Ten przepis wiąże się z dwiema historiami: Po pierwsze, jak trafiliśmy na tętniącą życiem figę rozmarynową za jedyne 2,50$. A po drugie, jak znaleźliśmy nową restaurację w centrum Wichita, która nie czuje się jak Kansas, a wszystko jak Portland, Oregon. Dwa straszne odkrycia, jeśli nas pytasz.
Pierwsze, rozmaryn. I instagrammed zdjęcie naszych nowych ziół kilka tygodni wstecz, a tu jest bardziej pochlebne portret jednego z naszych nowych piękności. Od jakiegoś czasu mamy bazylię, która była prezentem od przyjaciół i której używam dość często w tajskich i włoskich potrawach. Ale nie można się pomylić z większą ilością ziół. Więc kiedy John i ja byliśmy w naszym lokalnym Fresh Market kilka tygodni temu, zobaczyliśmy niesamowitą ofertę: 2 rośliny ziołowe za 5 dolarów! Nie mogłam w to uwierzyć, a wyglądały tak świeżo. Natychmiast zgarnęliśmy miętę i rozmaryn, a następnie udaliśmy się do kasy, aby odebrać nasze nagrody. Reszta, jak to mówią, jest historią.
Drugą częścią tego przepisu jest inspiracja, która za nim stoi. Odkryliśmy tę nową restaurację w Wichita o nazwie Public, która jest tak rad, że dosłownie byliśmy tam już trzy razy, zakupiliśmy dwa Groupony na posiłki i idziemy tam dziś wieczorem po zakończeniu świątecznych zakupów.
Chociaż mógłbym powiedzieć o tym wiele, uwielbiamy to, że są zaangażowani w używanie świeżych, lokalnych składników (rzadkość w Kansas); serwowanie kreatywnych i inspirowanych dań; i mają codzienne $2 piwne specjały. Ponadto, właściciel mieszkał kiedyś w Seattle, mieście, które bardzo lubimy, i śledzi nas na Twitterze i całkowicie UZNAŁ nas podczas naszej pierwszej wizyty. John i ja nigdy nie byliśmy publicznie rozpoznawani za Minimalist Baker, ponieważ jesteśmy tak młodą stroną (urodzoną w czerwcu 2012 roku). Nie trzeba dodawać, że schlebiało nam to, byliśmy pod wrażeniem i teraz jesteśmy uzależnieni od tego niesamowitego nowego miejsca.
Naszej pierwszej nocy tam zaprosiliśmy kilku przyjaciół i podzieliliśmy się rozmarynowymi frytkami czosnkowymi. Szczerze mówiąc nie spodziewałem się niczego niesamowitego, ale po jednym kęsie dosłownie przeżywałem intymną chwilę z tą frytką w zwolnionym tempie. Była wyraźnie ręcznie krojona, doskonale posolona i nafaszerowana świeżymi kawałkami mielonego czosnku i rozmarynu. Bardzo pomysłowe i pyszne. Tak pyszne, że kiedy frytki zniknęły z talerza, dosłownie wydłubałem rozmaryn z dna miski i włożyłem go bezpośrednio do ust. Od tego momentu wszystko się skończyło. Wyruszyłem, aby odtworzyć przepis tego samego dnia.
Widzisz, jak to wszystko się łączy? Odkryliśmy Publiczne, które doprowadziły nas do rozmarynu, który doprowadził nas do tego właśnie przepisu: chrupiące, pieczone frytki przyprawione świeżym czosnkiem i rozmarynem, które są wystarczająco swobodne, aby podawać je z burgerem i wystarczająco wyrafinowane, aby podawać je najbardziej snobistycznym smakoszom w twoim kręgu towarzyskim. Zaufaj nam, próbowaliśmy go i był zwycięzcą na obu kontach. Happy french-frying.
Crispy Baked Rosemary Garlic Fries
Składniki
- 3 ziemniaki russet (z grubsza obrane i pokrojone w równe kliny lub paski)
- 2-3 łyżki oleju z awokado lub oliwy z oliwek na patelnię
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do pokrycia frytek)
- ~1/4 łyżeczki soli morskiej i pieprzu (do smaku)
- 1 duża garść rozmarynu
- 2-3 ząbki świeżego czosnku (zmielone)
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 475 stopni (246 C).
-
Ziemniaki namoczyć w gorącej wodzie przez 15 minut, następnie odcedzić i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami lub czystymi ręcznikami do naczyń.
-
Osuszyć miskę, w której się znajdowały, a następnie włożyć je z powrotem. Skropić oliwą z oliwek, dodać sól i pieprz i wymieszać.
-
Obficie posmarować olejem blachę do pieczenia z rantem i odsączyć nadmiar. Przenieś frytki na blachę do pieczenia i ułóż w jednej warstwie.
-
Przykryj folią i piecz przez 5 minut. Następnie zdjąć folię i piec jeszcze przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika i przewrócić łopatką. Jeśli się przykleją, wystarczy delikatnie szturchnąć je łopatką, a podniosą się z blachy. Upewnij się, że są ułożone w jednej warstwie, aby zapewnić równomierne pieczenie. Umieść z powrotem w piekarniku, aby gotować przez kolejne 5 minut.
-
Wyjmij z piekarnika, przerzucając jeszcze raz. Wstawić z powrotem do piekarnika na 5-10 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości.
-
Wyjąć z piekarnika i przełożyć do dużej miski. Doprawić dodatkową solą do smaku oraz mielonym czosnkiem i rozmarynem, gdy są jeszcze gorące. Wymieszać i podawać na ciepło.
Przypisy
*Adaptacja z Everyday Annie
*Informacje o wartości odżywczej są przybliżone.
Składniki odżywcze (1 z 4 porcji)
.