Health Canada zakazała sztucznych tłuszczów trans, czyniąc nielegalnym dla producentów dodawanie częściowo uwodornionych olejów do żywności sprzedawanej w Kanadzie. Zakaz ten jest stopniowo wprowadzany i od września 2020 roku wszystkie sztucznie produkowane tłuszcze trans zostaną usunięte z dostaw żywności.
Jak to wpłynie na nasze zaopatrzenie w żywność i nasze zdrowie? Serce & Stroke zarejestrowany dietetyk Carol Dombrow zapewnia kilka odpowiedzi.
Co to są tłuszcze trans i gdzie można je znaleźć?
Tłuszcze trans są rodzajem tłuszczu znalezionego w niektórych produktach spożywczych. Sztuczny tłuszcz trans jest wytwarzany, gdy wodór jest dodawany do płynnego oleju roślinnego, aby uczynić go bardziej stałym.
Tłuszcze trans można znaleźć w komercyjnie pieczone i smażone żywności wykonane z roślinnym skrótem, takie jak frytki i pączki. Jest to również w twardej margaryny kij i skrót i niektórych przekąsek i żywności wygodnej. Kiedy widzisz „częściowo uwodornione oleje” na etykiecie przetworzonej żywności, oznacza to, że zawiera ona tłuszcze trans.
Niewielkie ilości naturalnie występujących tłuszczów trans można znaleźć w niektórych produktach spożywczych, takich jak nabiał, wołowina i jagnięcina, oraz w niektórych olejach.
Jak wpływają one na nasze zdrowie?
Tłuszcze trans mogą zwiększać ryzyko chorób serca. Podnoszą poziom „złego” cholesterolu (LDL) i obniżają poziom „dobrego” cholesterolu (HDL), sprzyjając odkładaniu się złogów tłuszczowych, które mogą zatykać naczynia krwionośne i prowadzić do ataku serca.
Dlaczego zakaz jest konieczny?
Przemysł spożywczy miał kilka lat na dobrowolne usunięcie tłuszczów trans z produktów. Chociaż poziomy spadły, wiele produktów spożywczych nadal zawierało tłuszcze trans, zanim zakaz został wprowadzony w życie. Niektóre kategorie żywności, takie jak wyroby piekarnicze, sery bezmleczne, lukry, zabielacze do kawy, smalec lub skrót, ciasteczka, herbatniki, podpłomyki i ciasta chłodzone nie spełniają dobrowolnych celów dla tłuszczów trans. Niektóre z tych produktów spożywczych są częściej spożywane przez dzieci i inne wrażliwe populacje.
Tylko zakaz zapewni, że wszystkie przemysłowo produkowane tłuszcze trans są skutecznie usuwane z kanadyjskiej podaży żywności.
Jak wygląda teraz zdrowa dieta?
Ten nowy środek nie zmienia podstawowych porad dotyczących dobrego odżywiania. Zdrowa, zrównoważona dieta obejmuje:
- więcej warzyw i owoców
- różnorodność źródeł białka (fasola i rośliny strączkowe, nabiał o niższej zawartości tłuszczu i jego zamienniki oraz chude mięso, drób i ryby)
- spożywanie większej ilości pokarmów pochodzenia roślinnego
- ograniczenie żywności przetworzonej
- unikanie napojów zawierających cukier.
Wymaga przygotowywania pokarmów w domu tak często, jak to możliwe i obserwowania wielkości porcji.
Jak Serce & Udar postrzega zakaz stosowania tłuszczów trans?
Serce & Udar postrzega to jako świetny ruch, który zmniejszy liczbę ataków serca w Kanadzie i uratuje życie.
W rzeczywistości Heart & Stroke odegrał kluczową rolę w napędzaniu tej zmiany przez ponad 12 lat, zaczynając jako współprzewodniczący federalnej grupy zadaniowej ds. tłuszczów trans ustanowionej w 2006 r., która zaleciła wyeliminowanie przemysłowo produkowanych tłuszczów trans.
Zmiana ta jest częścią strategii rządu federalnego dotyczącej zdrowego odżywiania, która ma na celu pomoc w uczynieniu zdrowszego wyboru łatwiejszym wyborem dla Kanadyjczyków. Serce & Udar silnie wspiera strategię, która obejmuje korekty do Canada’s Food Guide, zatrzymanie marketingu niezdrowej żywności i napojów dla dzieci, i poprawa etykietowania żywności.
- Dowiedz się więcej o zdrowym odżywianiu, aby zmniejszyć ryzyko chorób serca i udaru
- Zobacz nasze wiadomości release.
.