Deutsch
These vegan onion rings are crispy, golden brown, flavorful, and – best of all- baked, not fried! Podawaj je jako przystawkę, dodatek do dań lub przekąskę na przyjęciach i innych imprezach. Plus, ten przepis jest bez jaj, bez nabiału, wegański, bezglutenowy i może być wykonany bez oleju.
Crispy, Golden Brown, and Flavorful!
Ostatnio podzieliłem się moim przepisem na pieczone plantany, a ja jestem w tym ponownie z przepisem na odpustowe danie, które jesteśmy tak przyzwyczajeni do widzenia głęboko smażone. Zamiast tego, te wegańskie krążki cebulowe są pieczone i tak dużo zdrowsze, i łatwiejsze na żołądek. Rezultatem są krążki cebulowe, które zachowują chrupiącą, pikantną powłokę oraz miękkie i słodkie centrum cebuli, ale bez ogromnych ilości oleju.
Jeśli jesteś bez nabiału, bez jajek, bez glutenu lub po prostu próbujesz odłożyć smażone potrawy, to ten przepis jest idealny dla Ciebie. W rzeczywistości, ten przepis jest wyjątkowo przyjazny dla alergenów – więc każdy może nadal jeść krążki cebulowe bez względu na to, czego unika (chyba że, oczywiście, nie możesz jeść cebuli w tym przypadku – przepraszam!)
Są pewne fast-foody, o których wielu wegan myśli, że już nigdy nie będą dla nich dostępne – zwłaszcza w zdrowszych wersjach. Na szczęście dla nas wszystkich, to nie jest jedno z tych dań. Po tym wszystkim, tylko dlatego, że masz ograniczenia dietetyczne – nie ma absolutnie żadnego powodu, dlaczego nie powinieneś być w stanie cieszyć się tego typu posiłkami również. You might actually be surprised at just how many onion rings you can get out of a single onion.
Baked Not Fried
There’s no denying that this indulgent dish is delicious. Jednak klasyczne krążki cebulowe z pewnością nie będą w najbliższym czasie reklamowane jako zdrowa żywność i są kompletnym nie-go dla tych, którzy uważnie obserwują, co spożywają.
Na szczęście, podczas gdy ten wegański przepis na krążki cebulowe nie magicznie wymazuje wszystkich kalorii, te pieczone krążki cebulowe są o wiele zdrowsze niż danie z fast-foodu, do którego jesteś przyzwyczajony.
Piekąc to pyszne danie z palca, rezygnujesz z dużej kadzi oleju. W rzeczywistości, ten przepis może być nawet w 100% bez oleju, jeśli wolisz (chociaż sugeruję użycie odrobiny dla idealnej chrupkości). Plus, I’ve even included an air fryer method in the recipe notes below- for truly crispy results and fast cooking times.
And, if you are still not entirely convinced, this recipe uses just 8 ingredients (water and salt not included- and plenty of substitution options). Większość z nich prawdopodobnie już siedzi w twojej kuchni.
This Recipe Is:
- Dairy-free
- Egg-free
- Vegan
- Gluten-Free
- Low in fat
- Healthier than fried
- Simple
- Comforting
- Indulgent
How To Make Vegan Onion Rings Step-By-Step
The gluten free onion rings take just a few steps to prepare and will blow your sock off with flavor and texture.
Dla pełnej listy składników, pomiarów składników i informacji żywieniowych, proszę przeczytać kartę przepisu poniżej.
Krok 1 – Przygotuj cebulę
Pokrój cebulę na ½-calowe (około 1,2 cm) części i wyciągnij krążki, a następnie odłóż na bok. Tymczasem, rozgrzej piekarnik do 400° F (205° C) i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Krok 2 – Przygotuj panierkę
Zmiel płatki owsiane (zwykłe lub bezglutenowe) w elektrycznym młynku do kawy/przypraw lub w blenderze (sprawdź uwagi do przepisu poniżej, aby znaleźć alternatywne rozwiązania). Dodaj mąkę do średniej wielkości miski i połącz z innymi składnikami do panierowania, dobrze wymieszaj, a następnie odłóż na bok.
