Świat, w którym żyjemy jest zróżnicowany, a ta różnorodność jest tym, co sprawia, że jest to wspaniała planeta do życia. Jeśli chodzi o jedzenie, mamy tak szeroki wybór.
Przez wiele lat, różne kultury przyczyniły się do powstania swoich własnych przepisów w świecie kulinarnym.
Dziś bardzo łatwo jest nam zatopić nasze zęby w tych różnych rodzajach kuchni. Z pewnością, wszystkie te kuchnie są pyszne na swój własny sposób!
Japonia pobłogosławiła świat wieloma innowacjami- bez wątpienia. W świecie żywności, naprawdę zasłużyli na swoje miejsce. Dwie z najbardziej uznanych kuchni japońskich to teppanyaki i Hibachi.
Moja najlepsza płyta grillowa Teppanyaki to Everdure Piece Grill Stovetop. Jest dość duża i bardzo solidna, więc będzie Ci służyć przez długi czas.
Patrząc na grille Hibachi, które możesz dostać, powinieneś sprawdzić Update International Cast Iron Hibachi Set, który jest nieco bardziej tradycyjny niż inne sugestie, które mam nieco dalej w dół tego artykułu.
Te dwie kuchnie przetrwały próbę czasu, a w dzisiejszych czasach są ulubionymi kuchniami na całym świecie.
Tylko dlatego, że te dwie kuchnie mają swoje korzenie w Japonii – wielu ludzi popełnia błąd myśląc, że są takie same.
Tak nie jest. Teppanyaki i Hibachi to dwie zupełnie różne kuchnie.
Każda z nich ma swoje unikalne właściwości, które sprawiają, że się wyróżniają, a ponadto obie mają inną historię.
W tym artykule wyjaśnię wam, czym różni się teppanyaki od Hibachi.
Więc mam oba, tylko dlatego, że tak bardzo kocham kuchnię azjatycką i dostałem je z Amazon, co było dość łatwe i otrzymałem je dość szybko.
I jeśli poważnie myślisz o dostaniu się do japońskiej kuchni, powinieneś sprawdzić moją recenzję najlepszych noży Hibachi właśnie tutaj. Jest to jedna z pierwszych rzeczy do zdobycia, gdy zaczynasz.
* Jeśli lubisz azjatyckie jedzenie, zrobiłem kilka świetnych filmów z przepisami &objaśnieniami składników na Youtube, które prawdopodobnie byś polubił:
Subscribe on Youtube
RÓŻNICA POMIĘDZY TEPPANYAKI I HIBACHI
Tutaj jest największa różnica między Teppanyaki i Hibachi:
- Teppanyaki to jedzenie w stylu grilla na płaskiej powierzchni, podczas gdy Hibachi używa okrągłej miski lub pieca z rusztem
- Teppanyaki jest stosunkowo młode (1945), a Hibachi istnieje od setek lat
- Teppanyaki skupia się na rozrywce i umiejętności posługiwania się nożem, podczas gdy Hibachi ma bardziej tradycyjny styl
Najlepsze Teppanyaki vs. Grille Hibachi
To są moje absolutnie ulubione grille Teppanyaki i Hibachi dla różnych sytuacji i budżetów:
| Kuchnia | Najlepszy wybór |
| Najlepszy do Teppanyaki na kuchence: Everdure Furnace | 
(zobacz więcej zdjęć) |
| Best for Tabletop Teppanyaki: Presto Slimline | 
(zobacz więcej zdjęć) |
| Najlepszy do tradycyjnego hibachi: Update International Cast Iron Hibachi Set, Black | 
(zobacz więcej zdjęć) |
| Najlepszy do nowoczesnego hibachi: Marsh Allen | 
(zobacz więcej zdjęć) |
Czym jest Teppanyaki?
Teppanyaki jest obecnie po prostu na całym świecie. W tym momencie pewnie zastanawiasz się, co to jest? Przynajmniej na tyle, aby znać różnice z Hibachi.
