jest wystarczająco blisko, ma mleko i przyprawy i piję ją cały czas, kiedy jestem w podróży. Mój poranek nie zaczyna się dopóki i dopóki nie napiję się mojego gorącego chai i mimo, że jest to robione codziennie w mojej kuchni nigdy nie myślałam o umieszczeniu tego na blogu, aż do dzisiaj.
Każdy ma swoje własne preferencje jeśli chodzi o chai, lista jest naprawdę długa. Niektórzy lubią więcej mleka w swoim chai, niektórzy nie lubią mleka w ogóle. Niektórzy wolą mocniejszy chai, podczas gdy inni chcieliby bardzo mało smaku herbaty w ich chai. Niektórzy nie lubią żadnych przypraw w swoim chai, podczas gdy inni nie wypiją go, jeśli nie będzie w nim przypraw (jak ja!). Więc widzisz, że ten przepis może być również dostosowany do preferencji i smaku. Jeśli chcesz mocniejszy smak imbiru, dodaj więcej imbiru. Jeśli lubisz „mleczny chai”, dodaj więcej mleka i tak dalej. To jest wersja, którą ja lubię i tym się tutaj dzielę.
Sprawdź również inny przepis na chai na blogu – Masala Chai.
* Nie dodaję cukru do mojego chai stąd nie wspomniałam o ilości cukru w przepisie. Możesz dodać tyle, ile chcesz, według mnie 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego na filiżankę powinno wystarczyć.
* Możesz użyć dowolnej marki herbaty, którą wybierzesz. Ja używam herbaty Society.
Ginger Cardamom Chai
Manali
.
Składniki
- 1 filiżanka wody
- ⅓ filiżanki mleka
- 1 łyżeczka czarnej herbaty sypkiej
- ¼ cala imbiru startego
- . 2 zielone kardamony
- cukier do smaku
Instrukcje
-
Obierz kardamon i wyjmij nasiona. Rozgnieść je za pomocą moździerza & tłuczka. Odstawić na bok.
-
Podgrzać wodę na patelni na średnim ogniu.
-
Dodać starty imbir & zmiażdżone nasiona kardamonu.
-
Gdy woda jest już gorąca, dodać mleko i cukier.
-
Niech mleko &przyprawy dojdzie do wrzenia.
-
Dodać liście herbaty i gotować na wolnym ogniu przez minutę lub dwie. Gotuj dłużej, aby uzyskać mocniejszy chai.
-
Odcedź chai do filiżanki za pomocą sitka.
-
Podawaj na gorąco z ciasteczkami.