Krok 3 – Przygotuj ciasto
Wymieszaj mąkę z ciecierzycy, skrobię kukurydzianą i przyprawy w średniej wielkości misce. Dodaj wodę, a następnie ubijaj do połączenia.
Krok 4 – Obtocz krążki cebuli
Umieść krążki cebuli w cieście (używając jednej ręki, widelca lub szczypiec) i podrzuć, aż będą dokładnie obtoczone. Następnie zanurz pierścień w panierce, dobrze pokryć i umieścić na wyłożonej blachy do pieczenia, powtarzając dla pozostałych pierścieni cebuli.
Top Tip: Najlepiej jest użyć jednej ręki do czynienia z suchymi składnikami i jeden dla mokrego, dla mniej bałaganiarski proces. Jeszcze lepiej, oddziel suche panierowanie do dwóch misek. Umieść panierowane krążki cebuli w jednej z misek, a następnie chwyć trochę z drugiej miski, aby docisnąć na wierzchu.
Krok 5 – Upiecz je
Lekko spryskaj krążki cebuli sprayem do gotowania (opcjonalnie, ale doprowadzi do bardziej brązowych, chrupiących rezultatów). Piecz przez 12-15 minut, przewróć na drugą stronę i piecz przez kolejne pięć minut. Powinny być lekko złoto-brązowe i chrupiące. Podawaj natychmiast.
Jak podawać
Te chrupiące cebulki najlepiej podawać natychmiast i z dużą ilością dipów; ten sos Keto BBQ, dip czosnkowy, wegańska kwaśna śmietana, a nawet wegański sos serowy to niektóre z moich ulubionych opcji.
Uwielbiam podawać je obok posiłków takich jak te:
- Vegan Black Bean Burgers
- Vegan Breakfast Burritos
- Roasted Cauliflower Steaks
- Portobello Mushroom Steaks
How To Store
Te zdrowe krążki cebulowe najlepiej jeść od razu, gdy są ciepłe (jak większość „chrupiących” produktów spożywczych).
Though I haven’t tried to, these onion chips should also be freezer-friendly and will last two to three months when frozen. Aby zamrozić, umieść krążki na tacy wyłożonej papierem pergaminowym. Po zamrożeniu, przenieś kawałki do torby Ziplock / przyjaznej dla zamrażarki.
Aby ponownie podgrzać, po prostu umieść w piekarniku na kilka minut, aż ogrzeje się przez. To pozwoli im znów stać się bardziej chrupiącymi.
Ingredient Notes & Variations
- Możesz użyć mleka roślinnego lub nawet bulionu/rozmazu warzywnego zamiast wody. Wiem, że ciasto piwne jest również możliwe, ale nie próbowałam go, więc nie mogę powiedzieć, jak przepis może wymagać dostosowania.
- Owies: W razie potrzeby użyj certyfikowanych bezglutenowych płatków owsianych. Można również użyć bułki tartej panko zamiast owsa.
- Mąka z ciecierzycy: Można również użyć innych mąk bezglutenowych lub zwykłej mąki uniwersalnej. Mąka migdałowa może również zadziałać i byłaby to opcja low-carb lub mąka z ciecierzycy/bułka tarta dla dodatkowego białka.
- Skrobia kukurydziana: Mąka arrowroot lub mąka z tapioki będzie również działać dobrze.
- Istnieją tony wariacji, które można zrobić w zakresie różnych ziół i przypraw używanych. Dla pikanterii/gorąca, dodaj trochę pieprzu cayenne. Możesz również dodać czosnek w proszku, czarny pieprz, mieszankę ziół, oregano, curry w proszku, itp.
Przypisy
- Jeśli masz frytownicę, możesz również jej użyć. Ta metoda zajmie mniej czasu, więc sprawdź pierścienie po około 8 minutach i smaż dłużej, jeśli to konieczne.