Zapewnij się, że w tym artykule omówię szczegóły dotyczące teppanyaki, a pod jego koniec będziesz ekspertem od Teppanyaki.
W terminologii laika, teppanyaki jest kuchnią japońską, która obejmuje użycie żelaznej płyty do gotowania żywności.
Gdy rozbijemy japońskie słowo teppanyaki- rzeczy stają się nieco interesujące: „teppan” oznacza żelazną płytę, podczas gdy „yaki” oznacza po prostu grillowane jedzenie.
Musisz myśleć, że jest to bardzo prosta kuchnia- ale bardzo byś się mylił. Teppanyaki jest jedną z najbardziej złożonych form jedzenia i potrzeba wysokiego poziomu umiejętności, aby opanować tę formę gotowania.
Mała historia teppanyaki
Teppanyaki ma bardzo ciekawą historię. Jestem pewien, że pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy, gdy myślimy o historii Japonii, jest to, że prawdopodobnie wiąże się ona z samurajami i walką na miecze.
Ale tak z pewnością nie jest. Historia pochodzenia teppanyaki jest bardzo podobna do historii pułkownika Sandersa!
Teppanyaki powstało w Tokio, w Japonii, w sieci restauracji o nazwie Misono. W dzielnicy Kobe, restauracja ta po raz pierwszy przyjęła koncepcję teppanyaki w 1945 roku.
To sprawia, że teppanyaki jest stosunkowo nowym dodatkiem do świata kuchni.
Ciekawe w historii teppanyaki jest to, że miejscowi wcale nie przepadali za teppanyaki. Teppanyaki było krytykowane za bycie nieodpowiednią, a także niehigieniczną formą gotowania!
Musisz się więc zastanawiać, w jaki sposób tak bardzo krytykowana kuchnia przetrwała próbę czasu!
W rzeczywistości to najpierw amerykańscy żołnierze, a później turyści uwielbiali tę kuchnię, zwłaszcza ludzie z USA. Ale haczyk polegał na tym, że turyści byli głównie zafascynowani czynnikiem rozrywkowym związanym z teppanyaki.
A przez rozrywkę rozumiem wszystkie rzuty nożem i „zabawę” z ogniem. Mind you, these required high skills!
I have a full article here on the best teppanyaki tricks you’ve ever seen, including a great video of knife skills. Więc sprawdź to, kiedy będziesz miał okazję.
Misono skorzystało z tego i przez następne lata skupiało się głównie na tych czynnikach rozrywkowych. Zatrudniali ludzi z doskonałymi umiejętnościami posługiwania się nożem, które nie były trudne do znalezienia w Japonii!
Cała ta żonglerka nożami i składnikami; ryzykowne manewry z intensywnym gorącym płomieniem – opłaciły się.
Teppanyaki przenosi się do kultury zachodniej
Teppanyaki było wielkim hitem w kulturze zachodniej! I wkrótce sieci restauracji, skupiające się na teppanyaki, były otwierane na całym świecie!
Choć wielu ludzi nazywa ten rodzaj gotowania, gdzie szef kuchni gotuje przed tobą na żelaznej płycie grilla: gotowaniem w stylu hibachi.
Dzisiaj teppanyaki, jak wiemy, jest bardzo popularne, a szefowie kuchni teppanyaki do dziś koncentrują się na czynniku rozrywkowym. Dlaczego mieliby tego nie robić? Jest to prawdziwa uczta dla oka (bez zamierzonego kalamburu).
W tym momencie jesteś prawdopodobnie zafascynowany bogatą historią teppanyaki i możesz się zastanawiać, czy możesz to zrobić w domu- i zdecydowanie możesz!
Mimo, że teppanyaki może wyglądać niezwykle wyrafinowanie, jeśli odejmiesz od czynnika rozrywki, przekonasz się, że nie jest to wcale takie trudne.
Jak to zrobić samemu?
