Co musisz wiedzieć o piciu kawy przed snem

Prawdę powiedziawszy, możemy pić, co chcemy i kiedy chcemy. Ale jest pewne piętno, które wiąże się z wyrzuceniem, powiedzmy, kilku kieliszków wina podczas lunchu lub espresso do późnego wieczora. „Czy chcesz być na nogach przez całą noc?” to częste nagabywanie. Ale w innych miejscach na świecie nie wydaje się to być problemem. Na przykład w krajach takich jak Włochy, Hiszpania i Francja, kultura picia kawy do późna w nocy jest powszechna. Ale czy oni radzą sobie z kofeiną – najczęściej spożywanym środkiem psychoaktywnym – późno w nocy lepiej niż ktokolwiek inny? Czy my również możemy wypić lekko paloną filiżankę kawy po kolacji i przespać całą noc?

W tym miejscu staramy się lepiej zrozumieć kulturę picia kawy po godzinach – i dowiedzieć się, dlaczego niektórzy ludzie mogą pić espresso przed snem.

Espresso nie jest tak intensywne, jak się wszystkim wydaje.

Wielu ludzi uważa, że espresso to super mocna kategoria sama w sobie – inne ziarno, jeśli można tak powiedzieć – ale to nieprawda. „Palenie espresso to tak naprawdę tylko marketing” – mówi Giorgio Milos, główny barista firmy illy. W rzeczywistości Milos twierdzi, że większość ziaren kawy można przerobić na espresso, jeśli zostaną odpowiednio zmielone.

„Niektóre rodzaje palenia, mieszanki i kawy pojedynczego pochodzenia smakują lepiej w przypadku przygotowywania kawy bez espresso, a niektóre lepiej w przypadku przygotowywania espresso” – dodaje. „Ostatecznie, smak jest subiektywny i sprowadza się do osobistych preferencji. Dla mnie równowaga i złożoność aromatu to klucz do doskonałego espresso, które można uzyskać dzięki średnio palonej mieszance.”

Która kawa ma więcej kofeiny: espresso czy kawa?

Filiżanka espresso jest mała, ale ma dużą moc. „Mimo że espresso zawiera mniej kofeiny niż kawa z filtra lub inne metody parzenia, jej stężenie jest znacznie wyższe, więc organizm wchłania mniej kofeiny, ale w znacznie krótszym czasie niż w przypadku kawy z filtra – którą zwykle pije się przez kilka minut” – mówi Milos. „Dlatego też działanie espresso jest silniejsze dla naszych zmysłów.”

Czy istnieje różnica w zawartości kofeiny między kawą jasno paloną a ciemno paloną?

Wbrew przekonaniu, różne rodzaje palenia kawy – jasne, średnie lub ciemne – nie mają wpływu na poziom kofeiny. „Kofeina nie ulega spaleniu podczas palenia” – mówi szef kuchni Matthew Robinson, naukowiec zajmujący się żywnością i założyciel The Culinary Exchange. „Jeśli chodzi o smak, to wszystko zależy od tego, co lubisz. Jasna pieczeń może być aromatyczna, jeśli lubisz tego rodzaju rzeczy, podobnie jak bardzo ciemna pieczeń.” W teorii, picie jaśniejszego palenia zamiast ciemniejszego palenia przed snem nie zrobi ci sprawiedliwości.

Dlaczego Włosi piją kawę po obiedzie?

„Espresso po obiedzie zamawia się tylko wtedy, gdy posiłek był ciężki, a ponadto „poprawia się” espresso, dodając grappę, znaną jako „corretto”” – mówi Milos. Zwyczaj ten może mieć również związek z faktem, że Włosi później zasypiają. „Z mojego doświadczenia wynika, że Włosi tak naprawdę nie piją espresso przed snem, ponieważ nie mają pory snu” – mówi Robinson.

Nie ma gwarancji, że kawa przed snem nie sprawi, że się nie obudzisz.

Przykro mi, po prostu nie ma. „Wiele czynników może mieć na to wpływ, w tym wyjściowe spożycie kawy, metoda parzenia, wielkość filiżanki kawy, wybór ziaren itp. Innymi słowy, picie dużego latte o 22:00 z trzema strzałami espresso może nie być zwycięskim napojem na dobranoc. (Badanie z 2013 roku wykazało, że kofeina spożywana aż sześć godzin przed snem znacząco obniża jakość i ilość snu). Nie ma jednak powodu, by bać się espresso po kolacji. Pamiętaj, że pochodzi ono z ziaren kawy, więc nie jest tak intensywne, jak mogłoby się wydawać. „Espresso, ten piękny strzał intensywności, będzie miał taki sam efekt jak inne kawy”, mówi Robinson.