Kiedy nie możesz wybrać między ciasteczkami a ciastem, zrób te domowe figowe bary! Ten prosty przepis łączy w sobie płatki owsiane, mąkę migdałową i brązowy cukier z soczystym kompotem z fig z misji dla idealnego przysmaku lub przekąski. Wystarczająco wyrafinowany dla dorosłych i uwielbiany przez dzieci, ten przepis na batony figowe stanie się natychmiastowym klasykiem.
FIG. BARS. OMG. TAK.
To są te dorosłe, ale całkowicie zatwierdzone przez dzieci domowe Fig Newtons, których każdy potrzebuje w swoim życiu, tak jak TERAZ. Zabijają zachcianki na dobranoc, leczą bóle maluchów i przekształcają rozdrażnione nastolatki w słodkie bobasy, a wszystko to przy jednoczesnym wywoływaniu nostalgii, która pochodzi z bycia dzieckiem z późnych lat 80-tych/wczesnych 90-tych, kiedy Newtons były po prostu wściekłe, przez cały czas. Zmieniają też mężów w zrzędy, pytając „czy figowe batoniki już się skończyły? Czy są schłodzone? Czy są gotowe, czy są gotowe?” #askmehowiknow
Homemade fig compote is sandwiched between a firm but delicate crust and a crumbly topping studded with almonds that crackles with each bite. Są słodkie, ale nie za słodkie. Są solidne i w pewnym sensie „mięsiste”, ale wciąż delikatne i dalekie od suchości czy mączystości. To idealne połączenie ciasta i ciasteczka, kiedy nie możesz wybrać jednego lub drugiego. Magiczne batoniki, to właśnie one.
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Ostrzeżenie: Ta sekcja i karta z przepisem zawierają linki afiliacyjne, co oznacza, że otrzymujemy małą prowizję (bez żadnych kosztów dla Ciebie!), jeśli dokonasz zakupu używając tych linków. Rest assured, we only endorse products we own and truly love!
- 8″ x8″ Baking Dish
- Parchment Paper: Naprawdę uwielbiam pergamin z tej marki, If You Care. Kupuję go luzem z Amazon, ale to jest dość powszechnie dostępne w większości sklepów, w tym Target i mój lokalny Giant. Jest bardzo wytrzymały i używam go do wszystkiego, od pieczenia do pieczenia warzyw i pieczenia ryb.
- 2-quart Saucepan
- Mikser ręczny: Po latach i latach polegania na moim mikserze stojącym, w końcu ugryzłam kulę i kupiłam mikser ręczny. Zawsze myślałam, że jest to niezbędny zakup, ale jestem bardzo zadowolona, że mam go w pobliżu do mniejszych zadań, takich jak te figowe bary. Możesz z pewnością zmiksować masło i cukier w mikserze, pamiętaj tylko o częstym skrobaniu po bokach miski, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Duża misa do miksowania
- Gumowa szpatułka
- Drewniana łyżka
- Drutowy stojak do chłodzenia
- Szeroki nóż szefa kuchni
How to Make Homemade Fig Bars
Lekkie i delikatne, ale kruche i chrupiące, te figowe batoniki są idealnym przysmakiem, kiedy nie możesz się zdecydować między ciasteczkami a ciastem (a dlaczego miałbyś musieć?). Są one nieco bardziej wyrafinowaną wersją klasycznego Fig Newtona, równie uwielbianą przez dzieci i dorosłych.
W tym przewodniku krok po kroku znajduje się mnóstwo zdjęć, ale nie daj się zwieść zdjęciom z procesu – ten przepis na figowe batoniki jest super prosty! Ale jeśli jesteś podobny do mnie, kiedy po raz pierwszy zacząłem piec, będziesz potrzebował wszystkich wizualnych wskazówek, na które możesz zwrócić uwagę.
