Makaron Cavatappi ma kształt korkociągu i świetnie komponuje się z kremowymi sosami. Podawaj go z kremowym białym sosem, szpinakiem i suszonymi pomidorami na łatwy obiad!
Ten post został stworzony we współpracy z DeLallo. Wszystkie opinie są nasze własne.
Oto smaczny przepis na makaron, który jest komfortowym jedzeniem ze zdrową nutą: nasz kremowy makaron cavatappi! Jest to jeden z ulubionych kształtów makaronu Alexa i mojego, sparowany z kremowym sosem, który doskonale pokrywa makaron. Jest serowy, ale nie za bogaty, zrobiony z sekretnym składnikiem, który dodaje składników odżywczych. Idealnie nadaje się na weekendowy obiad z makaronem, ale jest też wystarczająco wymyślny na przyjęcie. Nasz syn Larson nie mógł się nasycić tym „mac and cheese” (jego słowa)! Jest on zrobiony z naszego ulubionego włoskiego makaronu: Delallo. To rodzinna firma, która wie, jak zrobić najlepszy makaron.
Co to jest makaron cavatappi?
Cavatappi oznacza po włosku korkociąg! Makaron cavatappi jest jak makaron, który jest uformowany w korkociąg. Ten wyjątkowy rodzaj makaronu najlepiej spożywać z kremowymi lub gęstymi sosami. Naszym ulubionym jest ten kremowy przepis na cavatappi (przewiń w dół), można też zrobić z niego pyszne mac and cheese! Alex i ja uwielbiamy ten kształt makaronu, ponieważ jest wyjątkowy i treściwy: stwierdzamy, że nieoczekiwany kształt spowalnia nas, abyśmy mogli naprawdę cieszyć się każdym kęsem.
Inny świetny przepis na cavatappi? Spróbuj Pesto Cavatappi.
Co jest w tym przepisie na makaron cavatappi?
Ten przepis to fantastyczny sposób na zjedzenie cavatappi! Sos jest kremowy i serowy, ale ukrywa też kilka dobrych dla ciebie składników. Idealnie komponuje się z zieloną sałatą lub pieczywem czosnkowym. Oto nasze sekrety tego kremowego przepisu na makaron cavatappi:
- Makaron cavatappi. Ugotuj go na al dente, aby cieszyć się pełnym efektem tego dania. Kup najlepszej jakości makaron, jaki możesz znaleźć (oto cavatappi firmy Delallo, którego użyliśmy).
- Kremowy sos kalafiorowy. Oto sekret: kalafior! Nasz sos kalafiorowy jest zdrowym sosem alfredo, który łączy kalafior z czosnkiem, przyprawami i odrobiną parmezanu. Jest strasznie dobry i ma wszystkie składniki odżywcze kalafiora. Dla wegan, użyj naszego Wegańskiego Sosu Alfredo!
- Szpinak dla niemowląt. Kilka garści szpinaku to kolejna dawka składników odżywczych. Szpinak ugotujesz w wodzie po makaronie w ostatniej chwili, więc nie musisz brudzić dodatkowego garnka!
- Suszone pomidory. Drobno posiekane suszone pomidory dodają pikantnego składnika, który sprawia, że całe danie jest w sam raz!
Wszystko o makaronie Delallo!
Delallo to nasza ulubiona marka włoskiej żywności, rodzinna firma, która istnieje od lat 50-tych. Mają obsesję na punkcie jakości i tworzenia najlepszej włoskiej żywności. Makarony, pomidory, pesto, mięsa i sery, oliwki i antipasti, bruschetta – oni robią to wszystko.
Makaron DeLallo (jak ten makaron cavatappi) pochodzi z południowych Włoch, z obszaru tuż pod Neapolem znanego jako miejsce narodzin makaronu. Wytwarzany jest tylko z pszenicy i wody, z najwyższej jakości składników. Następnie jest wytłaczany za pomocą matryc z brązu: w ten sposób powstaje powierzchnia idealna do wchłonięcia i przechwycenia każdego rodzaju sosu. Czy to naprawdę robi różnicę? Tak! Alex i ja przeprowadziliśmy testy smaku i makaron z brązowymi matrycami naprawdę lepiej wchłania smaki sosów. Sprawdź wszystkie makarony Delallo tutaj!
Jak ugotować makaron do al dente
Teraz dla prawdziwie autentycznego doświadczenia, absolutnie musisz ugotować swój makaron cavatappi do al dente. Co to znaczy al dente? W języku włoskim oznacza to „do ugryzienia” i odnosi się do makaronu, który po ugotowaniu jest nadal jędrny w środku. Idealna konsystencja al dente to delikatna warstwa zewnętrzna zrównoważona twardym kęsem z białą plamką w środku. Oto jak ugotować makaron na al dente:
- Ugotuj makaron w dużym garnku z osolonym wrzątkiem.
- Podczas gotowania, upewnij się, że sprawdzasz ciągle makaron pod kątem gotowości.
- Jak tylko makaron będzie miał delikatny wygląd zewnętrzny, ale będzie miał białą plamkę w środku, odcedź go! Nawet kilka sekund może stanowić różnicę między al dente a wiotkim makaronem.
Dlaczego warto zrobić kremowy sos kalafiorowy?
Dlaczego warto zrobić sos z kalafiora? Ten sos jest jak zdrowy sos alfredo, ale w przeciwieństwie do tradycyjnej wersji, będziesz się po nim czuł lekki i pełen życia! Standardowe serowe makarony często są zbyt bogate i kończą się rozstrojem żołądka. Ten sos kalafiorowy jest o wiele lżejszy. Co więcej, otrzymujecie wszystkie wartości odżywcze kalafiora. Więc ten makaron cavatappi sprawdzi się jako łatwy, zdrowy pomysł na obiad. Możesz również użyć naszego wegańskiego sosu Alfredo, aby uzyskać w pełni roślinną opcję.
