Czas na zdrowy makaron w stylu Cajun Shrimp Pasta! Pełnoziarnisty makaron wrzucony do lekko pikantnego, kremowego sosu, a następnie wypełniony soczystymi krewetkami i warzywami, ten odchudzony przepis jest gotowy w 30 minut i sprawi, że będziesz tańczyć w swojej kuchni jak w centrum Nowego Orleanu.
Ten makaron z krewetkami Cajun jest zainspirowany jedną z moich ulubionych pozycji w menu w ukochanej restauracji mojego dzieciństwa, Chili’s.
Kiedy byliśmy młodsi, moi rodzice zabierali nas do tej amerykańskiej jadłodajni w weekendy, kiedy wszyscy byli spragnieni wyjścia z domu. Kredki i tic-tac-toe dla moich sióstr i mnie. Margarity dla mamy i taty.
Później, moi przyjaciele z liceum i ja spotykaliśmy się bez rodziców na to, co uważaliśmy za bardzo „dorosłe” kolacje.
W pewnym momencie pomiędzy tymi dwoma fazami życia, przeszedłem na dorosłą stronę menu. Cajun Shrimp Pasta był jednym z moich go-to zamówień. Pikantne krewetki gotowane w gęstym sosie alfredo, to było pobłażliwe, ciężkie na penne, lekkie na warzywach, i dokładnie tego rodzaju rzeczy, że liceum Erin craved.
Dziś, nadal kocham siebie bogaty, kremowy talerz makaronu teraz i potem (chyba, że jest zimno na zewnątrz, lub miałem zły dzień, lub makaron po prostu brzmi pysznie, w tym przypadku chcę go teraz i teraz), ale moje oczekiwania są wyższe. Twoje też powinny być!
Jak zrobić najlepszy kremowy makaron z krewetkami Cajun
Zróbmy makaron z krewetkami Cajun smaczny i lepszy dla ciebie, nie tracąc jego pobłażliwego uroku.
Wysokiej klasy ja jest cała w kremowym sosie. Dorosły ja jest zadowolony, że mogę mieć duży ol’ porcję bez uczucia żalu.
Składniki w tej lżejszej wersji Cajun Shrimp Pasta są:
- Whole Wheat Pasta. Handel out białego makaronu kluski dla ich pełnoziarnistego odpowiednika natychmiast zwiększa spożycie błonnika, białka i innych składników odżywczych.
Klasyczny Chili’s przepis jest dla Cajun krewetki makaronu penne. Lubię dłuższą kluskę z kremowymi alfredo-stylowymi sosami jak to (osobista preferencja), więc zamieniłem kształt penne na linguine. Użyj dowolnego kształtu makaronu, który Ci się podoba! Ważną rzeczą jest to, że jest on pełnoziarnisty.
- Reduced-Fat Cream Cheese. To jest kremowy makaron z krewetkami Cajun bez śmietany! Tylko cztery uncje lekkiego sera śmietankowego to wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać sos, który smakuje gęsto i kremowo jak alfredo, za ułamek kalorii.
- Papryka. Chrupiące i kolorowe, papryki są podstawowym składnikiem kuchni Cajun i sprawiają, że ten makaron jest zdrowym obiadem w jednym. Uwielbiam moje makarony z większą zawartością warzyw, więc z każdym obrotem widelca zdobędziesz paprykę.
- Pieczarki. W PORZĄDKU. Złapałeś mnie. Oryginalna wersja Chili’s tego makaronu nie zawiera grzybów, i nie są one tradycyjne w najmniejszym stopniu, ale smakują super delish w Cajun Shrimp Pasta. Jeżeli ty no jesteś w one, ty możesz opuszczać one out lub zamieniać innego bell pepper.
- puszkowy Ogień-pieczony Diced Pomidory. By zrobić ten Cajun Shrimp Pasta smakuje jak Chili’s! Trzymam kilka takich puszek w mojej spiżarni przez cały czas, aby dodać natychmiastowy smak (i dodatkowe warzywa!) do moich posiłków.
- Przyprawa Cajun. Mieszanka przypraw, przyprawa Cajun (wraz z dobrze wymierzoną szczyptą cayenne) nadaje temu makaronowi jego charakterystyczny smak.
Przyprawę Cajun można znaleźć w wielu sklepach spożywczych i online. Jeśli chcesz zrobić swoją własną, sprawdź domowy przepis Ali na przyprawę Cajun.
Zauważ, że przyprawa Cajun zawiera sól, więc w zależności od tego, ile zdecydujesz się dodać do tego przepisu (więcej przyprawy = bardziej pikantne), będziesz chciał odpowiednio dostosować ilość soli w swoim makaronie.
Shrimp for a Faster Pasta Dinner
And the final ingredient we need to discuss, shrimp! Są szybkie, łatwe do zjedzenia i mogą być używane w wielu potrawach (wszystko od pikantnych krewetek Bang Bang do zdrowego Pad Thai z krewetkami).
Uwielbiam krewetki na szybkie obiady, ponieważ gotują się w zaledwie kilka minut. To dlatego są one często moim wyborem dla zdrowych przepisów na makaron, takich jak ten Czosnkowy Makaron z Krewetkami, Pikantny Makaron z Krewetkami i Zdrowe Krewetki Scampi.
Wskazówki do Zakupu Krewetek
- Dla najszybszego czasu gotowania, szukaj krewetek, które są już obrane i pozbawione skórek (lub przynajmniej pozbawione skórek i łatwe do obrania).
- Najlepsze krewetki są często w zamrażarce. Zazwyczaj to, co znajduje się za skrzynią z owocami morza było wcześniej zamrożone, więc często można uzyskać lepszą ofertę kupując zamrożone krewetki, a następnie pozwalając im rozmrozić się przez noc w lodówce.
