Tak jak Peru jest krajem różnorodnej i pysznej kuchni, kraj ten może się również poszczycić szeroką gamą charakterystycznych napojów, których możesz spróbować podczas swojej podróży. Od oficjalnego narodowego koktajlu, do starożytnych rdzennych mikstur, do rozwijających się scen piwa rzemieślniczego w Limie i Cusco, istnieje mnóstwo peruwiańskich napojów, które mogą połaskotać twoje fantazje.
Jeśli zmierzasz do Machu Picchu lub nawet na trekking Szlakiem Inków, możesz lub nie możesz przejść przez Limę po drodze. Z pewnością jednak spędzisz trochę czasu w Cusco. Jedno z najbardziej tętniących życiem miast w kraju, Cusco łączy w sobie miejskie wyrafinowanie z najbardziej tradycyjnymi aspektami andyjskiej kultury górskiej. Oznacza to, że na pewno znajdziesz każdy napój z naszej listy w tym mieście, a więc, jeśli chcesz, będziesz miał okazję spróbować ich wszystkich.
Though covered in another article, we’re going to give an honorary #1 spot to Inca Kola, Peru’s iconic soft drink. Teraz, gdy to już za nami, kontynuujmy z resztą naszej listy:
Inca Kola
Koktajle
Pisco Sour
Image appears courtesy of www.travelandescape.ca.
Pisco Sour jest narodowym koktajlem Peru. I nie jest to tylko czcza gadanina, aby wyrazić jak bardzo popularny jest ten napój, mówimy to dosłownie! W rzeczywistości Dzień Pisco Sour jest obchodzony corocznie w Peru w pierwszą sobotę lutego.
Ale zróbmy szybki krok wstecz, czym dokładnie jest Pisco Sour? Cóż, jak można się domyślić, bazowym trunkiem w pracy jest Pisco. Ta brandy na bazie winogron, pierwotnie destylowana przez Hiszpanów w XVI wieku, jest dziś najpopularniejszym alkoholem w Peru.
Używając Pisco jako podstawy, amerykański barman pracujący w Limie wymyślił koktajl o nazwie „Pisco Sour” na początku lat dwudziestych XX wieku. Popularność tego napoju szybko się rozprzestrzeniła i inne bary zaczęły eksperymentować z własnymi wersjami. Pod koniec dekady narodził się nowoczesny Pisco Sour, łączący Pisco z sokiem z limonki, słodkim syropem, lodem, białkami jaj i bitterami. Obecnie Pisco Sour jest bez wątpienia najbardziej kultowym z peruwiańskich napojów, a przynajmniej tych alkoholowych.
Piwa
3. Cusqueña
Technicznie nie jest to piwo, ale raczej cała „rodzina” piw, większość Peruwiańczyków i wtajemniczonych turystów wydaje się zgadzać, że nazwa Cusqueña jest drogą do osiągnięcia wysokiej jakości, szeroko dostępnego „makro-browaru” w Peru.
Dla łatwego do picia, lżejszego piwa, Cusqueña Premium jest najlepszą opcją (na zdjęciu powyżej po lewej). Ale jeśli jesteś trochę bardziej odważny z piciem piwa, zrobić to punkt spróbować jednego (lub więcej) z innych piw z klanu Cusqueña. Warzą oni ponadprzeciętne piwo pszeniczne, przyzwoity czerwony lager oraz ciemny schwarzbier (również na zdjęciu powyżej, po prawej). Większość z tych piw powinna być dostępna w prawie wszystkich peruwiańskich lokalach gastronomicznych, a wszystkie są znacznie smaczniejsze niż szeroka gama nijakich, lekkich piw, które prawdopodobnie będą oferowane obok nich.
Norton Rat’s Tavern Micro-brews
Though we generally shy away from recommending places that cater strictly to tourists/foreigners, if you’re looking for a fine micro-brew in Cusco, Norton Rat’s is without a doubt the place. Zignoruj niedorzeczną nazwę i udaj się na drugie piętro budynku tuż przy Plaza de Armas w samym sercu Cusco. Tutaj znajdziesz jeden z najlepszych widoków w mieście, trochę dobrego jedzenia i kilka naprawdę doskonałych piw warzonych we własnym zakresie.
Czy jesteś w pale ales, porter, brown ales, lub coś innego, Norton Rat’s warzy niektóre z najbardziej interesujących piw rzemieślniczych pochodzących z Peru dzisiaj. Jeśli jesteś fanem piwa, nie powinieneś tego przegapić!
Teas
Mate de Coca
Jeden z najbardziej tradycyjnych peruwiańskich napojów, Mate de Coca jest dosłownie herbatą parzoną z niesławnym liściem Coca. Wielu obcokrajowców zakłada, że liść Coca jest synonimem narkotyku kokainy, jest to dalekie od prawdy. Liście Coca były używane do ich właściwości leczniczych bezpiecznie i odpowiedzialnie przez rdzennych mieszkańców Peru od tysięcy lat, zapewniając energię i pomagając zwalczać skutki choroby wysokościowej.
Mate de Coca znajduje się głównie w Andach Peru, ojczyźnie przodków Inków i współczesnym domu do Cusco i Machu Picchu, wśród innych miejsc interesujących dla turystów. Lekko gorzki, ale w żadnym wypadku nieprzyjemny smak jest niewielką ceną za zastrzyk przyjemnej energii, jaki daje ciepła filiżanka Mate de Coca.
Chicha
Jeśli nigdy wcześniej nie słyszałeś o chicha, nie czuj się źle, jest to kolejny tradycyjny napój tubylczy, który jest mało znany poza tym regionem. Ogólnie kojarzony z domowymi napojami ze sfermentowanej kukurydzy, termin chicha jest faktycznie używany przez różne grupy kulturowe, aby oznaczać zupełnie inne rzeczy. Przyjrzymy się dwóm najpopularniejszym chichas i dwóm naszym absolutnie ulubionym peruwiańskim napojom:
Chicha Morada
Image appears courtesy of www.mamaslatinas.com.
Niealkoholowa chicha dla całej rodziny, którą można się delektować, chicha morada (purpurowa chicha) jest jednym z najpopularniejszych tradycyjnych peruwiańskich napojów. Jego podstawą jest fioletowa kukurydza, która nadaje napojowi jego imienny kolor i działa jako centralny punkt jego wyraźnie słodkiego smaku. Aby dopełnić mieszankę, zwykle dodaje się cynamon, cukier, sok z limonki i inne owoce, najczęściej ananasa. Chociaż najdrobniejsze szczegóły mogą się zmieniać od jednego producenta chicha do następnego, ten napój zawsze będzie w pobliżu szczytu listy doskonałych peruwiańskich napojów.
Chicha de Jora
Ograniczając naszą listę jest kolejną klasyczną peruwiańską chica, chica de jora. W przeciwieństwie do chicha morada, żółta kukurydza, która wchodzi w skład tego napoju jest w rzeczywistości fermentowana, co oznacza, że jest to kolejny napój alkoholowy na naszej liście. Rdzenni mieszkańcy Peru delektują się tym napojem od wieków i gorąco zachęcamy do przyłączenia się do akcji. Cudzoziemcy często porównują jego smak do alkoholowego cydru jabłkowego, ale ten opis nie do końca oddaje jego sprawiedliwość. Po prostu musicie spróbować go sami i się przekonać.