Odetnij łodygi od fig, grubo posiekaj, a następnie umieść w 2-kwaterowym rondlu i przykryj 2 szklankami zimnej wody. Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć do średnio niskiego i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż figi będą bardzo miękkie, a cały płyn zostanie wchłonięty. W ciągu ostatnich 5 lub więcej minut, delikatnie zmiażdżyć figi grzbietem drewnianej łyżki, aby powstała pasta.
Końcowy rezultat będzie wyglądał tak. Zdejmij z ognia i wymieszaj z miodem, ekstraktem waniliowym i ekstraktem migdałowym.
Podczas gdy figi się gotują, przygotuj ciasto i polewę.
W dużej misce miksera ubij na krem masło i brązowy cukier, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj mąkę uniwersalną, owsianą i migdałową do śmietany z masłem i cukrem. Użyj gumowej szpatułki, aby je wmieszać. Pod koniec prawdopodobnie będziesz chciał użyć swoich (czystych) rąk, aby upewnić się, że składniki są równomiernie wymieszane (ciasto będzie gęste).
Wciśnij dwie trzecie ciasta na dno naczynia do pieczenia o wymiarach 8″ x 8″ wyłożonego papierem pergaminowym. Postaraj się, aby skórka była jak najbardziej równa. Do pozostałego ciasta dodać pokrojone migdały i wmieszać je rękami lub gumową łopatką.
Rozłożyć kompot figowy równomiernie na cieście. Pozostałą skórkę połam na małe kawałki i posyp kompotem. Nie będzie on całkowicie przykryty, ale to nic nie szkodzi – luki stworzą ładne wykończenie.
Na koniec delikatnie wcisnąć kawałki w kompot. Dzięki temu batoniki się skleją.
Piecz 30 minut, aż będą złoto-brązowe na całej powierzchni. Studzić w formie ustawionej na drucianym stojaku przez 1 godzinę, a następnie przenieść do lodówki do schłodzenia – około 2 godzin. POWSTRZYMAJ SIĘ. Choć pyszne na ciepło, batoniki są lepkie i nie utrzymają swojego kształtu aż do schłodzenia.
Gdy batoniki są schłodzone i zastygną, pokrój je na kwadraty za pomocą ostrego noża. Teraz możesz zaszaleć!
Fig Bars Frequently Asked Questions
Czy muszę używać mąki migdałowej? Mąka migdałowa wnosi niesamowity smak i lekką, delikatną konsystencję do skórki i polewy. Ponadto figi i migdały są naturalnymi towarzyszami. To powiedziawszy, możesz pominąć mąkę migdałową, jeśli uważasz, że jest trudna do zdobycia lub zbyt droga (chociaż Aldi ma teraz w ofercie super drobną mąkę migdałową w super przystępnej cenie!). Aby to zrobić, użyj 1,5 szklanki mąki uniwersalnej i 1,5 szklanki mąki owsianej.
Jak długo można przechowywać te figowe batoniki? Do 2 dni na ladzie w szczelnie zamkniętym pojemniku, lub do pięciu dni schłodzone w lodówce. W temperaturze pokojowej batoniki dość mocno miękną i stają się nieco lepkie (w dobrym tego słowa znaczeniu!), ale ja wolę je schłodzone, prosto z lodówki.
Jakich rodzajów fig powinnam użyć? Lubię suszone figi miseczkowe, ponieważ mają najlepszy smak, a ich nasiona są delikatne i nie przytłaczają. W dzisiejszych czasach można je dostać prawie wszędzie, ale Trader Joe’s oferuje najlepsze ceny. Tureckie figi są również popularne i łatwo dostępne (to te o jaśniejszym kolorze). Oto przydatny przewodnik na temat różnic między nimi z Cook’s Illustrated.
Czy mogę użyć świeżych fig? Ja bym nie użyła. Świeże figi są niesamowite, ale mają dużo większą zawartość wody i nie dadzą odpowiedniej tekstury dla przepisu na kompot. Dodatkowo, suszone figi są bardziej ekonomiczne i łatwo dostępne przez cały rok.
