BBQ Chicken Salad Wrap
by Ingrid Beer
Wydajność: 2 pełne wrapy, służy 4 (po ½ wrapa)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 minuta (do smażenia pasków tortilli, opcjonalnie)
Cilantro-Lime Ranch Składniki:
– ¼ szklanki plus 2 łyżki kwaśnej śmietany
– 2 łyżki majonezu
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę do czosnku
– 1 łyżeczka skórki z limonki
– 1 łyżka soku z limonki
– 2 łyżeczki posiekanych liści kolendry
– Sól, do smaku
Salad Wrap Składniki:
– 2 małe tortille kukurydziane, pokrojone w bardzo cienkie paski (opcjonalnie-możesz to pominąć, lub użyć pokruszonych, kupionych w sklepie chipsów tortilla)
– Olej z awokado (wystarczy na płytkie smażenie
– Sól
– Czarny pieprz
– 6 polędwiczek z kurczaka, ugotowane (grillowane lub smażone na patelni) i pokrojone w plastry
– 4 filiżanki poszatkowanej lub posiekanej sałaty rzymskiej
– 1 filiżanka poszatkowanego sera pepper jack
– ½ filiżanki ziaren kukurydzy (ja swoje wyciąłem z 1 kłosa świeżej kukurydzy)
– ½ filiżanki czarnej fasoli
– 1 pomidor romański, pokrojony w kostkę
– 2 duże wrapy lavash
– ¼ filiżanki sosu BBQ
– liście kolendry, na wierzch
Przygotowanie:
-Pocznij od przygotowania dressingu ranch: w małej misce, ubij razem wszystkie składniki rancha kolendrowo-cytrynowego i zachowaj zimną krew.
-Jeśli przygotowujesz paski tortilli od podstaw, dodaj wystarczającą ilość oleju na małą patelnię (około ½ szklanki) i podgrzej olej do gorąca; gdy będzie gorący, dodaj paski tortilli i smaż aż będą złote i chrupiące, około 1-2 minut; odsącz na papierowym ręczniku, posyp odrobiną soli i odłóż na bok.
-Sposyp polędwiczki z piersi kurczaka solą i pieprzem i smaż je na gorącej patelni przez około 3-4 minuty z każdej strony, lub do momentu, aż będą usmażone. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie pokroić w cienkie paski.
– Aby przygotować mieszankę zielonych sałat, dodać posiekaną lub poszatkowaną sałatę rzymską do miski, wraz z serem pepper jack, kukurydzą, czarną fasolą i pokrojonym w kostkę pomidorem, a następnie wymieszać.
– Aby zmontować, połóż folię lavash na powierzchni roboczej tak, aby dłuższy bok był poziomo przed tobą, i dodaj około 2 filiżanek mieszanki zielonej sałaty, a następnie hojną mżawkę sosu ranch (około połowy lub 4 łyżek stołowych), następnie posyp paski tortilli i około połowę pasków kurczaka; skrop trochę sosem BBQ i posyp listkami kolendry.
– Ostrożnie zwiń mocno lavash do góry i pozwól, aby wrap odpoczął na swoim miejscu; powtórz czynność z drugim lavash.
-Potem przetnij wrapy na pół i delektuj się nimi z resztkami pasków tortilli lub połóż wrapy na talerzu, przykryj plastikową folią i schłodź w lodówce, aż będą gotowe do podania.
Ciekawi Cię więcej przepisów na wrapy? Sprawdź ten Falafel Wrap lub ten Chrupiący Chicken Strips Flatbread Wrap!