Czy przygotowujesz się do sezonu wakacyjnego, czy też twoja podróż po wino doprowadziła cię do punktu poszukiwania „poważnej” butelki, kiedy nadchodzi czas na przepych, nie szukaj dalej niż Bordeaux.
Niektórym może się to wydawać zniechęcające. W ostatnich latach, ceny win z regionu pierwszego wzrostu właściwości gwałtownie wzrosły. Ale Bordeaux nadal oferuje fantastyczny stosunek jakości do ceny, szczególnie w przedziale cenowym od 50 do 100 dolarów.
W przeciwieństwie do innych prestiżowych regionów, takich jak Burgundia i Barolo, które oferują niezaprzeczalną jakość, ale na stosunkowo niewielką skalę, Bordeaux produkuje wysokiej jakości butelki w dużych ilościach.
„Bordeaux jest największym okręgiem winiarskim na ziemi”, piszą Jancis Robinson i Hugh Johnson w niedawno opublikowanym 8. wydaniu „The World Atlas of Wine”. „Jego produkcja, około 6 milionów hektolitrów rocznie, karłowacieje, że ze wszystkich francuskich regionów z wyjątkiem ogromnej Langwedocji-Roussillon.”
Jedną z głównych wad kupowania wysokiej klasy Bordeaux jest wina garbniki podpisu. Atrybut ten sprawia, że są one niezwykle godne wieku, ale taniny mogą zająć lata, aby zmiękczyć, czyniąc młodsze wina prawie nie do picia. Dla tych, którzy nie posiadają przestronne, klimatyczne kontrolowane piwnice (czytaj: prawie wszyscy z nas), to stanowi problem.
Ta łapanka z najlepszych win Bordeaux między 50 dolarów i 100 dolarów funkcje tylko butelki, które są gotowe do picia teraz. Każde wino na tej liście jest dostępne w co najmniej 20 stanach i dostarcza doznań, które uważamy za przykład jego apelacji i uzasadnia cenę butelki.
Aby skompilować listę, VinePair spróbował dziesiątki butelek z wszystkich sławnych apelacji regionu. Wiele z win, które próbowaliśmy – w zasadzie wszystko z rocznika 2015 lub młodsze, z jednym lub dwoma wyjątkami – pozostały szczelne, chwytliwe, i potrzebują jeszcze kilka lat starzenia. Inne nie mieściły się w budżecie od 50 do 100 dolarów.
Bez dalszych ceregieli, oto 10 najlepszych, wartych przepychu win z Bordeaux, które można pić już teraz.
Château Pédesclaux, Pauillac (2014)
Wina z Pauillac są przystępne w znacznie młodszym wieku niż te z sąsiednich apelacji, ale nadal serwują ucztę niuansów i złożoności. Château Pédesclaux, z piątego szczepu, który jest stosunkowo nieznany, oferuje prawie równą mieszankę Cabernet Sauvignon i Merlot, która ma świeży, ciemny owocowy rdzeń, plus potężne taniny. Postaw tę butelkę na przyjęciu i czekaj na reakcję swoich współbiesiadników po pierwszym łyku – nie zawiedziesz się. Średnia cena: $50.
Château Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc (2015)
Położone na lewym brzegu rzeki Gironde, na północny zachód od Margaux, Moulis-en-Médoc jest celem podróży dla bang for buck w Bordeaux. Château Chasse-Spleen, posiadłość, której nazwa tłumaczy się na „przeganianie bluesa”, od dawna uważana jest za jednego z wiodących producentów w apelacji. Jego wina są zgodne z sentymentem zawartym w nazwie i na pewno wywołają listę ciekawych nut degustacyjnych. Czy to cukierki truskawkowe i waniliowe w nosie? Czy na podniebieniu wyczuwalna jest bogata w umami nuta sosu rybnego? Kup butelkę i przekonaj się sam. Średnia cena: $51.
Château Biac, Côtes de Bordeaux Cadillac (2010, 2014)
Założone w 17 wieku, Château Biac ma prawie 40 akrów pochyłych winnic, które upadają w dół w kierunku brzegów rzeki Garonne. Wyjątkiem w ramach większego regionu Bordeaux, producent ten jest godny uwagi dla zmiany składu swoich mieszanek znacznie z rocznika na rocznik.
