Zakręcone fakty
Mojitos, azjatyckie sosy, kuchnia południowoamerykańska, pikantne desery, marynaty i sosy sałatkowe mają jedną wspólną cechę.
Co to takiego?
Skromna limonka. Limonki to popularne owoce cytrusowe o charakterystycznym smaku. Ale czy przez cały ten czas jedliśmy je źle?
Spójrzmy, czy limonki powinno się jeść, gdy są zielone, czy są lepsze, gdy są żółte.
What Is A Lime?
Although they close resemble lemons and have similar taste aspects, limes are indeed in a class all of their own. Uwielbiamy ich ostry smak w gorący letni dzień, wrzucone do margarity lub użyte, aby dodać pikantnego smaku do dania, takiego jak pikle z limonki lub masło limonkowe.
Większość ludzi, poproszona o opisanie limonki, niezmiennie opisuje mały, twardy, zielony owoc. Jest zielona, prawda – tak właśnie można ją odróżnić od cytryny?
Nie tak!
Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że zielone limonki, które tak dobrze znamy ze sklepowych półek, nie są w pełni dojrzałe. Limonka pozostawiona na drzewie, aby dojrzała, stanie się żółta.
Czy jedliśmy je źle?
Czy to oznacza, że przez cały ten czas jedliśmy i używaliśmy limonek źle? Niekoniecznie. Limonki są bardzo lubiane, szczególnie ze względu na cierpkość, która jest wytwarzana przez zielone, niedojrzałe owoce.
Żółte limonki są o wiele bardziej soczyste i mniej kwaśne niż faza zielona. Ponieważ miały czas, aby dojrzeć, naturalne cukry rozwinęły się, czyniąc je słodszymi i pyszniejszymi.
Jeśli chcesz spróbować żółtej limonki, nie zostawiaj po prostu zielonej na ladzie lub parapecie, aby dojrzała. Nie będziesz miał szczęścia! W rzeczywistości, po prostu skończysz z suchą, wyschniętą limonką. Podobnie jak cytryny, limonki mogą dojrzewać tylko na drzewie.
Dlaczego wszystkie są zielone?
Powodem, dla którego większość limonek, które spotykamy, jest zielona, są wymagania dotyczące zbiorów i eksportu. Jeśli owoce są zbierane, gdy są dojrzałe, a następnie wysyłane do nas z odległych wybrzeży, będą zbyt dojrzałe, zanim do nas dotrą. Dlatego limonki są zbierane, gdy są niedojrzałe, aby przetrwać podróż.
Just to be tricky, niektóre limonki mogą stać się żółte, nawet jeśli nie są dojrzałe, z powodu uprawy w zacienionych miejscach bez wystarczającej ekspozycji na słońce. Powinniście jednak być w stanie je rozpoznać – zamiast jednolitego zielonkawo-żółtego odcienia, będą miały plamki lub łaty żółtego koloru. Nie oznacza to, że są niejadalne, ale może być mylącym wskaźnikiem dojrzałości.
Jak rozpoznać, czy limonka jest dojrzała?
Oprócz zmiany koloru istnieją inne sposoby na rozpoznanie, czy limonka jest dojrzała.
Należą do nich:
- Wziąć węch – lekko podrapać skórkę i jeśli owoc ma wyraźny limonkowy zapach, prawdopodobnie jest gotowy. Niedojrzałe limonki nie będą miały zbyt intensywnego zapachu.
- Daj jej wycisk – skórka powinna lekko się poddać, nadal być jędrna, ale z odrobiną
- Wagi – cięższa limonka oznacza dojrzałość i będzie zawierać więcej soku.
Co jest najlepsze?
Więc, czy zielona czy żółta limonka jest lepsza? To wszystko zależy od twoich kubków smakowych i efektu, jaki chcesz uzyskać. Żółta limonka jest bardziej soczysta, mniej cierpka, o słodszym, bardziej limonkowym smaku. Zielona limonka jest kwaśna i doda więcej smaku do Twoich przepisów.
Jeśli kochasz limonki, to dlaczego nie kupić ich online od Twisted Citrus. dostarczamy prosto do Twoich drzwi, gdziekolwiek w Nowej Zelandii. Mamy w magazynie odmianę Bearss, która jest również znana jako odmiana tahitańska lub perska. Sprawdź nasz sklep teraz. Limonki są w sezonie od marca do sierpnia i dodają pikanterii do każdego posiłku lub napoju.