California’s Central Valley rozciąga się na setki mil – i na szczęście dla miłośników piwa, tak samo jak scena piwa rzemieślniczego w dolinie. Choć nieco bardziej zaciszna niż jej bracia piwowarzy w innych częściach stanu, nie ma tu nic z prowincji – niektóre z lokalnych IPA i stoutów leżakowanych w beczkach będą rywalizować z tymi z każdego miejsca.
Zaczynając od północy i pracując na południe, pierwszym przystankiem jest Lodi Beer Company; weź doppelbocka wyciągniętego z błyszczącego miedzianego bawarskiego systemu warzenia, znajdującego się w centrum sali restauracyjnej browaru, a koncepcja Central Valley jako miejsca docelowego dla piwa rzemieślniczego zacznie nabierać sensu. Następnie należy udać się do Dust Bowl Brewing Company w Turlock, gdzie można wybrać się na wycieczkę (wymagana wcześniejsza rezerwacja) przed degustacją ich Hops of Wrath IPA. Fresno szczyci się Sequoia Brewing Companies, Tioga-Sequoia, i Full Circle. W pobliskim Clovis, House of Pendragon Brewing Company ma swój taproom; spróbuj pint Merlin’s Midnight Mild. W Visalia, na południowym krańcu doliny, zatrzymaj się w Brewbakers Brewing Company na smak jego podpisu Sequoia Red.
Trasa kończy się w Bakersfield, gdzie są dwa wyróżniające się: Temblor Brewing Company i Lengthwise Brewing Company-Temblor oferuje bezpłatne wycieczki po ich 19,000-sq.-ft. state-of-the-art browar w sobotnie popołudnia; po tym, spróbuj ich El Cerrito Mexican-style lager i Hay-Z IPA (ten ostatni powinien pomóc Ci zapomnieć o kilku swoich 99 problemów). W Lengthwise możesz spróbować każdego z ponad 20 piw z browaru, pubu lub marketu.