Przy odrobinie praktyki możesz cieszyć się wysublimowanym smakiem teppanyaki w domu. Jest to bardzo podobne do zwykłego grillowania, ale oczywiście musisz kupić specjalny grill teppanyaki, który nie jest tak drogi!
Ja właśnie kupiłem Everdure Stovetop grill z Amazon, który jest po prostu łatwy w użyciu.
I owned an electric one before this, which is great to get you started, but more for party style around the table cooking and this one I can use on my stove as well as outside on my BBQ.
There are tons of teppanyaki recipes for you to try! I większość z nich jest łatwa. Istnieje szeroki zakres składników, z których możesz wybierać: wołowina, krewetki, homar, kurczak, przegrzebki wraz z różnymi warzywami.
Mam wiele przepisów teppanyaki na moim blogu, które możesz sprawdzić, aby zacząć.
Zdobądź swój szybki start w cieszeniu się japońską kuchnią tutaj z naszymi najlepszymi zalecanymi narzędziami
Teraz, chociaż robienie teppanyaki w domu jest łatwe, robienie go na poziomie restauracji wymaga rozległej praktyki. Teppanyaki jest taką formą sztuki kulinarnej, że wymaga większej porcji praktyki niż umiejętności.
Wiele japońskich restauracji ma wiele innych form dań teppanyaki, takich jak wołowina Kobe, japoński makaron z kapustą, ale są one trudniejsze niż te wspomniane wcześniej.
Więc, jeśli jesteś żółtodziobem, zaleca się, abyś zaczął od zwykłej wołowiny lub kurczaka.
W przypadku dań bocznych, decyzja należy całkowicie do ciebie. Przy wyborze dań bocznych w dużej mierze zależy to od głównego składnika, a także od osobistych preferencji.
Jeśli jesteś zdezorientowany, to różnorodne warzywa są zawsze bezpieczną opcją.
Upewnij się jednak, że nie rozgotujesz ich za bardzo lub za słabo, ponieważ złe danie boczne zrujnuje danie główne bez względu na to, jak dobre ono jest.
Poza tym, sprzęt wymagany do teppanyaki to zwykły zestaw noży, który masz w domu. Więcej na temat tworzenia pysznego obiadu hibachi w domu poniżej.
Teppanyaki używa żelaznej kratki
Sercem tego procesu jest żelazna kratka, więc upewnij się, że kupiłeś dobrą.
Jednakże, pewne środki ostrożności muszą być brane pod uwagę podczas używania grilla teppanyaki, ponieważ ciepło może łatwo spowodować poważne obrażenia w tym typie grilla.
Zalecam więc używanie ognioodpornych rękawic i trzymanie gaśnicy w pobliżu.
Nie mogę tego wystarczająco podkreślić- trzymaj gaśnicę w pobliżu! Możesz znaleźć więcej informacji na temat robienia tego w domu.
Podsumowując: teppanyaki jest formą gotowania na żelaznej płycie, która zazwyczaj wymaga wielu wymyślnych manewrów.
Co to jest hibachi?
Hibachi i teppanyaki są często uważane za to samo, ale jest to ogromne nieporozumienie! Jest tak dlatego, że są to dwie zupełnie różne rzeczy.
Hibachi to japońskie słowo, które tłumaczy się jako misa ogniowa. Hibachi jest jak okrągły piec, który wykorzystuje węgiel drzewny do gotowania.
Now, Hibachi nie jest nowością w świecie kulinarnym jak teppanyaki. Uważa się, że hibachi istnieje od setek lat, a jego początki sięgają starożytnej Japonii.
Kuchnia hibachi jest bardzo łatwa do wykonania, głównie dlatego, że grill hibachi wymaga niewielkich lub żadnych umiejętności obsługi.
Kto wymyślił hibachi?
