Where there’s lemon, you’ll find me.
Czy lubisz cytrynę jako smak?
Dla mnie jest ona niezbędna w moim codziennym świecie. Niezależnie od tego, czy jest to plasterek wyciśnięty na sałatkę, czy danie z makaronem takie jak to, potrzebuję mojego codziennego uderzenia cytrusów i kwasu.
Jest coś w cytrynie, co po prostu rozjaśnia wszystko. Uwielbiam jej smak, to jak szczypie w usta i to, że praktycznie pasuje do wszystkiego. Och, i to dotyczy zarówno słodkich, jak i wytrawnych rzeczy.
To jest obiad, który będziesz chciał zjeść, jeśli jesteś spragniony tego jasnego, cytrusowego smaku i chcesz obfitego dania z makaronem, które możesz umieścić na stole w zaledwie 30 minut.
Przysięgam, kiedy mówię, że to prosty przepis, naprawdę mam to na myśli. Nie ma tu zbyt wielu składników, a większość z nich, jak się domyślam, masz już w tej chwili w swoim domu.
Kurczak jest grillowany, więc dostajesz trochę dymnego smaku, ale nie musisz się martwić o przechodzenie przez etapy marynowania go.
Następnie robisz spaghetti, co jest oczywiście bardzo proste i co prawdopodobnie robiłeś już wiele razy wcześniej.
Prawdziwa magia pojawia się w sosie.
Zaczynasz od ugotowania czosnku i ziół (możesz użyć suszonych lub świeżych, co jest fantastyczną opcją, gdy nie chcesz iść do sklepu). Następnie dodajesz trochę soku z cytryny i pozwalasz temu gotować się na wolnym ogniu, aby smaki mogły stopić się razem na piecu.
Sos trafia do miski z ugotowanym spaghetti i grillowanym kurczakiem, który został pokrojony w paski. Podrzuć to wszystko z odrobiną świeżej skórki z cytryny i gotowe.
Podawaj w dużych miskach i nie zapomnij o tartym parmezanie na wierzchu, aby dodać trochę serowego akcentu.
Smak cytryny naprawdę wyskakuje, bez bycia zbyt przytłaczającym i zdmuchiwania reszty smaków w daniu.
Mój mąż faktycznie ma tendencję do nienawidzenia wszystkiego z silnym smakiem cytryny (szalone, wiem). Jednak to danie jest jednym z tych, które faktycznie uwielbia.
Pierwszy raz, gdy je zrobiłam, zjadł całą miskę i skończyło się na tym, że chciał drugie tyle… Więc to mówi coś o tym, jak smaczny i naturalny jest cytrynowy smak w tym daniu!
Zdecydowanie możesz spróbować cytryny, ale sposób, w jaki stapia się ona z kurczakiem, makaronem i ziołami sprawia, że jest to podnoszące na duchu doświadczenie dla twojego podniebienia.
Bardzo polecam użycie świeżego soku owocowego do tego przepisu. Miałem wiele doświadczeń kupując sok z cytryny w butelce, i podczas gdy może się przydać w niektórych przepisach, to nie jest jeden z nich.
Chcesz, aby świeży smak cytryny, i to naprawdę nie obezwładnia ziół i kurczaka w naczyniu. Utrzymuje danie ładne i lekkie, a ty poczujesz się jakbyś mógł je jeść każdej nocy w tygodniu.
Plus, resztki są tak samo smaczne następnego dnia, kiedy je odgrzejesz. Dlatego zawsze odkładam trochę na później, aby mój mąż nie zjadł wszystkiego za jednym razem – czasami ważne jest, aby upewnić się, że zostało trochę dla kucharza, aby mógł się nimi cieszyć następnego dnia.
Drukuj
Opis
Grillowany drób z lekkim i jasnym sosem sprawia, że ten cytrynowy makaron z kurczakiem jest pewną wygraną na obiad. To prosty, ale elegancki 30-minutowy posiłek.
Składniki
Skala1x2x3x
- 4 piersi z kurczaka bez kości, bez skóry (ok. 2-2,5 funta.)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 16 uncji spaghetti
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżeczka posiekanej świeżej pietruszki, lub 1/2 łyżeczki suszonej
- 1/2 łyżeczki posiekanej świeżej bazylii, lub 1/4 łyżeczki suszonej
- 1/2 szklanki świeżego soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
- 1/4 szklanki tartego parmezanu, do podania
Instrukcje
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową.
- W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z instrukcjami podanymi w opakowaniu.
- Podczas gdy makaron się gotuje, podgrzać oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, pietruszkę i bazylię na patelnię i gotuj przez 30 sekund, ciągle mieszając. Wlać na patelnię sok z cytryny i zmniejszyć ogień do minimum. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Wlać mieszaninę cytryny i oleju do dużej miski do serwowania. Odcedź makaron i dodaj go do miski. Dobrze wymieszać, aż makaron będzie pokryty.
