Nowadays there are a lot of cookware set on the market available. Nie można po prostu wiedzieć, co jest najlepszą wartością dla ich pieniędzy. Więc jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się nad wyborem stali nierdzewnej lub miedzi naczynia masz szczęście. Kontynuuj czytanie naszego head-to-head porównanie miedzi naczynia vs stali nierdzewnej!
Copper cookware
Copper cookware ma piękny wygląd. To było tam z ulubionych wśród gastronomicznych i kulinarnych ekspertów dla lat teraz. To jest tradycyjnie wykonane z cyny wnętrza, więc może zapobiec żywności z reakcji z miedzi. Nowoczesne naczynia wykorzystuje linię ze stali nierdzewnej, dla zwiększenia trwałości i łatwości czyszczenia.
Pros
Jego największą zaletą jest to, że równomiernie rozprowadza ciepło i że szybko się nagrzewa. Zapewnia lepszą kontrolę nad gotowaniem. Nawet jeśli spełnia wszystkie potrzeby kulinarne, ma przewagę w przypadkach i przepisach, w których zarządzanie ciepłem jest niezbędne. Na przykład przy produkcji słodyczy. Doświadczeni szefowie kuchni podziwiają i nagradzają miedziane naczynia za ich precyzję, jeśli chodzi o utrzymanie idealnej temperatury. Dzięki temu są idealne do sosów, duszenia i przyrumieniania. Ponadto, miedź jest antybakteryjna, co oznacza, że opiera się bakteriom.
Cons
Jak o reputacji bycia bardzo precyzyjnym, ma również reputację bycia bardzo drogim i że reaguje na kwas. To jest powód, dla którego są one wyłożone. Ponieważ garnki z czystej miedzi mogą pozostawić smak metalu na żywności. Jest również wysoka w utrzymaniu. Wymaga ciągłego polerowania, aby utrzymać swój blask. Musisz być jednak delikatny, ponieważ może łatwo ulec wgnieceniu. Ponadto, nigdy nie należy używać miedzianych naczyń na ceramicznym szkle top kuchenki, ponieważ pozostawi ślady metalu na powierzchni pieca. Jeśli masz swoje serce ustawione na miedzi, być przygotowany do inwestowania, ponieważ miedź jest jednym z najbardziej kosztownych typów tam.
Stainless steel cookware
Using stali nierdzewnej do gotowania po raz pierwszy może być bardzo zabawna przygoda. Nie mając pojęcia o tym, ile oleju użyć, smażenie wynikające z smażenia patelni i podobne katastrofy kuchenne. Jednak stal nierdzewna jest wszędzie, gdzie spojrzeć wokół kuchni. Czy jest to sprzęt AGD, miski do mieszania, patelnie lub przybory kuchenne. Dlaczego tak jest? Dowiedzmy się, zaczynając od korzyści.
Pros
Stal nierdzewna, jako stop żelaza, nie ma tendencji do zginania, pękania lub łatwo chip. Wraz z tym, będzie błyszczeć przez długie lata. Tak długo, jak dbasz o nią dobrze.
Stal nierdzewna jest bardzo trwała, nie będzie reagować na zużycie i rozdarcie, jest to również materiał niereaktywny. Jest to dobre, ponieważ żywność nie będzie odbierać żadnych smaków z patelni i garnków. Nie będziesz musiał się martwić, jeśli robisz silne sosy, używając ulubionej kwaśnej żywności lub topnienia sera.
Inną korzyścią jest to, że materiał ten jest trwały i nadaje się do mycia w zmywarce, wraz z faktem, że jest on dostępny w różnych cenach. Należy pamiętać, że bardziej podstawowe niedrogie modele są podatne na gorące punkty. Z drugiej strony, droższe opcje, jak te z dodatkiem wewnętrznego aluminium lub miedzi poprawić przewodnictwo ciepła i będzie trwać przez całe życie.
Cons
Największa wada naczyń ze stali nierdzewnej jest to przewodnictwo ciepła. Mianowicie nie może równomiernie nagrzewać się, co powoduje gorące punkty, powodując stopę do gotowania nierównomiernie, lub co gorsza, burn.
Inną wadą jest to, że przepisy na naczynia ze stali nierdzewnej wymagają nieco więcej smaru. Zobaczysz złą stronę tego, gdy nadszedł czas, aby oczyścić. Jedzenie może utknąć i będzie wymagać jakiegoś silnego szorowania, aby utrzymać swój blask. Wełna stalowa i mydło zazwyczaj robią sztuczkę.
Jedna ostatnia rzecz, stal nierdzewna jest podatna na rdzę, jeśli jest wystawiona na działanie wilgoci. Więc jeśli mieszkasz w wilgotnym klimacie powinieneś poszukać innego naczynia.