Czy mogę zrobić ten przepis wegańskim? Tak! Zastąp równoważną ilość wegańskiego masła podczas robienia skórki. Nie testowałam tego przepisu z olejem kokosowym, więc nie polecam go w tej chwili (ale jeśli spróbujesz, daj mi znać w komentarzach!).
Tips for Making This Recipe Perfectly
- Nie zapomnij usunąć łodyg z fig!
- Dusić figi, aż staną się bardzo miękkie i będzie można je łatwo rozgnieść drewnianą łyżką.
- Delikatnie wciśnij polewę do kompotu figowego – podczas pieczenia kruszonka rozszerza się, ale nie potrafi dobrze osadzić się w kompocie, jeśli jej nie pomożesz. Przyjemny, delikatny nacisk sprawi, że warstwy pozostaną nienaruszone.
- Schłodź dokładnie przed próbą pokrojenia i podania, albo będziesz mieć gorący (dosłownie) bałagan na rękach. Zapytaj mnie skąd wiem 🙂
Więcej przepisów, które pokochasz
- Paleo Blueberry Muffins with Chia Seeds
- Paleo Zucchini Bread
- Healthy Pumpkin Bars
- Cardamom Plum Galette
- Gluten Free Blueberry Cobbler
.
DID YOU MAKE THIS FIG BAR RECIPE?!? BARDZO CHCIAŁABYM WIEDZIEĆ JAK WYSZŁO! LEAVE A COMMENT AND A RATING BELOW 👇
Homemade Fig Bars
Print Recipe Pin Recipe
Zalecany sprzęt
-
8×8 naczynie do pieczenia
-
2-.quart Saucepan
-
Rubber Spatula
Ingredients
Fig Compote
- 8 oz dried mission figs, posiekane (około 2 filiżanki)
- 1 łyżka miodu
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Kruszywo i polewa
- 1 c pakowanego jasnego brązowego cukru
- 3/4 c solonego masła, zmiękczone
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 1 c mąkimąka
- 1 c płatki owsiane
- 1 c mąka migdałowa
- 1/3 c migdały w plasterkach
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350°F. Wyłóż naczynie do pieczenia o wymiarach 8×8 papierem pergaminowym.
-
Przygotować nadzienie. W 2-kwartałowym rondlu, połączyć suszone figi i dwie filiżanki wody na dużym ogniu. Doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do średnio niskiego. Gotuj na wolnym ogniu, aż masa będzie gęsta, a płyn zostanie wchłonięty, 15-20 minut. W ciągu ostatnich 5 minut, użyj tylnej części drewnianej łyżki, aby rozgnieść figi i zmiażdżyć je na kompot. Zdjąć z ognia i wymieszać z miodem, ekstraktem migdałowym i ekstraktem waniliowym.
-
Przygotować ciasto i polewę. Używając ręcznego miksera, wymieszaj brązowy cukier i masło na wysokich obrotach, aż będą lekkie i puszyste, 3 minuty. Dodać sodę oczyszczoną i miksować jeszcze przez 10 sekund lub do momentu połączenia. Dodaj mąkę, płatki owsiane i mąkę migdałową do miski i użyj gumowej szpatułki, aby połączyć.
-
Wcisnąć dwie trzecie mieszanki mąki z tłuszczem na dno przygotowanego naczynia do pieczenia. Równomiernie rozprowadzić kompot figowy na cieście.
-
Wmieszać pokrojone migdały do pozostałej mieszanki. Posyp skórkę kompotem figowym, a następnie delikatnie wciśnij kawałki do nadzienia, aby przylegały.
-
Piecz przez 30 minut, aż skórka będzie złotobrązowa. Studzić w naczyniu ustawionym na stojaku drucianym przez 1 godzinę, a następnie wstawić do lodówki do schłodzenia, około 2 godzin. Batoniki figowe będą przechowywane w lodówce w przykrytym pojemniku do 5 dni.