Aloe Vera prawdy i kłamstwa magicznej rośliny

Od czasów starożytnych różne ludy i kultury widziały w aloesie niewyczerpane źródło cnót. Zaobserwowali oni, że gdy na jednym z jego liści zostanie zrobione nacięcie, rana goi się niemal natychmiast. Dlatego też zaczęto zwracać uwagę na tę roślinę i odkryto jej właściwości i korzyści. Odkryli, że może być stosowany do leczenia oparzeń, ran i chorób skóry, do zwalczania ukąszeń i zapobiegania wypadaniu włosów, a nawet problemów z wątrobą.

Tylko dwie odmiany działają

Aloe vera była dla Egipcjan „rośliną nieśmiertelności”; dla Sumerów „magiczną cnotą”; dla Templariuszy „eliksirem Jerozolimy”; a dla Arabów „lilią pustyni”, „wieczną fontanną młodości” i „rośliną pierwszej pomocy”. Z czasem do tej listy dodano inne właściwości, czyniąc z niego panaceum. Jednak nie wszystko, co się o nim mówi, jest prawdą.

Z 250 różnych gatunków Aloe vera analizowanych w ostatnich latach, tylko dwa mają właściwości lecznicze: Aloe barbadensis miller i Aloe arborescensis. Odkryto również, że żel z liści zawiera kilka substancji niezbędnych dla ludzkiego organizmu: niezbędne aminokwasy, witaminy, enzymy, polisacharydy i stymulanty biologiczne. Mądrość ludowa miała rację, dlatego aloes zasłużył sobie na miejsce w czołówce medycyny naturalnej.

Od Egiptu do współczesności

Prawdopodobnie jako pierwsi aloes zaczęli stosować Egipcjanie. Najstarszym dokumentem, w którym się pojawia, jest Papirus Ebersa, czyli „Księga środków leczniczych”. Egipski traktat medyczny z XV w. p.n.e., zachował się w Lipsku. Wyszczególnia ponad tuzin remediów z aloesu, które zwalczają zaparcia i bóle głowy, leczą infekcje lub stosują jako środek przeczyszczający. Według innych starożytnych tekstów, sekret wyjątkowego piękna Kleopatry nie było mleko lub miód, ale miąższ aloe vera.

Słowo „aloe” pochodzi od arabskiego słowa „alloeh”, co oznacza „gorzki, błyszczący substancji”. Arabowie jako pierwsi opanowali sztukę sporządzania komercyjnych ekstraktów z tej rośliny i rozpowszechnili jej stosowanie w świecie grecko-rzymskim, w Indiach, Tybecie, Malezji, na Sumatrze i w Chinach. Pierwszy opis jego właściwości znajduje się na sumeryjskiej tabliczce pochodzącej z 2000 r. p.n.e. Nie jest to więc odkrycie aktualne, jak sądzi wiele osób, ale aloes stosowany jest od tysięcy lat.

Gwarancja naukowa

Dziesięć lat temu w British Journal of General Practice ukazał się ciekawy przegląd wszystkich przeprowadzonych dotychczas badań klinicznych z tą rośliną. Na podstawie tych wszystkich informacji stwierdzono, że aloes był skuteczny w utopijnym leczeniu opryszczki męskich narządów płciowych i łagodnej-umiarkowanej łuszczycy plackowatej.

Dzisiaj, w dziedzinie żywności i farmakologii, każdy może korzystać z doskonałych właściwości aloesu dzięki Billowi Cotasowi. W 1970 roku farmaceucie udało się ustabilizować żel z liści poprzez oddzielenie go od aloiny zawartej w korze, która powoduje jego gorzki smak. Był to początek jego komercjalizacji i przemysłu związanego z tą rośliną.

Francisco Macías, profesor chemii organicznej na Uniwersytecie w Kadyksie, bada aloes od ponad dekady i według niego roślina ta wyróżnia się wysokim potencjałem odżywczym. W rzeczywistości aloes jest pokarmem z największą ilością żelaza po małżach i kurkach.

Wielorakie zastosowania, różne korzyści

Chociaż może się wydawać, że roślina ta zapewnia korzyści tylko na poziomie utopijnym, jest ona również suplementem diety o nadzwyczaj korzystnym wpływie na organizm. W rzeczywistości aloes, przyjmowany doustnie w postaci napojów, kontroluje i łagodzi objawy przewlekłych problemów żołądkowo-jelitowych, takich jak zaparcia, zespół jelita drażliwego, zapalenie żołądka i refluks, a także działa jako środek przeciwwirusowy i przeciwbakteryjny.