Uważa się, że hibachi po raz pierwszy pojawiło się na scenie, gdy Japończycy zaczęli używać metalu w swoich naczyniach kuchennych. Istnieją jednak przesłanki wskazujące na to, że zostało wynalezione jeszcze wcześniej, około 79-1185 r. n.e. w okresie Heian, a pierwsze grille były wykonane z drewna cyprysowego wyłożonego gliną.
Hibachi, ze względu na swoją prostotę, stało się jednym z pierwszych wkładów Japonii w świat kulinarny. Bardzo szybko Hibachi zostało zmieszane z bogatą kulturą japońską.
Hibachi były mocno dekorowane i często stawały się częścią japońskich rytuałów.
Co to jest jedzenie w stylu hibachi?
Sposoby przyrządzania potraw w stylu hibachi to grillowanie mięsa, owoców morza i warzyw na bardzo gorącej powierzchni, która znajduje się na szczycie ceramicznej lub drewnianej misy wypełnionej płonącym węglem drzewnym.
Węgiel drzewny typu Binchotan nadaje potrawom niepowtarzalny smak.
Głównym atutem posiłków Hibachi jest intymność. Kiedy przyłączysz się do kolacji z Hibachi, masz gwarancję, że będziesz się świetnie bawić.
Użycie hibachi na przestrzeni dziejów
Te starożytne Hibachi są dostępne do dziś, a ich projekt nadal zadziwia ludzi tak wspaniałym kunsztem.
Hibachi było głównie używane do ogrzewania domu, ale z biegiem czasu zastosowania Hibachi rosły i stały się bardzo różnorodne. Używano go nawet do zapalania papierosów!
Podczas wojny światowej hibachi były używane przez żołnierzy do gotowania posiłków na polu bitwy. To tylko pokazuje, jak bardzo Hibachi jest zakorzenione w japońskiej kulturze.
W rzeczywistości, przed drugą wojną światową, Hibachi było najczęstszym narzędziem do gotowania używanym przez Japończyków. Bardzo często można było spotkać Hibachi w miejscach publicznych, takich jak dworce kolejowe, przystanki autobusowe, poczekalnie szpitalne itp.
Umiejętności grillowania Hibachi w domu
Jak teppanyaki, Hibachi jest również łatwe do przyrządzenia w domu. Ważnym powodem jest to, że Hibachi nie wymaga wielu wymyślnych manewrów, które są wymagane do zakończenia gotowania.
Główną rzeczą, której będziesz potrzebował jest „misa ogniowa” Hibachi i trochę węgla drzewnego.
Chciałbym wypróbować ten bardziej tradycyjny w najbliższej przyszłości tylko po to, aby poczuć całe uczucie japońskiej kuchni.
Możesz również użyć tej wersji stołowej, jeśli chcesz czegoś bardziej przenośnego do gotowania w domu.
Masz wiele składników do wyboru, ale dla początkujących, proste warzywa lub steki są często zalecane.
Grillowanie Hibachi jest trochę trudne, ponieważ Hibachi nie są twoimi konwencjonalnymi grillami. Tak więc, będzie to wymagało trochę przyzwyczajenia się do tego.
Normalnie, ludzie używają specjalnego sosu podczas robienia jedzenia na Hibachi- jest on określany jako sos Hibachi. Jeśli potrafisz przybić ten sos, wtedy twoje jedzenie na pewno będzie pyszne.
Jeśli używasz ceramicznych Hibachi, wtedy powinieneś być bardzo ostrożny, ponieważ każde poślizgnięcie się ręki może spowodować, że cały ognisty gorący węgiel znajdzie się nad tobą, powodując poważne oparzenia.
Teppanyaki vs Hibachi
Dla wszystkich kuchni japońskich, teppanyaki jest prawdopodobnie najbardziej popularną kuchnią i słusznie!
Jednakże daje to miejsce dla wielu nieporozumień. Bardzo często zdarza się, że ktoś pomyli dowolną kuchnię japońską z teppanyaki.