Here’s a breakdown of cauliflower nutrition (source Harvard Medical School):
- 1 filiżanka posiekanego kalafiora ma tylko 25 kalorii i 5 gramów węglowodanów
- To świetne źródło witaminy C, witaminy B i potasu.
- Kalafior jest bogaty w błonnik (1 filiżanka ma około 10% twojego dziennego zapotrzebowania).
Jak odgrzać makaron cavatappi
Możesz zachować wszelkie resztki tego makaronu cavatappi w lodówce. Alex i ja znaleźliśmy nawet świetny sposób na jego ponowne podgrzanie, aby po schłodzeniu znów był kremowy! Oto jak odgrzać resztki makaronu cavatappi:
- Umieść go na patelni i dodaj odrobinę mleka. Użyj proporcji około 1 filiżanki makaronu na 1 łyżkę mleka.
- Podgrzewaj na średnim ogniu i mieszaj aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Ten przepis na makaron cavatappi jest…
Wegetariański. Dla wegan, użyj 4 filiżanek Wegańskiego Sosu Alfredo zamiast sosu kalafiorowego.
Drukuj
Opis
Makaron cavatappi ma kształt korkociągu i świetnie komponuje się z kremowymi sosami. Podawaj go z kremowym białym sosem, szpinakiem i suszonymi pomidorami, aby uzyskać łatwy obiad! (Dla opcji wegańskiej, użyj 4 filiżanek Wegańskiego Sosu Alfredo zamiast sosu kalafiorowego.)
Składniki
- 6 ząbków czosnku*
- 1 mała główka kalafiora (1 1/2 do 2 funtów), wystarczy na 6 filiżanek różyczek
- 4 łyżki masła lub oliwy z oliwek
- 2 filiżanki bulionu warzywnego
- 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 3/4 filiżanki rozdrobnionego parmezanu, podzielony
- 1 funt makaronu Delallo cavatappi
- 4 filiżanki szpinaku
- 3 łyżki stołowe suszonych pomidorów Delallo, zmielone
- Płatki czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżka drobno zmielonej pietruszki
Instrukcje
- Przygotuj sos kalafiorowy*: Zmielić czosnek. Posiekaj kalafiora.
- Podgrzej masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj kalafior i smaż przez 4 minuty, aż lekko zbrązowieje. Dodać czosnek i gotować przez 1 do 2 minut, aż stanie się aromatyczny. Dodać bulion warzywny, czosnek w proszku, oregano i 1/2 łyżeczki soli koszernej. Doprowadzić do wrzenia, następnie przykryć i gotować 6 do 7 minut na średnim ogniu, aż kalafior jest miękki, gdy przebite widelcem.
- Tymczasem, zrobić makaron: Doprowadzić do wrzenia duży garnek osolonej wody. Gotować makaron, aż jest al dente (rozpocząć degustację kilka minut przed pakiet zaleca: chcesz, aby być miękkie, ale nadal trochę jędrne w środku). Kiedy makaron jest już prawie al dente, dodaj szpinak do wody w ciągu ostatnich 45 sekund (tylko tyle czasu potrzebuje, aby się ugotować). Następnie odcedź makaron i szpinak i wróć do garnka.
- Wymieszaj sos kalafiorowy: Kiedy kalafior jest ugotowany (w kroku 3), ostrożnie przenieś gorącą mieszankę kalafiora i bulionu do blendera. Miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie gładki sos. Dodaj 1/2 filiżanki parmezanu i dodatkowe 1/2 łyżeczki soli koszernej, i ponownie zmiksuj.
- Podawaj: Gdy makaron będzie gotowy, wlej sos kalafiorowy. Dodaj posiekane suszone pomidory, dodatkowe 1/4 filiżanki parmezanu i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz). Doprawić do smaku i w razie potrzeby posolić lub dodać świeżo zmielony pieprz. Posypać natką pietruszki i podawać. Resztki przechowywać w lodówce (patrz instrukcje odgrzewania powyżej).
Przypisy
*Dla makaronu na bazie roślin, użyj 4 filiżanek Wegańskiego Sosu Alfredo zamiast pierwszych 8 składników!
- Kategoria: Main Dish
- Metody: Stovetop
- Kuchnia: włoska
Słowa kluczowe: Makaron Cavatappi, Pomysły na obiad z makaronem, Sos kalafiorowy
O Autorach
.
Sonja Overhiser
Autorka książek kucharskich i pisarka
Sonja Overhiser jest autorką Pretty Simple Cooking, nazwanej jedną z najlepszych zdrowych książek kucharskich 2018 roku. Jest gospodarzem podcastu kulinarnego Small Bites i założycielką bloga kulinarnego A Couple Cooks. Występując w programach od TODAY Show po Bon Appetit, Sonja stara się inspirować do odważnego jedzenia, aby uczynić świat lepszym miejscem, jeden kęs na raz.
Alex Overhiser
Autor książek kucharskich i fotograf
Alex Overhiser jest uznanym fotografem żywności i autorem mieszkającym w Indianapolis. Jest gospodarzem podcastu kulinarnego Small Bites i założycielem strony internetowej z przepisami A Couple Cooks. Alex jest autorem książki „Pretty Simple Cooking”, uznanej przez Epicurious za jedną z najlepszych wegetariańskich książek kucharskich.