AustraliaEdit
W Australii, główną formą licencjonowanego komercyjnego punktu sprzedaży alkoholu od okresu kolonialnego do chwili obecnej był pub, lokalny wariant angielskiego oryginału. Do lat 70. XX wieku australijskie puby były tradycyjnie zorganizowane w podzielone według płci miejsca do picia – „public bar” był otwarty tylko dla mężczyzn, podczas gdy „lounge bar” lub „saloon bar” służył zarówno mężczyznom, jak i kobietom (tj. mieszane picie). To rozróżnienie było stopniowo eliminowane w miarę jak ustawodawstwo antydyskryminacyjne i aktywizm na rzecz praw kobiet przełamywały koncepcję publicznego miejsca do picia dostępnego tylko dla mężczyzn. Jeżeli w jednym lokalu nadal istnieją dwa bary, jeden z nich (wywodzący się z „baru publicznego”) będzie należał do niższego segmentu rynku, podczas gdy drugi (wywodzący się z „lounge baru”) będzie należał do wyższego segmentu rynku. Over time, with the introduction of gaming machines into hotels, many „lounge bars” have or are being converted into gaming rooms.
Beginning in the mid-1950s, the formerly strict state liquor licensing laws were progressively relaxed and reformed, with the result that pub trading hours were extended. Miało to częściowo na celu wyeliminowanie problemów społecznych związanych z wczesnym zamykaniem pubów – zwłaszcza niesławnego „six o’clock swill” – oraz kwitnącego handlu „sly grog” (nielegalna sprzedaż alkoholu). Zaczęło pojawiać się więcej licencjonowanych punktów sprzedaży alkoholu, w tym detaliczne „sklepy z butelkami” (wcześniej sprzedaż butelek bez recepty była dostępna tylko w pubach i podlegała ścisłej kontroli). Szczególnie w Sydney pojawiła się nowa klasa licencjonowanych lokali – wine bar, w których można było podawać alkohol pod warunkiem, że był on podawany wraz z posiłkiem. Miejsca te stały się bardzo popularne w późnych latach sześćdziesiątych i wczesnych siedemdziesiątych, a wiele z nich oferowało bezpłatną rozrywkę, stając się ważnym elementem sceny muzycznej Sydney w tym okresie.
W głównych miastach australijskich dzisiaj istnieje duża i zróżnicowana scena barowa z szeregiem atmosfer, trybów i stylów cateringowych dla każdej warstwy kosmopolitycznego społeczeństwa.
KanadaEdit
Publiczne picie rozpoczęło się od ustanowienia kolonialnych tawern zarówno w USA, jak i w Kanadzie. Podczas gdy termin zmienił się na Public house szczególnie w U.K., termin Tavern nadal być używane zamiast Pub w obu U.S. i Canada.Public drinking establishments zostały zakazane przez Prohibition alkoholu, który był (i jest) jurysdykcji prowincji. Prohibicja została uchylona, prowincja po prowincji w latach 20-tych. Nie było powszechne prawo do spożywania alkoholu, i tylko mężczyźni w wieku prawnym były dopuszczone do tego. „Piwiarnie” były powszechne w następstwie prohibicji, z lokalnymi prawami często nie zezwalającymi na rozrywkę (taką jak granie w gry lub muzykę) w tych zakładach, które były odłożone na bok wyłącznie w celu spożywania alkoholu.
Od zakończenia II wojny światowej i narażenia przez około milion Kanadyjczyków na tradycje domów publicznych powszechne w Wielkiej Brytanii przez służących tam żołnierzy i kobiety, te tradycje stały się bardziej powszechne w Kanadzie. Tradycje te obejmują picie ciemnych piw i stoutów, „pub” jako miejsce spotkań towarzyskich dla obu płci oraz granie w gry (takie jak rzutki, snooker czy bilard). Tawerny stały się niezwykle popularne w latach 60. i 70. ubiegłego wieku, zwłaszcza wśród ludzi z klasy robotniczej. Kanadyjskie tawerny, które nadal można znaleźć w odległych regionach północnej Kanady, mają długie stoły z ławkami po bokach. Turyści w tych tawernach często zamawiają piwo w dużych kwartowych butelkach i piją niedrogą kanadyjską żytnią whisky „bar brand”. W niektórych prowincjach tawerny miały kiedyś osobne wejścia dla mężczyzn i kobiet. Nawet w dużym mieście, takim jak Toronto, oddzielne wejścia istniały do początku 1970s.