Hibachi, inna kuchnia japońska, jest prawdopodobnie najbardziej niedocenianą kuchnią japońską, ponieważ wiele razy jest mylona z teppanyaki!
Mają one bardzo znaczącą, ale niezauważalną różnicę- brzmi dziwnie, prawda?
Mam na myśli to, że jeśli jesteś ekspertem kulinarnym, różnica będzie dla ciebie bardzo oczywista, ale jeśli nie, możesz jej w ogóle nie zauważyć.
Szczególnie, jeśli kucharz przygotowuje twoje jedzenie na zapleczu, a ty jesteś po prostu prezentowany z efektem końcowym: talerzem pysznego jedzenia.
Kładą na nim węgiel drzewny, a następnie gotują w nim swoje jedzenie. Do teppanyaki, jak już wiemy, używa się żelaznego grilla.
Gdy w Ameryce mówi się o gotowaniu w stylu hibachi, najczęściej ma się na myśli gotowanie teppanyaki, czyli grillowanie na płaskiej, żelaznej powierzchni.
Japońskie grille shichirin są używane do gotowania hibachi. Podczas gdy termin Hibachi tłumaczy się jako misa ogniowa, oznacza on w rzeczywistości piec do ogrzewania domu. Kiedy jest on przeznaczony do gotowania, używa się terminu shichirin.
Grill używany w kuchni Hibachi jest wyjątkowy: cylindryczne naczynie z otwartą kratą i ogniotrwałą okładziną, w którym jako źródło ciepła wykorzystuje się węgiel drzewny.
Dwie kuchnie, różne i takie same
Składniki teppanyaki i Hibachi są prawdopodobnie bardzo podobne, co jest być może jednym z powodów tego zamieszania.
Procesy gotowania dają zupełnie inne smaki. Ja osobiście wolę teppanyaki, ale to zależy od osobistych preferencji.
Poza tym, zarówno Hibachi jak i teppanyaki są czymś więcej niż tylko kuchniami w Japonii. Są one formą sztuki i obie zasługują na równe uznanie.
Teppanyaki wywarło większy wpływ, ponieważ zazwyczaj pracuje z japońskimi stekami, a wszyscy wiemy, że japońskie steki są najlepsze na świecie!
Teppanyaki jest łatwe do wykonania w domu w stosunku do Hibachi, a ponadto dostępność żelaznych grilli jest większa niż specjalne naczynie do gotowania wymagane dla Hibachi.
Co jest lepsze, teppanyaki czy hibachi?
Teraz pojawia się pytanie – która z nich jest lepsza?
Cóż, szczerze mówiąc, nie jest to ważne pytanie, ponieważ zarówno teppanyaki, jak i hibachi są doskonałe na swój własny sposób.
Choć teppanyaki jest nieco bardziej popularne w kulturze zachodniej, Hibachi nadrabia to byciem gwiazdą w Japonii!
Jak wspomniałem wcześniej, obie te kuchnie są formą sztuki pochodzącą z serca Japonii – obie mają wysoką wartość tradycyjną.
Muszę jednak powiedzieć, że Hibachi jest wyraźnym zwycięzcą, jeśli chodzi o wartość tradycyjną, ponieważ jest to jeden z najstarszych wynalazków japońskich, a ponadto stał się częścią japońskich ceremonii.
Hibachi można zobaczyć jako główną atrakcję festiwali herbaty w Japonii.
Teppanyaki, z drugiej strony, rozkwitło w kulturze zachodniej i stało się uosobieniem japońskiego jedzenia w krajach zachodnich. Ponadto reprezentuje wspaniałe umiejętności japońskich kucharzy jako forma rozrywki.
Więc można powiedzieć, że zarówno teppanyaki, jak i Hibachi są wspaniałe na swój własny sposób, a spieranie się, który z nich jest najlepszy, jest po prostu gonieniem własnego ogona.
Czytaj także: Czy znasz te japońskie maniery przy stole?
