- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
.
Świeży domowy ser ricotta wewnątrz świeżo zwiniętego makaronu dla najpyszniejszych Fresh Ricotta Ravioli jakie kiedykolwiek zjesz.
Czy jest coś lepszego niż świeży makaron? A może świeży ser domowej roboty? Tak, tak jest, Świeży Ricotta Ravioli From Scratch!
Odkąd masz trochę świeżego sera Ricotta od podstaw, to robienie świeżego makaronu jest o wiele łatwiejsze niż myślisz. Jest to praca z miłości, ale jest tego warta. Zrobienie ciasta jest super proste, zwłaszcza jeśli masz mikser stojący. Kiedyś byłam purystką w kwestii wyrabiania ciasta na makaron i czułam się tak, jakby świętokradztwem było wyrabianie ciasta w jakikolwiek inny sposób niż ręcznie. Potem rzeczywistość się zmieniła (za sprawą małego człowieka) i mój Kitchen Aid jest teraz jednym z moich (wielu) najlepszych przyjaciół. 
Więc jest to po prostu łatwe mieszanie w Kitchen Aid, a potem trochę wyrabiania i odpoczywania ciasta. Następnie wałek do makaronu jest kluczem do „łatwiejszej niż myślisz” części robienia makaronu. I chociaż Kitchen Aid załącznik jest dość niesamowite, można również uzyskać blat jeden dla naprawdę przystępne, jak ten jeden.
Ten, jeden arkusz na raz, dodać małe łyżki stołowe świeżej ricotta.
i na drugiej połowie arkusza, jajko umyć, aby pomóc wszystko trzymać razem.
Złożone i naciśnij delikatnie wokół małych kopców ricotta następnie pokroić z koła makaronu na kwadraty. Świeże Ricotta Ravioli od podstaw!
Od tego miejsca mogą być zamrożone do gotowania później lub gotowane natychmiast.
Wybrałem gotować te małe chłopaki we wrzącej wodzie następnie smażone w czosnku i maśle. Ponieważ jedyną rzeczą lepszą niż Świeża Ricotta Ravioli From Scratch jest smażona na patelni Świeża Ricotta Ravioli w czosnku i maśle!
Fresh Ricotta Ravioli From Scratch
Print Pin
Składniki
Fresh Ricotta Ravioli
- ▢ 2 szklanki mąki uniwersalnej
- ▢ 1 łyżeczka. 1 łyżeczka soli
- ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ▢ 3 jajka + 1 do obmycia jajkiem
- ▢ 1 1/2 szklanki świeżego sera ricotta lub sera o niskiej wilgotności ricotta
Masło i czosnek Ricotta Ravioli
- ▢ 2 łyżki masła
- ▢ 4 ząbki czosnku mielonego
Instrukcje
-
W mikserze elektrycznym dodać mąkę i sól i szybko wymieszać hakiem do ciasta. Dodawaj jajka po jednym na raz i kontynuuj mieszanie. Podczas pracy miksera dodaj 1 łyżkę oleju i kontynuuj mieszanie aż ciasto uformuje się w kulę.
-
Na posypanej mąką powierzchni wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Uformuj ciasto w kulę, zawiń w folię i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
-
Po tym jak ciasto odpocznie, przetnij je na pół i trzymaj jedno przykryte folią, podczas gdy rozwałkowujesz pierwsze. Oprósz powierzchnię roboczą mąką, a następnie uformuj ciasto w prostokąt i rozwałkuj go kilka razy na najszerszym ustawieniu wałka do makaronu. Stopniowo zmniejszaj ustawienie i powoli zwijaj ciasto w długie płaty. Wałkuj aż do uzyskania grubości około 1/4 – 1/8 cala (**Ja zmieniam szerokość ciasta w zależności od tego, jak będę gotować ravioli, patrz uwaga).
-
Posyp mąką swoją powierzchnię i delikatnie połóż arkusz makaronu. Ubij jajko w małej misce, aby je umyć.
-
Upuść niewielkie łyżki świeżego sera ricotta w odległości 2 cali od siebie wzdłuż dolnej połowy arkusza makaronu. Posmaruj wierzch arkusza płynem do mycia jaj, a następnie delikatnie złóż nadzienie jak koc.
-
Palcami delikatnie naciśnij wokół każdego kopca nadzienia, aby pozbyć się małych kieszonek powietrznych.
-
Przy pomocy noża do makaronu pokrój każdy kopiec na kwadraty i widelcem lub palcami naciśnij wokół krawędzi, aby upewnić się, że są szczelnie zamknięte.
-
Ułóż ravioli na oprószonej mąką blasze do pieczenia, aby ukończyć 2. połowę ciasta.
-
Zamroź na blasze do pieczenia, a następnie przenieś do torebek do zamrażania lub ugotuj natychmiast.
-
Ravioli z masłem i czosnkiem Ricotta
-
Przygotuj duży garnek osolonej wody do wrzenia. Gdy garnek się zagotuje, podgrzej dużą patelnię do średniego poziomu i dodaj masło i czosnek.
-
Dodaj ravioli 6-10 na raz (cokolwiek nie zatłoczy twojego garnka) do gotującej się wody. Kiedy wypłyną na wierzch, są gotowe, około 3-4 minuty.
-
Delikatnie wyjmij z wody łyżką cedzakową, a następnie dodaj na patelnię saute z masłem i czosnkiem i smaż, aż zaczną lekko brązowieć.
-
Podawaj natychmiast.
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
.
Czy spodobał Ci się ten przepis? Zapisz się, aby otrzymywać nowe przepisy co tydzień!
Z powodzeniem zasubskrybowałeś ten przepis!
.