Kanada przyjęła niektóre z nowszych amerykańskich tradycji barowych (takich jak „bar sportowy”) z ostatnich dziesięcioleci. W rezultacie, termin „bar” przyszedł do odróżnienia od terminu „pub”, w tym, że bary są zazwyczaj „tematyczne”, a czasami mają parkiet. Bary z parkietem do tańca są zwykle zarezerwowane dla małych lub podmiejskich społeczności. W większych miastach bary z dużym parkietem są zwykle określane jako kluby i są przeznaczone wyłącznie do tańca. Lokale, które nazywają się pubami są często bardziej podobne do brytyjskich pubów w stylu. Przed latami osiemdziesiątymi, większość „barów” była określana po prostu jako „tawerna”.
Często, bary i puby w Kanadzie będą zaspokajać potrzeby zwolenników lokalnej drużyny sportowej, zazwyczaj drużyny hokejowej. Istnieje różnica między barem sportowym a pubem; bary sportowe skupiają się na ekranach telewizyjnych pokazujących gry i prezentujących mundury, sprzęt itp. Puby zazwyczaj również pokazują mecze, ale nie skupiają się wyłącznie na nich. Tawerna była popularna do wczesnych lat 80-tych, kiedy to popularne stały się bary w stylu amerykańskim, jakie znamy dzisiaj. W latach 90-tych imitacje British- i Irish-style puby stają się popularne i przyjęte nazwy, takie jak „The Fox and Fiddle” i „The Queen and Beaver” odzwierciedlają trendy nazewnictwa w Wielkiej Brytanii. Tawerny lub puby w stylu mieszanego jedzenia i picia są ogólnie bardziej powszechne niż bary w Kanadzie, chociaż oba można znaleźć.
Legalne ograniczenia dotyczące barów są ustalane przez kanadyjskie prowincje i terytoria, co doprowadziło do dużej różnorodności. Podczas gdy niektóre prowincje były bardzo restrykcyjne z ich regulacji baru, ustawiając ścisłe czasy zamknięcia i zakazując usuwania alkoholu z pomieszczeń, inne prowincje były bardziej liberalne. Czas zamknięcia generalnie działa od 2:00 do 4:00 a.m.
W Nowej Szkocji, szczególnie w Halifax, było, aż do lat 80-tych, bardzo wyraźny system praw opartych na płci były w mocy przez dziesięciolecia. Tawerny, bary, sale i inne klasyfikacje różnicowały, czy były wyłącznie dla mężczyzn czy kobiet, mężczyzn z zaproszonymi kobietami, odwrotnie, czy mieszane. Po tym, jak to wszystko odeszło w zapomnienie, pojawiła się kwestia toalet wodnych. Doprowadziło to do tego, że w wielu gospodach dodawano „pokoje z wodą do picia”; czasami były one budowane później, albo wykorzystywano w nich część kuchni lub sal na piętrze, jeśli pozwalała na to instalacja wodna. Dotyczyło to również przebudowy dawnych „salonów” na pomieszczenia dla mężczyzn.
WłochyEdit
We Włoszech „bar” jest miejscem bardziej podobnym do kawiarni, gdzie ludzie chodzą w godzinach porannych lub popołudniowych, zazwyczaj aby wypić kawę, cappuccino lub gorącą czekoladę i zjeść jakąś przekąskę, taką jak kanapki (panini lub tramezzini) lub ciastka. Podawane są jednak wszelkie napoje alkoholowe. Godziny otwarcia są różne: niektóre lokale są otwierane bardzo wcześnie rano i zamykane stosunkowo wcześnie wieczorem; inne, zwłaszcza jeśli znajdują się w pobliżu teatru lub kina, mogą być otwarte do późnych godzin nocnych. Wiele większych barów jest jednocześnie restauracjami i dyskotekami.Wiele włoskich barów wprowadziło wieczorem tak zwany czas „aperitivo”, w którym każdy, kto zakupi napój alkoholowy, ma następnie wolny dostęp do zazwyczaj obfitego bufetu z zimnymi daniami, takimi jak sałatki makaronowe, warzywa i różne przystawki.
