11 AMAZING Vegan Eggplant Recipes zarówno dla miłośników bakłażanów, jak i sceptyków. Wszystko, od nadziewanego bakłażana do curry z bakłażana, jest przepis dla każdego. Większość przepisów jest bezglutenowa lub przystosowana do bezglutenowej adaptacji.
Ujawnienie: Ten post może zawierać linki afiliacyjne.
Ten post został pierwotnie opublikowany w dniu 2/15/2019. Ostatnia aktualizacja na 7/10/2020
Był czas, że nie lubiłem bakłażana.
Wiem, wiem. To jest absolutnie szalone. Ale uważałam, że to warzywo jest miękkie i oślizgłe, ogólnie bez smaku i w ogóle obrzydliwe. Ręka do góry, jeśli kiedykolwiek tak się czuliście. Okazuje się, że problemem nie był bakłażan. Problemem byłem ja; nie przyrządzałem go prawidłowo! Kiedy zaczęłam oglądać wszystkie wegańskie przepisy na bakłażana, zdałam sobie sprawę, że po prostu robiłam go źle.
Przez ostatnie kilka lat, nadrabiałam to eksperymentując w kuchni i znajdując nowe i pomysłowe sposoby na wykorzystanie tego pysznego fioletowego warzywa przez cały rok.
Jeśli chcesz cieszyć się bakłażanem przez całe lato razem ze mną, mam garść sugestii, a następnie całą masę przepisów.
Jak zbierać bakłażana
Bakłażan jest płodnym warzywem i dwie lub trzy rośliny bakłażana zapewnią ci więcej niż wystarczająco dużo bakłażana na sezon. Niezależnie od tego, czy zbierasz własne bakłażany, wybierasz je na targu rolniczym, czy robisz zakupy w sklepie spożywczym, oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać.
- Wygląd – Zdrowy bakłażan powinien mieć gładką i błyszczącą skórkę, która jest ciemnofioletowa i jednolita w kolorze. Unikaj bakłażanów z wyschniętą skórką lub ze skazami, siniakami lub plamami opalenizny. Mogą one być przejrzałe lub zgniłe.
- Dotyk – Aby sprawdzić dojrzałość, lekko naciśnij palcem na skórkę. Dojrzały bakłażan pozostawi mały odcisk, który szybko zniknie. Podnieś bakłażana do ręki. Dojrzały bakłażan powinien być w dotyku cięższy niż się spodziewasz.
- Zapach – Dojrzałe bakłażany powinny mieć niewielki lub żaden zapach. Jeśli poczujesz negatywny lub nieprzyjemny zapach, wyrzuć je!
Zalecam kupowanie lub zbieranie bakłażanów, gdy są mniejsze. Mniejsze bakłażany są słodsze, mniej gorzkie i mają mniej nasion.
Porady dotyczące gotowania bakłażanów
- Sól bakłażany. Dzięki temu wyciągniesz z niego wilgoć, pozbędziesz się goryczy i wydobędziesz smak. Jeśli jesteś przyzwyczajony do oślizgłego, pozbawionego smaku bakłażana, prawdopodobnie pominąłeś ten krok. Każdy przepis będzie miał inne wytyczne, jak solić bakłażana, ale cokolwiek robisz, upewnij się, że go spłuczesz i osuszysz.
- Polecam mandolinę (<<affiliate link). Dzięki mandolinie można pokroić bakłażana na super cienkie kluski lasagna lub ravioli. Od czasu zrobienia mojej pierwszej bakłażanowej lazanii z makaronem w zeszłym roku, moja mandolina stała się niezbędnym narzędziem kuchennym.
- Gotuj bakłażana z odpowiednią ilością tłuszczu. Jest to ważny element w uzyskaniu ładnej skórki na bakłażanie, która nadaje mu przyjemną konsystencję. Nie skąp ilości oleju, do której wzywa przepis i bądź gotowy do przeniesienia go od razu do piekarnika lub na patelnię.
- Nie utop go w sosie. Bakłażan to pyszne warzywo. Często ludzie ulegają pokusie, aby oblać go sosem, ale to może sprawić, że bakłażan stanie się wilgotny, jak również odbierze mu naturalny, dymny smak.
- Spróbuj go zgrillować! Uwielbiam grillować pokrojonego bakłażana razem z moimi stekami z portobello i wegetariańskimi burgerami. Posmaruj go odrobiną oleju i umieść na gorącym grillu, aby uzyskać pyszne i proste danie boczne z bakłażana.
Jak przechowywać cukinię
Lodówka- Przechowuj bakłażana w lodówce do 4-5 dni. Cukinia pozostaje najświeższa, gdy jest zawinięta w papierowy ręcznik i przechowywana w plastikowej torbie w lodówce. Ugotowany bakłażan może być przechowywany w szczelnym pojemniku przez 3 dni.
Zamrażarka – Aby zamrozić, umyj i pokrój bakłażana na 1-calowe kawałki. Zamrażać w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Po całkowitym zamrożeniu przenieść kawałki bakłażana do torby na zamek błyskawiczny. Zamrażać przez okres do dwóch miesięcy. Zamrożony bakłażan jest świetny do stir fry, curry, lub wegańskich klopsików.
Wegańskie przepisy na bakłażana
Teraz spójrzmy na 11+ moich ulubionych wegańskich przepisów na bakłażana z całego internetu! Te przepisy to klasyczne dania, które zmienią każdego sceptyka bakłażana w miłośnika bakłażana.
Przepis ”
Przepis ”
Przepis ”
Przepis ”
Przepis ”
Przepis ”
Przepisy ”
Przepis ”
Przepis ”
Przepis ”
Przepis ”
More Vegetable Roundups
Warzywa są niesamowite. Są wszechstronne, pyszne i dobre dla Ciebie! Czy potrzebujesz pomocy z niektórymi z nich? Oto kilka z moich innych popularnych artykułów o warzywach.
- 11 PERFEKCYJNYCH przepisów na słodkie ziemniaki
- 11 SAVORY przepisów na dynię
- 15 AMAZINGOWYCH przepisów na cukinię
- 11 NAJLEPSZYCH przepisów na kalafior
- 11 DELIKATNYCH przepisów na jarmuż
.