Co to jest piwo Guinness?

Guinness to tradycyjne irlandzkie piwo typu stout, produkowane z jęczmienia, chmielu, wody i określonego szczepu drożdży ale. Drożdże te są używane od ponad 125 lat i obecnie często nazywa się je po prostu „drożdżami Guinnessa”. Głęboki kolor i karmelizowany smak, które są charakterystyczne dla Guinnessa, pochodzą z jęczmienia, który był palony, ale nie słodowany. To ciemne piwo jest znane z gęstej, kremowej piany, którą uzyskuje się poprzez mieszanie piwa z azotem w celu stworzenia mniejszych pęcherzyków, które powodują powstanie gęstej piany.

Guinness jest jedną z najbardziej udanych marek piwa na całym świecie. W wielu irlandzkich barach można również po prostu zamówić „pintę Black Stuff”. Często uważany za narodowy napój Irlandii, Guinness jest dziś dostępny w kilku odmianach. Jest zarówno doskonałą parą do obfitych posiłków, jak i częstym składnikiem przepisów na potrawy i napoje.

Guinness Historia

Pomimo że firma ma obecnie siedzibę w Londynie, Guinness był najpierw produkowany w Dublinie, w Irlandii, w browarze Arthura Guinnessa (założonym w 1759 roku). Kiedy portery, a następnie stouty (najpierw znane jako „stout portery”) zyskały popularność w Londynie, a następnie w Irlandii, Guinness przeorientował działalność browarniczą na styl dark ale. Na początku XIX wieku Guinness znalazł rynek eksportowy; West India Porter był piwem znanym dziś jako Foreign Extra Stout. Śmierć księcia Alberta w 1861 roku doprowadziła do powstania pierwszego napoju mieszanego Guinnessa. Podczas gdy naród pogrążony był w żałobie, steward londyńskiego baru przygotował czarny aksamit, mieszając Extra Stout z szampanem.

Większość sukcesu marki zawdzięczamy wczesnemu zdobywaniu rynków eksportowych i innowacyjnemu marketingowi w XX wieku. W Guinness Storehouse Brewery w Dublinie można zobaczyć wiele z tych reklam, a także inne przedmioty z historii marki.

Dawno temu Guinness zyskał przydomek „posiłku w filiżance” ze względu na swoją gęstą, sycącą naturę. Co zaskakujące, Guinness Draught zawiera zaledwie 125 kalorii na pintę. W latach 20. ubiegłego wieku Guinness używał sloganu „Guinness jest dobry dla ciebie”, po tym jak konsumenci zgłaszali poprawę samopoczucia po wypiciu kufla. Ze względu na ograniczenia dotyczące oświadczeń medycznych slogan ten został już dawno porzucony.

Odmiany

Guinness jest sprzedawany w ponad 100 krajach na całym świecie i warzony w ponad 50 krajach. Dostępne odmiany i zawartość alkoholu różnią się w zależności od kraju. Oprócz tych popularnych odmian Guinness stworzył w swojej historii szeroki wachlarz innych piw, w tym kilka limitowanych edycji stoutów.

W przypadku wszystkich odmian Guinnessa firma wprowadziła zmianę w procesie filtracji. Nie używa już żelatyny na bazie ryb zwanej karuk, więc piwa te są odpowiednie dla diet wegańskich.

Guinness Extra Stout

Oparty na pierwszym porterze Guinnessa, Guinness Extra Stout (lub Guinness Original) jest flagowym piwem marki. Jest to wyraziste ciemne piwo o czerwonym odcieniu, z równowagą gorzkich i słodkich nut oraz wytrawnym finiszem. Jedna z najczęściej sprzedawanych wersji, Guinness Extra Stout zawiera 4,1 procent i 6 procent alkoholu objętościowo (ABV), w zależności od kraju.

Guinness Draught

Guinness Draught to wersja draft irlandzkiego stouta. Jest on ładowany z kombinacji dwutlenku węgla i azotu, a nie pierwszy sam. Dzięki temu piwo ma gładki, aksamitny smak. Przy prawidłowym nalewaniu to bardzo ciemne piwo ma gęstą, kremową pianę. Sprzedawane jest w beczkach i butelkach, a także w puszkach, które zawierają azotowy „widget” dla uzyskania dodatkowej kremowej piany. Zawartość alkoholu wynosi 4,2 procent ABV.

W Wielkiej Brytanii i europejskich pubach, Guinness Extra Cold może być na kranach przy użyciu specjalistycznego systemu beczek. Jest to lekka odmiana piwa Draught, które jest podawane zimniej niż zwykle, aby było bardziej przyjemne latem.