PolskaEdit
We współczesnym języku polskim, w większości przypadków bar byłby określany jako pub (liczba mnoga puby), co jest zapożyczeniem z języka angielskiego. Polskie puby serwują różnego rodzaju napoje alkoholowe, a także inne napoje i proste przekąski, takie jak chipsy, orzeszki ziemne czy precle. W większości lokali gra głośna muzyka, a w niektórych często odbywają się występy na żywo. Chociaż polskie słowo bar może być również stosowane do tego rodzaju lokalu, często jest używane do określenia wszelkiego rodzaju niedrogich restauracji, a zatem może być tłumaczone jako jadłodajnia lub kawiarnia. Zarówno w barach, jak i w pubach, lada, przy której zamawia się, nazywana jest barem, co jest oczywistym zapożyczeniem z języka angielskiego.
Bar mleczny (dosłownie 'bar mleczny’) to rodzaj niedrogiej restauracji samoobsługowej serwującej szeroki wybór dań, o prostym wystroju wnętrza, otwartej zazwyczaj w godzinach śniadaniowych i obiadowych. Zarówno pod względem menu jak i wystroju jest bardzo podobny do rosyjskiego столовая. Można ją również porównać do tego, co w krajach anglojęzycznych nazywane jest greasy spoon. Bary mleczne rzadko podają napoje alkoholowe.
Termin bar szybkiej obsługi (lit. 'quick service restaurant’) odnosi się również do lokali gastronomicznych, a nie pijalni. Jest on stopniowo zastępowany przez angielski termin fast food. Inna nazwa, bar samoobsługowy, może być stosowana dla każdego rodzaju restauracji samoobsługowej. Niektóre rodzaje polskich barów serwują tylko jeden rodzaj posiłku. Przykładem są restauracje serwujące pasztecik szczeciński, tradycyjny specjał miasta Szczecina. Może on być spożywany przy stole lub na wynos.
HiszpaniaEdit
Bary są powszechne w Hiszpanii i stanowią ważną część hiszpańskiej kultury. W Hiszpanii, to jest wspólne dla miasta, aby mieć wiele barów, a nawet mieć kilka ustawione na tej samej ulicy. Większość barów ma część ulicy lub placu na zewnątrz ze stołami i krzesłami z parasolami, jeśli pogoda na to pozwala. Hiszpańskie bary są również znane z serwowania szerokiej gamy kanapek (bocadillos), jak również przekąsek zwanych tapas lub pinchos.
Tapas i pinchos mogą być oferowane klientom na dwa sposoby, albo jako dodatek do zamówienia drinka, albo w niektórych przypadkach są pobierane niezależnie, w każdym przypadku jest to zazwyczaj wyraźnie wskazane dla klientów baru poprzez wyświetlanie informacji na ścianie, w menu i cennikach.Ustawa antynikotynowa weszła w życie 1 stycznia 2011 roku i od tej daty zabronione jest palenie w barach i restauracjach, jak również we wszystkich innych pomieszczeniach zamkniętych, zamknięte obiekty handlowe i państwowe są obecnie strefami wolnymi od dymu tytoniowego.
Hiszpania jest krajem o najwyższym stosunku liczby barów do liczby ludności, z prawie sześcioma barami na tysiąc mieszkańców, trzykrotnie wyższym niż w Wielkiej Brytanii i czterokrotnie wyższym niż w Niemczech, i sama ma dwa razy więcej barów niż najstarszy z 28 członków Unii Europejskiej. Znaczenie słowa „bar” w Hiszpanii nie ma jednak tak negatywnej konotacji, jak to samo słowo w wielu innych językach. Dla Hiszpanów bar to przede wszystkim miejsce spotkań, a niekoniecznie miejsce, w którym spożywa się napoje alkoholowe. W związku z tym dzieci są zazwyczaj wpuszczane do barów i często można zobaczyć rodziny w barach w weekendy lub pod koniec dnia. W małych miejscowościach „bar” może stanowić samo centrum życia towarzyskiego i jest zwyczajem, że po imprezach towarzyskich ludzie udają się do barów, w tym zarówno seniorzy, jak i dzieci.
Wielka BrytaniaEdit
W Wielkiej Brytanii bary są albo obszarami, które serwują napoje alkoholowe w placówkach takich jak hotele, restauracje, uniwersytety, albo są szczególnym typem placówki, która serwuje napoje alkoholowe, takie jak winiarnie, „style bary”, prywatne bary tylko dla członków. Jednak głównym rodzajem lokalu, w którym sprzedaje się alkohol do spożycia na miejscu, jest pub. Niektóre bary są podobne do klubów nocnych w tym, że mają głośną muzykę, stonowane oświetlenie, lub działają dress code i polityki przyjęć, z barów śródmiejskich ogólnie o pracowników drzwi przy wejściu.