Twoja kolacja hibachi w domu
Czy jesteś gotowy odtworzyć kilka pysznych dań inspirowanych Hibachi w domu i zrezygnować z wysokich cen, które towarzyszą restauracji Hibachi? Po pierwsze, musisz mieć pod ręką wszystkie składniki potrzebne do stworzenia autentycznego domowego doświadczenia z Hibachi.
Sos Yum Yum jest oczywiście jedną z pierwszych rzeczy na liście must-haves. Możesz nim polać absolutnie wszystko, co masz na talerzu!
Jeśli zdecydujesz się zrobić ten sos samodzielnie, upewnij się, że zrobisz to dzień wcześniej, aby dać wszystkim smakom więcej czasu na rozwinięcie się.
Każdy z grilli, które opisaliśmy powyżej, byłby świetny do wykorzystania w domowym Hibachi. Nie ma potrzeby, aby wyciągać osobne patelnie, duże patelnie, woka lub inne elektryczne kratki.
Teraz będziesz również chciał mieć dwa różne oleje pod ręką do swojej kolacji Hibachi. Olejami tymi są olej roślinny i olej sezamowy. Sezam jest używany dla smaku i jest składnikiem wielu dań Hibachi.
Sos sojowy, sos teriyaki i sos Hibachi powinny być również przydatne w gotowaniu na Hibachi, ponieważ sosy te mają gęstszą konsystencję niż oleje i mogą zdecydowanie przejść długą drogę, jeśli chodzi o rozwijanie więcej smaku zarówno na mięsie, jak i warzywach, które planujesz grillować.
Smażony ryż jest kolejną podstawą w gotowaniu na Hibachi. Jeśli przyrządzasz go samodzielnie, upewnij się, że ryż, którego używasz, ma co najmniej jeden dzień i jest chłodny. W przeciwnym razie może się okazać, że świeży ryż za bardzo się zbryli i nie będzie miał takiej samej konsystencji. Może być również rozgotowany i mięsisty, co może zrujnować twoje danie.
Jeśli nie chcesz gotowanego ryżu, zawsze możesz wybrać makaron Hibachi i trochę cebuli. Makaron jest doskonałym dodatkiem do obiadu Hibachi i jest niezwykle łatwy do zrobienia.
Teraz wprowadzamy warzywa. Marchew, brokuły, grzyby, cukinia, cebula – nie ma ograniczeń co do warzyw, które można wykorzystać na grillu Hibachi.
Wybierając białka na kolację Hibachi, stek, kurczak i krewetki są popularnym wyborem, podobnie jak homar, wołowina i przegrzebki, o których wspomnieliśmy wcześniej.
Grillowanie na Hibachi jest bardzo proste, gdy już przyzwyczaisz się do tego stylu gotowania, a jedyne na co będziesz musiał uważać to czas gotowania każdego białka.
Pro tip: masło czosnkowe jest doskonałym dodatkiem podczas grillowania białek!
Jako wykończenie smażonego ryżu, makaronu Hibachi, białek i warzyw, nie bój się posypać ziarnami sezamu, aby dodać im chrupkości i atrakcyjności. Przekonasz się, że grillowanie Hibachi w domu jest tak samo pyszne jak rezerwacja w ulubionym japońskim steakhouse. Tylko w ten sposób będziesz miał satysfakcję wiedząc, że zrobiłeś to sam w domu!
Pytania związane z hibachi
Więc wielu z was miało dodatkowe pytania związane z różnicą między Teppanyaki a Hibachi, dlatego dodałem tę sekcję Q&A, aby odpowiedzieć na kilka z nich:
Czy Benihana to Hibachi?
Choć ludzie nazywają Benihanę kuchnią hibachi, gotowanie przed tobą na żelaznej płycie grillowej to tak naprawdę teppanyaki. Benihana oferuje kilka dań w stylu hibachi do wyboru, ale główną atrakcją i widowiskiem, którego jesteś świadkiem jest teppanyaki.