VinePair spróbował 2010 i 2014. Pierwszy, mieszanka 84 procent Merlot i 16 procent Cabernet Sauvignon, smakuje zaskakująco młody, z świeże aromaty czerwonych owoców i chwytliwe taniny. Drugie, które zawiera 85% Merlot, 10% Petit Verdot i 5% Cabernet Franc, ma gładszą strukturę z lepiej wkomponowanymi taninami. Oba świetnie sprawdzą się w połączeniu z potrawami, przy czym taniny rocznika 2010 pasują do grillowanego steku, a przystępność rocznika 2014 sprawia, że jest to idealne wino do zimowych sałatek. Średnia cena: 54$
Château Gloria, Saint-Julien (2012)
Château Gloria jest jednym z zaledwie dwóch niesklasyfikowanych posiadłości w apelacji Saint-Julien. Nie jest to wyznacznik jakości, a raczej wynika z faktu, że Château nie istniało w 1855 roku. Niezależnie od tego, jego wina są solidną reprezentacją Saint-Julien terroir: Kiedy są młode, są ostre, garbnikowe, i nie dużo zabawy, aby być w pobliżu, jak nastrojowy nastolatek. Ale z wiekiem, tak jak w przypadku tej butelki z 2012 r., dostarczają pysznych nut czarnych owoców, jałowca i rozmarynu. Średnia cena: 54$.
Château Montrose La Dame de Montrose, Saint-Estephe (2011)
La Dame de Montrose to drugie wino z Château Montrose, jednego z 14 drugorzędnych posiadłości w Saint-Estephe. W przeciwieństwie do pierwszego wina, napędzanego Cabernetem, La Dame jest zdominowane przez Merlota, co oznacza, że wymaga lat, a nie dekad, aby jego taniny zmiękły. Dobrze zrównoważone i bogate w nuty pikantne wino z rocznika 2011 ma pozornie niekończący się finisz, który sugeruje, że z wiekiem będzie jeszcze lepsze. Średnia cena: $55.
Château Giscours, Margaux (2015)
Château Giscours to posiadłość trzeciego wzrostu położona w apelacji Margaux. Choć wciąż w powijakach, wino to wykazuje wszystkie cechy charakterystyczne dla wielkich roczników Margaux: perfumowane nuty płatków róż i wyrafinowane aromaty czerwonych owoców. Jeśli nie możesz znaleźć tej butelki, lub chcesz wydać trochę mniej, drugie wino z tej posiadłości, La Sirene de Giscours, oferuje dużą elegancję za około połowę ceny. Średnia cena: $65.
Ségla, Margaux (2012)
Drugie wino z Château Rauzan-Ségla, słynnej drugorzędnej posiadłości Margaux, ta butelka naprawdę zaczyna uderzać w swój rozkrok. Jego taniny są dobrze zintegrowane, a aromaty dzikich jagód są dojrzałe, ale orzeźwiająco soczyste. Ségla ma wystarczająco dużo tekstury, aby wytrzymać z grillowanym stekiem, ale to przystępne, jedwabiste czerwone wino sprawdza się również samodzielnie. Średnia cena: $65.
Clos Beauregard, Pomerol (2012)
Najmniejsza apelacja w Bordeaux, Pomerol słynie z produkcji jednych z najlepszych na świecie mieszanek Merlot. Do 1935 roku, 15-hektarowa działka, która dostarcza winogrona Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc dla Clos Beauregard była dołączona do większej, wciąż działającej nieruchomości o nazwie Château Beauregard. Z dużo większą proporcją Merlota niż jego imiennik, Clos Beauregard jest puszystą, aksamitną mieszanką, z nutami dojrzałych owoców i powiewem mięty. Średnia cena: $68.
Château Le Moulin, Pomerol (2010)
Pikantna mieszanka Merlot i Cabernet Sauvignon, Château Le Moulin nosi nazwę po XIX-wiecznym wiatraku, który zdobi posiadłość Pomerol. Blisko dziesięcioletnia butelka oferuje wspaniałą okazję do poznania nut suszonych owoców i prażonych orzechów, które rozwijają się wraz z wiekiem. Jednocześnie aromaty duszonych śliwek i tytoniu sugerują, że w tym winie wciąż jest mnóstwo życia. To klasyczne Pomerol i dowód na to, że głupcem byłoby lekceważenie Merlota (przepraszam fanów „Sideways”). Średnia cena: $99.
Château Batailley Grand Cru Classé, Pauillac (2015)
W 1452 roku, podczas wojny stuletniej, miejsce, w którym obecnie znajduje się winnica i winnice Château Batailley, było miejscem potężnej bitwy między Francuzami i Anglikami. Jest to jedna z najstarszych posiadłości w Médoc, a pierwsze winorośle tego producenta z Pauillac piątego wzrostu zostały zasadzone niedługo po zakończeniu konfliktu. Rocznik 2015 serwuje skoncentrowane aromaty ciemnych owoców i cassis, które są typowe dla tej apelacji. Na podniebieniu jest po prostu luksusowe – zdatne do picia perfumy. Dla luksusu, niuansów i złożoności, które każdy może docenić, to jest właśnie Twoja butelka. Średnia cena: 100 dolarów.