„Bar” również wyznacza oddzielne miejsce do picia w pubie. Do ostatnich lat większość pubów miał dwa lub więcej barów – bardzo często publiczny bar lub tap room i bar saloon lub salon, gdzie wystrój był lepszy, a ceny były czasami wyższe. Oznaczenia barów różniły się w zależności od regionu. W ciągu ostatnich dwóch dekad, wiele wnętrz pubów zostały otwarte na pojedyncze przestrzenie, które niektórzy ludzie żałują, ponieważ traci elastyczność, intymność, i tradycyjne poczucie wielopokojowe public house.
Jeden z ostatnich barów nurkowania w Londynie był pod Kings Head Pub w Gerrard Street, Soho.
Stany ZjednoczoneEdit
W Stanach Zjednoczonych często istnieją rozróżnienia prawne między restauracjami i barami, a nawet między typami barów. Te rozróżnienia różnią się od stanu do stanu, a nawet wśród gmin. Bary piwne (czasami nazywane tawernami lub pubami) są prawnie ograniczone do sprzedaży tylko piwa i ewentualnie wina lub cydru. Bary alkoholowe, zwane również po prostu barami, sprzedają również mocne trunki.
Bary są czasami zwolnione z zakazów palenia, które podlegają restauracjom, nawet jeśli te restauracje mają licencje na alkohol. Rozróżnienie między restauracją, która serwuje alkohol a barem jest zwykle dokonywane przez procent dochodów uzyskanych ze sprzedaży alkoholu, chociaż coraz częściej zakazy palenia obejmują również bary.
W większości miejsc, bary mają zakaz sprzedaży napojów alkoholowych na wynos, a to sprawia, że wyraźnie różnią się od sklepów monopolowych. Niektóre browary i winiarnie mogą podawać alkohol na wynos, ale zgodnie z zasadami stosowanymi w sklepach monopolowych. W niektórych miejscach, takich jak Nowy Orlean i część Las Vegas oraz Savannah w stanie Georgia, otwarte pojemniki z alkoholem mogą być przygotowane na wynos. Ten rodzaj ograniczenia jest zazwyczaj uzależniony od prawa dotyczącego otwartych pojemników. W Pensylwanii i Ohio bary mogą sprzedawać sześciopaki piwa „na wynos” w oryginalnych (zapieczętowanych) pojemnikach po uzyskaniu licencji na wynos. New Jersey zezwala na wszystkie formy pakowanych towarów do sprzedaży w barach, i pozwala pakowane piwo i wino być sprzedawane w każdym czasie on-premises sprzedaży napojów alkoholowych są dozwolone.
W XIX wieku, drinking establishments były nazywane saloons. Na amerykańskim Starym Zachodzie najpopularniejszym lokalem w mieście był zwykle westernowy saloon. Wiele z tych zachodnich saloonów przetrwało, choć ich usługi i cechy zmieniły się wraz z upływem czasu. Nowsze lokale są czasami budowane w stylu western saloon dla uzyskania nostalgicznego efektu. W amerykańskich miastach istniały również liczne saloony, w których mogli przebywać wyłącznie mężczyźni i które zazwyczaj należały do jednego z większych browarów. Pijaństwo, bójki i alkoholizm sprawiły, że saloon stał się potężnym symbolem wszystkiego, co było złe z alkoholem. Saloony były głównym celem ruchu wstrzemięźliwości, a Anti-Saloon League, założona w 1892 roku, była najpotężniejszym lobby popierającym prohibicję. Kiedy prohibicja została uchylona, prezydent Franklin D. Roosevelt poprosił stany, aby nie zezwalały na powrót saloonów.
Wiele „pubów” o tematyce irlandzkiej lub brytyjskiej istnieje w całych Stanach Zjednoczonych i Kanadzie oraz w niektórych krajach Europy kontynentalnej.
Od maja 2014 r., Pittsburgh, Pensylwania miał najwięcej barów na mieszkańca w Stanach Zjednoczonych.
Była JugosławiaEdit
W Bośni i Hercegowinie, Chorwacji, Czarnogórze i Serbii współczesne bary pokrywają się z kawiarniami, a większe z nich są czasem także klubami nocnymi. Od lat 80. stały się one podobne w funkcji społecznej do barów we Włoszech, Hiszpanii i Grecji, jako miejsca spotkań ludzi w mieście.
.