Jaka jest różnica między teriyaki a hibachi?
Teriyaki tłumaczy się jako „błyszczące grillowane”. Odnosi się to bardziej do sosu używanego do uzyskania glazurowanego wykończenia podczas grillowania, który jest słodkim sosem na bazie soi z wykorzystaniem dużej ilości przypraw. Hibachi odnosi się bardziej do stylu gotowania grillowania nad węglem drzewnym. Możesz grillować Teriyaki na grillu Hibachi, chociaż potrawy Hibachi są zazwyczaj mniej słodkie i używają tylko sosu sojowego.
Jaka jest różnica pomiędzy teriyaki i teppanyaki?
Teppanyaki to styl gotowania, w którym mięso, owoce morza i warzywa są gotowane na „teppanie”, grillu o płaskiej powierzchni, podczas gdy teriyaki to wszystko, co jest grillowane z błyszczącą słodką polewą z sosu sojowego i odnosi się bardziej do sosu niż do stylu gotowania.
Czy hibachi jest rzeczywiście japońskie?
Hibachi jest z pewnością japońskie i często mylone z Teppanyaki. Tutaj, w Ameryce, można zobaczyć grille Teppanyaki (lub „Teppan”) używane w restauracjach Hibachi, a te dwa terminy są używane zamiennie. Oba są jednak japońskimi stylami gotowania.
Czy jedzą hibachi w Japonii?
Tak, jedzą hibachi w Japonii i faktycznie pochodzi ono z Japonii. Tutaj jemy głównie grillowane czerwone mięso, kiedy idziemy na Hibachi, ale japońska kuchnia składa się bardziej z warzyw i ryb niż mięsa.
Jak nazywa się kucharz hibachi?
Termin szef kuchni Hibachi jest bardziej zachodnim pojęciem, ale itamae (板前) jest szefem kuchni w japońskiej kuchni często określanym jako szef kuchni w wysokiej klasy japońskiej restauracji i tłumaczy się jako „przed tablicą”, jak w przypadku deski do krojenia.
Jak gorący jest grill hibachi?
Grill hibachi może być bardzo gorący z różnicą temperatur od 450 stopni w centrum do 250 stopni na krawędziach. Częścią gotowania na hibachi jest zabawa z temperaturą poprzez przesuwanie składników po powierzchni do gotowania.
Jakiego rodzaju sprzętu potrzebują kucharze teppanyaki?
Wyszkolony kucharz teppanyaki musi mieć pełen zestaw japońskich noży, mundur, odpowiednie przybory, w tym szpatułki, skrobaczki, pałeczki i butelki do sosów, naczynia do gotowania i platerowania, osełkę do ostrzenia noży i deski do krojenia. Jeśli planujesz zrobić to w domu, powinieneś mieć te same przybory pod ręką.
Jakie przyprawy są używane w hibachi?
Sól i pieprz są używane do smaku podczas robienia hibachi. Ponadto często używa się oleju roślinnego i oleju sezamowego, aby dodać smaku. Jest on dodawany w tym samym czasie co sos sojowy i daje rozpoznawalny smak hibachi, który rozpoznasz w swoim ulubionym japońskim steakhouse.
Podsumowanie
Teraz prawdopodobnie lepiej rozumiesz różnice między teppanyaki a hibachi.
Ta wiedza pozwoli ci docenić japońską kulturę kulinarną jeszcze lepiej i możesz dokładnie cieszyć się tradycyjnymi wartościami tych kuchni, ponieważ teraz wiesz, jak to wszystko się zaczęło.
Poza tym, mam nadzieję, że spróbujesz obu tych kuchni, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, ponieważ obie są wspaniałe na swój własny sposób.
Also, I have discussed in the article the possibilities of implementing both of these cuisines in the comfort of your home- so be sure to give that a try!
And be sure to visit my buying guide for more grills and utensils you just have to have to get started in this area of cooking!
.