Jego stosowanie miejscowe wspomaga regenerację skóry dzięki zawartości witamin A i C, a także niektórych aminokwasów i antrachinonów, które pomagają w leczeniu patologii skóry, takich jak łuszczyca, łagodzą świąd, dezynfekują rany lub oparzenia i leczą je. Takie rośliny, w tym przypadku, które zawierają właściwości farmakologiczne, jak również odżywcze, są uważane za nutraceutyki.

Suplement diety

Aloe vera, przyjmowane doustnie w napojach, kontroluje i łagodzi objawy przewlekłych problemów żołądkowo-jelitowych, takich jak zaparcia, zespół jelita drażliwego, zapalenie żołądka i refluks, a także działa jako środek przeciwwirusowy i przeciwbakteryjny.

Jeśli chodzi o jego zastosowanie jako suplementu diety, według ASOCIALOE (Stowarzyszenie Przedsiębiorców Aloe Vera), „spożywanie Aloe Vera to spożywanie zdrowia. Nie tylko dlatego, że jest doskonałym suplementem witaminowym, biorąc pod uwagę jego skład bogaty w witaminy i minerały, ale także dlatego, że zawiera szereg pierwiastków gwiezdnych, które są niezbędne dla naszego organizmu”.

Istnieje wiele marek, które obecnie zaczynają pracować z Aloe dodając go do swoich napojów. Najnowszym jest GOYA, który dodał napój z 30% Aloe Vera do swojego katalogu.

Aloe Vera w kuchni

Było wielu szefów kuchni, którzy wprowadzili Aloe Vera do swoich kreacji, ale pierwszym, który twierdzi, że jego miejsce w kuchni hiszpańskiej i go używać był Quique Dacosta w 2012 roku z jego twórczości „La bruma”, danie z ryżu Carnaroli żelowane z Aloe Vera. Dla niego, aloes jest „królową roślin” dla wszystkich jego właściwości zdrowotnych i leczniczych, ponieważ w jego kuchni, gdy jest skaleczony lub spalony jest automatycznie stosowany bezpośrednio.

To był początek, który sprawił, że poszedł dalej z aloesem, aby przynieść go na talerzu. Szef kuchni był jednym z pionierów w stosowaniu aloesu w gastronomii. I właśnie podczas pracy zorientował się, że roślina ta ma jeszcze inne bardzo ciekawe właściwości dla kulinariów: jest środkiem żelującym, stabilizującym i emulgującym.

Przed wprowadzeniem go do diety należy pamiętać, że nie należy przekraczać 100 mililitrów dziennie, zarówno soku, jak i miąższu. Jeśli szukasz go jako dodatek do żywności, jest to tak proste, jak obranie liścia i dodanie jego bezbarwnego, bezwonnego i bezsmakowego wnętrza do soku, gazpacho, śmietany lub jakiejkolwiek innej żywności.

Może być również stosowany do wiązania lub wiązania sosów, jako substytut mąki, w winegretach do sałatek lub chlapania, a nawet w koktajlach owocowych i warzywnych oraz smoothies. Jednak przed użyciem i po obraniu żelu eksperci zalecają pozostawienie go w wodzie z dodatkiem szczypty soli, aby uwolnić gorycz, która czasami go charakteryzuje. Aby uniknąć tego procesu, wiele sklepów i zielarni sprzedaje obrane i pocięte liście, gotowe do użycia.

Jak stosować Aloe Vera

Do jego stosowania na skórę, idealnie jest używać roślin w wieku od 3 do 5 lat, ponieważ ich liście są bardziej dojrzałe i rozwinęły wszystkie swoje właściwości. Mają one również większą zdolność do regeneracji. Gdy już chcemy wykorzystać liście, musimy pamiętać, że przed ich pocięciem należy odczekać 2-3 dni od podlania aloesu, dzięki czemu żel będzie bardziej skoncentrowany. Należy wybierać największe liście z wewnętrznej części rośliny i te najbliżej ziemi, gdyż są one najbardziej dojrzałe.

Cięcie należy wykonać jak najbliżej łodygi ostrym nożem lub nożyczkami, uważając, aby nie uszkodzić rośliny. Ponieważ nie jest wskazane, aby usunąć więcej niż 10% rośliny, przed ponownym cięciem liści należy poczekać, aż wykiełkują nowe. Po przecięciu żel lub liść należy natychmiast zużyć, gdyż zachowuje on swoje właściwości przez bardzo krótki czas.

Żel z wnętrza liści Aloe Vera

.