Guinness Foreign Extra Stout

Początkowo zagraniczne Extra Stout były warzone jako mocniejsze, aby przetrwać długie podróże przez morze. Obecnie na większości rynków Guinness Foreign Extra Stout ma 7,5 procent ABV. Do piwa dodawany jest również dodatkowy chmiel, który pomaga w jego konserwacji. Wszystkie charakterystyczne smaki Guinnessa są wzmocnione, a piwo ma pełny, palony, owocowy charakter.

Guinness Blonde

Odchodząc od piw typu ales, Guinness Blonde to amerykański bursztynowy lager. Jest to piwo produkcji amerykańskiej (najpierw warzone w Latrobe, Pensylwania, następnie przeniesione do browaru Guinnessa w Baltimore, Maryland) przeznaczone na rynek amerykański. Zostało przeformułowane w 2018 roku i nie smakuje tak samo jak oryginalna wersja.

Ten lager wykorzystuje te same drożdże Guinnessa, które definiują markę. Amerykańskie chmiele – konkretnie Mosaic i Citra – nadają piwu cytrusowe nuty. Adaptacja technik warzenia lagera przez amerykańskich piwowarów łączy te dwa style, tworząc rześkie, czyste piwo o mocy 5 procent ABV.

Jak podawać Guinnessa

Wszystkie piwa Guinnessa najlepiej podawać na zimno w szklance typu pinta. Idealna temperatura dla Extra Stout, Draught i Blonde to 42 stopnie Fahrenheita, ale nie wyższa niż 50 stopni. Gdy piwo jest zbyt zimne, aromat i smak nie otworzą się w pełni. Zalecana temperatura serwowania dla Extra Cold to 38 stopni Fahrenheita.

W pubach i dla butelek Draught, dwuczęściowe nalewanie jest zatrudniony do Guinness. Zaczynamy od suchej szklanki przechylonej pod kątem 45 stopni i nalewamy na bok szklanki, aż do jej napełnienia w trzech czwartych i wytworzenia się piany. Pozwólcie jej osiąść, a następnie dopełnijcie. Zabawnym sposobem na sprawdzenie gęstości piany jest umieszczenie na niej kapsla od butelki; powinien on swobodnie spoczywać na wierzchu piany. Podawanie:

• Po otwarciu butelki lub puszki Guinness Draught odstaw ją, aby azot mógł zwęglid piwo.
• Guinness zaleca chłodzenie puszek Draught przez co najmniej 3 godziny i nalewanie piwa powoli i płynnie w jednym etapie.
• Nie używaj schłodzonej lub zmrożonej szklanki, ponieważ psuje to smak i pianę.

Parowanie z jedzeniem

Guinness to doskonały stout do łączenia z jedzeniem. Zachowaj autentyczność, podając piwo wraz z klasycznymi irlandzkimi potrawami, takimi jak irlandzki gulasz, kiełbaski i zacierki, chleb sodowy oraz obfite, pikantne placki. Stouty doskonale komponują się także z pikantnymi daniami z jabłek i wędzonymi mięsami. Spróbuj ich z brytyjskimi tartami owocowymi lub owocowymi deserami z nutą czekolady.

Guinness Blonde wymaga innego podejścia. Najlepiej smakuje z daniami warzywnymi, w tym z sałatką z jarmużu i brukselki. Piwo to jest również orzeźwiającym wyborem do kurczaka z kretesem i podobnych przyprawionych dań z białego mięsa.

Zastosowanie składników

Często używany do reprezentowania irlandzkiej kultury i kuchni, Guinness wprowadza irlandzki klimat do wielu kulinarnych kreacji. Stout nadaje unikalny, bogaty, karmelizowany smak do żywności. Jednym z najpopularniejszych dań z Guinnessem jest irlandzki gulasz, w którym piwo tworzy pełniejszy, bardziej złożony sos. Innymi popularnymi zastosowaniami są chleb sodowy, podpłomyki, marynaty, ciasta i musy. Stwórz Guinness float, wylewając stout na lody waniliowe.

Jako ikona w barze, Guinness znalazł swoją drogę do wielu napojów mieszanych, jak również. Jego gęstość oznacza, że z łatwością unosi się na powierzchni innych piw w napojach warstwowych, takich jak Black and Tan. Irlandzka bomba samochodowa jest popularnym shooterem w amerykańskich barach, a nawet może być używana do robienia shotów z galaretki.

.