Niektóre rzeczy po prostu czują się dobrze podczas wakacji: oglądanie Home Alone (wiele razy, oczywiście), zakupy online (nadmiernie), i picie eggnog (dużo tego).
Ale tak, czy eggnog jest zdrowy? Ma „jajko” w swojej nazwie…ale to może być tylko myślenie życzeniowe.
Jest całkiem dobry powód dlaczego eggnog smakuje tak dobrze.
Twoja typowa partia eggnog jest zrobiona z ciężkiej śmietany, pełnego mleka, cukru, surowych jajek (żółtek i czasami białek też), gałki muszkatołowej, i jakiejś formy gorzałki- zwykle rumu, brandy, lub koniaku.
Czekaj, surowe jajka, mówisz? Jak to jest bezpieczne!? Surowe jajka nadają 'nog’ tę charakterystyczną, kremową konsystencję, ale oczywiście stwarzają ryzyko salmonelli.
Ale zanim wyrzucisz swój kartonik, wiedz, że ryzyko zarażenia się salmonellą z jajka jest NAPRAWDĘ niskie (jak, jedno na 20,000). Mimo to, jeśli jesteś w ciąży lub masz osłabiony układ odpornościowy, możesz nie chcieć ryzykować zatrucia pokarmowego dla dobra napoju. Możesz kupić pasteryzowane jajka i użyć ich zamiast tego (zostały one poddane obróbce, aby zabić bakterie), lub „wstępnie ugotować” mieszankę jajeczną do temperatury 160 stopni, aby zapewnić, że twój napój ma zerowe ryzyko salmonelli, według FoodSafety.gov.
Jak jednak wygląda odżywianie eggnoga?
Przykro mi, ale eggnog nie jest dokładnie napojem zdrowotnym. „Eggnog jest bogaty w kalorie i tłuszcze nasycone z powodu pełnego mleka i ciężkiej śmietany. Jest również naładowany cukrem,” mówi Christy Brissette, R.D., prezes 80 Twenty Nutrition.
Oczywiście, wrzuć strzał rumu (bo, duh) i jesteś dodając kolejne 64 kalorii w sumie około 176 kalorii na porcję.
Czy kiedykolwiek faktycznie odmierzasz tę półkubkową porcję (lub trzymasz się jej) chociaż? Tak, ja też nie. Brissette mówi, że większość ludzi pije co najmniej pełną filiżankę, co oznacza, że przyjmujesz więcej jak 288 kalorii na napój z kolcami.
Tutaj jest srebrna podszewka: Ponieważ jest zrobiony z mleka, mówi Brissette, eggnog jest bogaty w wapń, magnez, fosfor oraz witaminy A i D.
And while the store-bought stuff is convenient (and sometimes has less calories and fat if it’s made with skim or low-fat milk), Brissette suggests making your own. W ten sposób możesz wykorzystać całą żywność i uniknąć sztucznych składników – syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, sztucznych aromatów i barwników – znajdujących się w wielu gotowych jogurtach jajecznych.
Okay…is eggnog any better (or worse) than spiked hot chocolate?
Zależy. Gorąca czekolada może być wyżej lub niżej kaloryczna niż eggnog, w zależności od przepisu, którego używasz. Panna, zwykła gorąca czekolada ma 96 kalorii na pół filiżanki…ale ta liczba może skoczyć do 250 do 300 kalorii, jeśli dodasz miętowy sznaps i dekadenckie dodatki, takie jak bita śmietana lub pianki marshmallows.
Ale są też pewne zalety odżywcze. Czyste kakao w domowej roboty gorącej czekoladzie zawiera flawanole, przeciwutleniacze, które mogą pomóc poprawić krążenie i ciśnienie krwi.
I jak eggnog, gorąca czekolada ma jakieś białko wypełniające (cztery gramy) i tłuszcz (trzy gramy) z mleka. „Jeśli pijesz na pusty żołądek, może to pomóc ci poczuć się bardziej zadowolonym i uniknąć dużego przypływu cukru i późniejszego załamania”, mówi Brissette.
Co z grzanym winem? Czy eggnog jest od niego lepszy?
Znowu, to zależy od przepisu, którego używasz i tego, co do niego dodajesz. Pięciouncjowy kieliszek czerwonego wina ma 125 kalorii, zero tłuszczu i tylko cztery gramy węglowodanów (dużo mniej niż to, co dostajesz w eggnogu) – ale znowu, jeśli twój przepis wymaga dodatkowego cukru, te liczby się zmienią.
Zaleta grzanego wina: Jest zrobiony z przyprawami takimi jak goździki, cynamon i gałka muszkatołowa, które również mają przeciwutleniacze, które mogą pomóc zwiększyć twój system odpornościowy podczas sezonu przeziębień i grypy. „Czy te korzyści równoważą alkohol jest wątpliwe,” mówi Brissette.
Cokolwiek wybierzesz z wakacyjnych napojów, Brissette ostrzega również, że kupione w sklepie wersje wszystkich tych napojów są często obciążone dodanymi cukrami. „Czytaj uważnie etykiety i szukaj wersji z niewielką ilością lub bez dodatku cukru”, mówi Brissette. „Zawsze możesz dodać więcej słodyczy później, jeśli naprawdę tego potrzebujesz.”
Jak zrobić zdrowy eggnog, który nie smakuje całkowicie obrzydliwie?
Brissette zaleca DIY-ing go przy użyciu chudego mleka lub niesłodzonego mleka migdałowego. Zastępuje ona również cukier w tradycyjnych przepisach owocami mnicha lub stewią, aby ograniczyć kalorie i uniknąć cukrów dodanych. Możesz też wypróbować ten zdrowy przepis na eggnog z Good Housekeeping, który wykorzystuje niskotłuszczowe mleko zamiast ciężkiej śmietany, aby ograniczyć ilość tłuszczów nasyconych.
As for other variations:
- Low-carb eggnog: Brissette mówi, aby użyć śmietany zamiast mleka (jest niski w laktozę cukru) i zero kalorii słodzik jak owoce monk, stewia, lub erytrytol, który przynosi carb count sposób down.
- Paleo eggnog: Zamień mleko krowie na mleko kokosowe bez cukru (ponieważ nabiał nie jest dozwolony w diecie paleo). I słodzić z syropu klonowego lub miodu zamiast cukru rafinowanego.
- Keto eggnog: Postępuj zgodnie z tą samą sztuczką, jak przy robieniu low-carb eggnog, ale pomiń alkohol. (Przepraszam!) „Alkohol jest metabolizowany podobnie jak węglowodany, więc prawdopodobnie wyprowadzi cię z ketozy”, mówi Brissette.
Dolna linia: Ciesz się eggnogiem (z umiarem) i uważaj na rzeczy, które dodajesz do swoich napojów – ponieważ to naprawdę może się sumować.
.