This fresh, summery charred corn salad is packed with quinoa, herbs, avocado and feta cheese and tossed in a light white wine vinegrette & lime juice vinaigrette. Idealna jako dodatek do dania z grilla!
Jesteśmy tu wszyscy o letnich sałatkach! Nasze ulubione sałatki to grecka sałatka makaronowa z kurczakiem oraz ta chrupiąca sałatka z ogórków azjatyckich. Kiedy chcemy w pełni wykorzystać letnią, świeżą kukurydzę, sięgamy po tę sałatkę ze zwęgloną kukurydzą!
Na bazie quinoa, ta sałatka zawiera kukurydzę, awokado, świeże zioła i miętę, a wszystko to podane w pikantnym winegrecie.
Możesz uczynić z tej sałatki kukurydzianej posiłek, dodając do niej grillowanego kurczaka lub łososia, lub możesz ją podawać jako lekką, odświeżającą sałatkę boczną.
Reasons you’ll ♡ charred corn salad
- it’s light and refreshing
- with fresh sweet corn, creamy avocado, salty feta and a tangy dressing, jest pyszny
- możesz dodać do niego białko, aby stał się posiłkiem
Wideo z przepisem
Zobacz poniższe wideo, aby przekonać się, jak łatwo jest złożyć ten przepis w całość. To takie proste! Możesz znaleźć więcej moich filmów z przepisami na moim kanale YouTube.
Nie zapomnij przypiąć tego posta, aby zachować go na później!
Świeża kukurydza jest najlepsza
Nic nie pobije świeżej, słodkiej letniej kukurydzy i po prostu nie uzyskasz tego samego smaku, jeśli zamienisz ją na kukurydzę z puszki lub mrożoną.
Grillowanie kukurydzy dodaje zwęglony, dymny smak do słodyczy, co jest naprawdę miłe, jednak możesz pominąć ten krok i gotować kukurydzę przez gotowanie lub w Instant Pot, jeśli nie masz grilla.
Grillowanie kukurydzy
Niektórzy ludzie wolą zostawić łuski na kukurydzy podczas grillowania. Jeśli zdecydujesz się gotować w ten sposób, musisz najpierw usunąć jedwab. Odciągnij łuskę, następnie usuń jedwab i złóż łuskę z powrotem wokół kukurydzy.
W tym przepisie, grillujemy kukurydzę bez łuski. Posmaruj kukurydzę olejem i umieść bezpośrednio na grillu rozgrzanym do średniego poziomu. Trzymaj pokrywę w dół i obracaj kukurydzę co 5 minut, w sumie przez 20 minut, lub do czasu, aż kukurydza będzie ugotowana według twoich upodobań.
Winegret
Aby zrównoważyć świeże, słodkie i słone smaki tej sałatki, podrzucamy wszystko w pikantnym, cytrusowym winegrecie. Oliwa z oliwek extra virgin pomaga rozproszyć winegret, podczas gdy biały ocet winny nadaje mu przyjemny, pikantny smak. Miód równoważy pikantność z odrobiną słodyczy, podczas gdy sok z limonki dodaje cytrusowego smaku. Sól i pieprz pomagają wzmocnić smaki wszystkich składników sałatki.
Rozważ podwojenie lub potrojenie przepisu i przechowuj resztki w lodówce do 2 tygodni.
Przygotowanie sałatki
- Zacznij od ugotowania quinoa, dając jej czas na całkowite ostygnięcie do temperatury pokojowej.
- Ugotuj kukurydzę, pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie odetnij ziarna od kolby.
- Wymieszaj limonkowy winegret.
- Wrzuć razem wszystkie składniki sałatki i podawaj!
Ugotuj quinoa z wyprzedzeniem
Chcesz się upewnić, że quinoa jest całkowicie ostudzona przed przygotowaniem tej sałatki. Możesz ugotować quinoa w Instant Pot, na kuchence lub w urządzeniu do gotowania ryżu. Ugotowana quinoa może być przechowywana w lodówce do 4 dni.
Złóż tuż przed podaniem
Dzięki świeżym ziołom w tej sałatce (mięta, kolendra i pietruszka), jak również awokado, ta sałatka jest najlepiej złożona tuż przed podaniem.
Jeśli chcesz zmontować kukurydzę, quinoa, czerwoną cebulę i ser feta z winegretem przed czasem, możesz to zdecydowanie zrobić, a następnie wymieszać świeże zioła i awokado przed podaniem.
Podawaj z
- Doskonała pieczona pierś z kurczaka
- Rozstająca się niesamowita marynata do polędwicy wieprzowej
- Łatwe pieczone piersi z kurczaka we frytownicy
- Doskonały Air Fryer Salmon
- Grilled Chicken Wings with Thai Glaze
Print Recipe
Charred Corn Salad with Feta, Mint and Quinoa
Ingredients
.
Sałatka
- ▢ ½ filiżanki quinoa niegotowanej
- ▢ 3 uszy kukurydzy
- ▢ 1 łyżka oliwy
- ▢ ⅓ filiżanki pokruszonego sera feta
- ▢ ¼ filiżanki posiekanej pietruszki
- ▢ ¼ filiżanki posiekanej kolendry
- ▢ ¼ filiżanki posiekanych liści mięty
- ▢ ¼ czerwonej cebuli w plasterkach
- ▢ 1 awokado pokrojone w kostkę
Dressing
- ▢ 2 łyżki stołowe oliwa z oliwek
- ▢ 2 łyżki stołowe biały ocet winny
- ▢ 1 łyżeczka sok z limonki
- ▢ 1 łyżeczka miód
- ▢ sól i pieprz do smaku
Instrukcje
-
Ugotuj quinoa zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawić do ostygnięcia.
-
Posmarować kukurydzę olejem. Grilluj na średnim ogniu przez 20 minut (lub do momentu, gdy kukurydza będzie ugotowana zgodnie z Twoimi upodobaniami), obracając co 5 minut. Odstawić do ostygnięcia. Po ostudzeniu odetnij jądra kukurydzy.
-
Zmieść quinoa, kukurydzę i pozostałe składniki sałatki w średniej misce.
-
Wymieszaj razem składniki dressingu i wymieszaj z sałatką.
Przypisy
Nutrition
- Inspirowane przez to jedzenie & Przepis na wino