- Pokroić kurczaka w paski, dodać do miski i ponownie wymieszać. Posypać skórką z cytryny. Podawać natychmiast, z parmezanem posypanym na wierzchu.
- Kategoria: Kurczak
- Metody: Grillowanie, Stovetop
- Kuchnia: Makaron
Słowa kluczowe: grillowany kurczak, cytryna, makaron
Cooking By the Numbers…
Krok 1 – Mince Garlic, Juice and Zest Lemon, And Measure Remaining Ingredients
Obierz i zmiel 2 ząbki czosnku.
Zestrugaj tyle cytryn, aż będziesz mieć ½ łyżeczki w sumie.
Wyciśnij tyle cytryn, aż będziesz mieć ½ szklanki świeżego soku. Ja użyłam 4 średniej wielkości owoców, aby uzyskać taką ilość. Pamiętaj, aby usunąć i odrzucić wszelkie pestki.
Odmierz wszystkie pozostałe składniki zgodnie z listą składników.
Jeśli używasz świeżych ziół, usuń łodygi i drobno posiekaj liście.
Podgrzej swój grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiego ciepła.
Krok 2 – Grilluj kurczaka
Posmaruj kurczaka z obu stron solą i pieprzem.
Umieść go na grillu i gotuj, aż będzie dobrze zrobiony i nie będzie już różowy w środku. Zajmie to około 4 do 5 minut na stronę.
Zdejmij kurczaka z grilla i umieść go na desce do krojenia lub półmisku, przykrytego folią aluminiową. Odłóż na bok.
Krok 3 – Ugotuj makaron
Podczas gdy kurczak się grilluje, ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 4 – Zrób sos
Podczas gdy makaron się gotuje, możesz zrobić sos. Podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu na małej patelni.
Gdy będzie gorąca, dodaj czosnek, pietruszkę i bazylię. Gotuj przez 30 sekund, ciągle mieszając. Wlać sok z cytryny i zmniejszyć ogień do minimum. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Wlać sos do dużej miski do serwowania.
Krok 5 – Wykończenie dania
Odcedzić makaron w durszlaku. Dodaj go do miski do serwowania i wymieszaj z sosem, aż makaron będzie dobrze pokryty.
Po pozostawieniu grillowanego drobiu na co najmniej 10 minut, pokrój go w paski. Dodać je do miski tuż przed podaniem i wymieszać, aby się połączyły.
Na wierzchu posypać skórką z cytryny. Podawaj natychmiast, przyozdobiony tartym parmezanem.
Nie zapomnij o warzywach
Czy zdarzyło Ci się mieć w lodówce resztki warzyw z poprzedniego posiłku? To świetny moment, aby je wykorzystać.
Możesz użyć posiekanych szparagów, brukselki, papryki, a nawet smażonego jarmużu lub szpinaku.
Prawdę mówiąc, chodzi o to, aby dodać trochę świeżości do dania z jakimikolwiek sezonowymi, pożywnymi warzywami, które lubisz, a to jest świetny sposób na wykorzystanie resztek. Po prostu podgrzej i wmieszaj do makaronu, gdy będziesz go podrzucać z grillowanym kurczakiem.
Dla więcej dań z makaronem do wypróbowania w tym tygodniu, spójrz na te ulubione dania Foodal w następnej kolejności:
- Pasta z sosem kremowym z szałwii dyniowej
- Linguine z sosem z małży
- Rigatoni ze szparagami i redukcją balsamiczną
Czy uwielbiasz smak cytrusów w słodkich lub wytrawnych potrawach? Powiedz nam o tym w komentarzach poniżej. A gdy wypróbujesz przepis, nie zapomnij go również ocenić!
- Pinterest127
Zdjęcia autorstwa Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. WSZYSTKIE PRAWA ZASTRZEŻONE. Zobacz nasze TOS, aby uzyskać więcej szczegółów. Pierwotnie opublikowane 22 maja 2011. Ostatnia aktualizacja: January 16, 2021 at 16:09 pm.
Informacje żywieniowe pochodzące z bazy danych znanych generycznych i markowych produktów spożywczych i składników i nie zostały skompilowane przez zarejestrowanego dietetyka lub przekazane do badań laboratoryjnych. Należy je traktować jako przybliżone.
About Meghan Yager
Meghan Yager jest uzależniona od jedzenia, która zmieniła się w pisarkę kulinarną i podróżniczą z zamiłowaniem do tworzenia nieskomplikowanych przepisów dla smakoszy i pożerania wszystkiego, co serwuje świat. Jako autorka bloga o jedzeniu i podróżach Cake 'n Knife, Meghan skupia się na wyjątkowych doświadczeniach kulinarnych z całego świata, które możesz wykorzystać w swojej własnej kuchni.