- Zrób około 50% więcej ciasta i panierki (lub nawet podwojenie ilości), jeśli używasz dużych cebul (moje były średniej wielkości).
- Jeśli zauważysz, że twoje ciasto jest trochę za gęste, możesz dodać niewielką ilość dodatkowego płynu do ciasta.
- Możesz również użyć tego ciasta do innych warzyw. Cukinia, marchew, słodki ziemniak, itp. będą działać, choć czas gotowania często będzie musiał być zwiększony.
Jeśli dasz ten wegański / wegetariański przepis na krążki cebulowe spróbować, chciałbym komentarz i ocenę przepisu poniżej. Nie zapomnij również oznaczyć mnie w powtórkach na Instagramie lub Facebooku z @elavegan i #elavegan – uwielbiam je widzieć.
Vegan Onion Rings
Składniki 1x2x3x
Chleb:
- 2/3 filiżanki (60 g) owsa zmielonego na mąkę (*patrz uwagi)
- 2 łyżki drożdży odżywczych (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
Batter:
- 1/2 szklanki (60 g) mąki z ciecierzycy (*patrz uwagi)
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej (*patrz uwagi)
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 1/2 łyżka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/3 szklanki (80 ml) wody lub bulionu warzywnego
Inne składniki:
- 2 średnie cebule
- Spray do gotowania
Instrukcje
-
Pokrój cebule w 1/2-calowe (około 1.2 cm) i odłóż na bok. Rozgrzej piekarnik do 400° F (205° C) i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
BREADING
-
Zmiel owies (zwykły lub bezglutenowy) w elektrycznym młynku do kawy lub w blenderze lub po prostu użyj mąki owsianej (lub bułki tartej, patrz uwagi). Dodaj mąkę do średniej wielkości miski i wymieszaj z pozostałymi składnikami do panierowania. Wymieszaj i odstaw na bok.
BATERNA
-
Whisk together the chickpea flour, cornstarch, and spices in a medium-sized bowl. Dodaj wodę i ubijaj do połączenia.
POKRYJ PIERŚCIENIE Cebuli
-
Umieść jeden pierścień cebuli w cieście (używając jednej ręki, widelca lub szczypiec) i podrzuć, aż będzie dokładnie pokryty. Następnie zanurz pierścień cebulowy w panierce i podrzuć, aż będzie pokryty panierką.
-
Ułóż pierścień cebulowy na wyłożonej papierze do pieczenia. Powtórz te czynności z pozostałymi krążkami cebuli.
-
Lekko spryskaj krążki cebuli sprayem do gotowania. Ten krok jest opcjonalny, ale będą one brązowy lepiej i uzyskać bardziej chrupiące. Następnie piecz przez 12-15 minut, odwróć raz i piecz dodatkowe 5 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości. Podawaj natychmiast z sosem BBQ lub ulubionym dipem. Enjoy!
Przypisy
- Owies: Użyj bezglutenowych płatków owsianych, jeśli masz alergię na gluten. Możesz również użyć bułki tartej panko (zwykłej lub bezglutenowej) zamiast owsa.
- Mąka z ciecierzycy: Każda inna mąka jest w porządku, np. zwykła mąka uniwersalna lub mąka bezglutenowa.
- Skrobia kukurydziana: Arrowroot flour or tapioca flour is fine too.
- I used medium onions. Jeśli wasze są duże, sugerowałabym zrobić o 50% więcej ciasta i panierki (lub nawet podwoić ilość).
Tłuszcz nasycony 1g5%Węglowodany 24g8%Błonnik 4g16%Cukier 2g2%Białko 7g14%* Procentowe wartości dzienne oparte są na diecie 2000 kalorii.
Informacje o wartości odżywczej są szacunkowe i zostały obliczone automatycznie
Jeżeli używasz PINTEREST, WOLNO CI PRZYPISAĆ NASTĘPUJĄCE ZDJĘCIE:
.