- Zapomniałeś rozmrozić się przez noc? Włóż zamrożone krewetki do durszlaka i przepłucz je letnią wodą.
Zdrowy makaron z krewetkami Cajun Wariacje przepisu
- Jeśli nie przepadasz za krewetkami, możesz zastąpić je podsmażonymi kawałkami piersi lub ud z kurczaka bez kości, bez skóry.
- Aby uzyskać wersję bezglutenową, użyj makaronu bezglutenowego. Zalecam przepłukanie go wodą po ugotowaniu, aby nie stał się gumowaty.
- W wersji wegetariańskiej pomiń krewetki. Zamień dodatkowe grzyby lub paprykę.
- Aby uzyskać dodatkowe warzywa, zmień ten przepis w makaron Cajun Shrimp Pasta with Spinach! Wymieszać w kilku garściach szpinaku na samym końcu, pozwalając ciepło makaronu do wilt go.
Jak przepis jest napisany, ten makaron ma kopa, ale na pewno nie będzie wyruszyć alarmu, jeśli są przyzwyczajeni do przypraw. Kremowy sos pomaga go ochłodzić.
Jeśli chcesz, aby makaron był ostrzejszy, nie krępuj się dodać dodatkowej przyprawy Cajun i/lub cayenne, aż będzie tak pikantny, jak tylko się odważysz.
Cajun Shrimp Pasta
Ingredients 1x2x3x
- . 8 uncji pełnoziarnistego makaronu linguine lub podobnego długiego makaronu
- 1 funt dużych krewetek obranych i pozbawionych skórek*
- 3 łyżeczki przyprawy Cajun podzielone, lub do smaku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku podzielone
- 3/4 łyżeczki soli koszernej podzielone, plus dodatkowa do smaku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu podzielona
- 1 łyżka stołowa extra-oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki stołowe niesolonego masła podzielone
- 1 średnia czerwona papryka cienko pokrojona i przepołowiona
- 1 średnia pomarańczowa lub żółta papryka cienko pokrojona i przepołowiona
- 1 średnia zielona papryka cienko pokrojona i przepołowiona
- 8 uncji pieczarek baby bella (cremini) pokrojonych w plasterki
- 1 mały pęczek zielonej cebuli cienko pokrojonej, podzielone
- 1 (14 uncji) puszka ognista-1 (14-uncjowa) puszka pieczonych pomidorów w kostkach odsączonych
- 1 1/4 szklanki beztłuszczowego mleka
- 1 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 4 uncje lekkiego sera śmietankowego zmiękczonego do temperatury pokojowej
Instrukcje
-
Doprowadzić do wrzenia duży garnek osolonej wody. Przygotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby był al dente.
-
Rozgrzać olej w dużej, głębokiej patelni lub kuchence na średnim ogniu. Umieścić krewetki w misce i posypać 1 łyżeczką przyprawy Cajun, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku, 1/4 łyżeczki soli koszernej i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu. Wymieszaj, aby się pokryły. Gdy olej będzie gorący, ale jeszcze nie dymiący, dodaj krewetki i smaż, aż zmienią kolor z szarego na różowy, będą lekko jędrne i w pełni ugotowane, około 3 do 5 minut. (Uważaj, aby nie rozgotować!) Za pomocą łyżki cedzakowej, natychmiast przenieś je na duży talerz lub do dużej miski. Zmniejszyć ogień na patelni do średniego.
-
Podgrzać 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Dodać czerwoną, pomarańczową i zieloną paprykę. Gotować 3 minuty, następnie dodać grzyby i posypać 1 łyżeczką przyprawy Cajun i pozostałą 1/4 łyżeczki czosnku w proszku, 1/2 łyżeczki soli koszernej i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu. Sauté aż grzyby będą miękkie i oddadzą swój płyn, około 5 dodatkowych minut. Dodać pomidory i gotować, aż większość płynu zostanie ugotowana, około 3 minuty. Dodać dwie trzecie zielonej cebulki. Za pomocą dużej łyżki, nabierz warzywa na talerz lub miskę z krewetkami.
-
W dużym kubku do odmierzania płynów, ubij razem mleko i skrobię kukurydzianą, aż dobrze się połączą.
-
Chwyć trzepaczkę i podgrzej ostatnią 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Wlać mieszankę mleczną i ubijać do uzyskania gładkiej masy. Dodaj serek śmietankowy w małych kawałkach. (Zazwyczaj odrywam i wrzucam go palcami). Ciągle ubijaj i doprowadź mieszankę do stałego (ale nie gwałtownego) wrzenia i gotuj przez 2 do 3 minut, aż sos lekko zgęstnieje, cały czas ubijając, aby uzyskać gładki, kremowy sos. Wymieszaj w ostatniej 1 łyżeczce przyprawy Cajun.
-
Przywróć warzywa i krewetki na patelnię. Jeśli jest dużo soków, które zebrały się na dnie miski, możesz je dodać, jeśli chcesz uzyskać rzadszy sos lub pominąć, jeśli wolisz gęstszy sos. Odcedź makaron i dodaj go na patelnię. Za pomocą długich szczypiec podrzuć, aby w pełni się połączyły i pokryły się mniam mniam, kremowym sosem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą Cajun. Posypać pozostałymi zielonymi cebulkami. Podawać na gorąco.
Przypisy
- *Aby uzyskać jak najszybsze przygotowanie, kupić obrane i pozbawione skórek krewetki. (Ja kupuję mrożone i pozwalam im się rozmrozić przez noc w lodówce. Ogony włączone lub wyłączone to twoje preferencje.
Nutrition
Zapisz się już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy
Załóż konto, aby łatwo zapisywać swoje ulubione projekty i tutoriale.
Zarejestruj się
.