Jared Boyd | [email protected]
undefined
.
Jared Boyd | [email protected]
10 interesujących faktów na temat okry, których prawdopodobnie nie znałeś
As we continue to salute the southern cuisine tradition of meat-i trzy, musimy okazać trochę miłości smacznym południowym bokom.
Większość jest zaznajomiona z collard greens, tłuczonymi ziemniakami, mac-n-cheese i innymi potrawami, które zapewniają południowy zwrot na składnikach, które można znaleźć gdzie indziej. Ale historia okry w Ameryce jest w wyjątkowy sposób związana z tożsamością Południa.
Przyjrzyjrzyjmy się jej bliżej. Oto 10 rzeczy, których prawdopodobnie nie wiedzieliście o tym gooey veggie.
Jared Boyd | [email protected]
Wielu krajach okra określana jest jako coś innego
Popularna nazwa okry na całym świecie to lady’s fingers.
Nie jestem pewna, czy jest to najbardziej politycznie poprawna rzecz do powiedzenia, zwłaszcza o czymś, co planujecie zjeść. Ale jeśli chodzi o kształt tego warzywa, to chyba mogę to zrozumieć.
Okra nosi jeszcze jedną nazwę, którą z pewnością rozpoznasz
Okra nosi niezliczoną ilość nazw, zgodnie z różnymi językami świata. Jedna z nich wyróżnia się jednak na tle innych. „Gombo” lub, jak wielu południowców prawdopodobnie wie, „gumbo” jest słowem powszechnie używanym do identyfikacji okry. Termin ten pochodzi od oryginalnego hiszpańsko-portugalskiego słowa dla okry, „quingombo”, które jest zepsuciem słowa „quillobo”, które opisuje region Afryki Wschodniej.
Więc, jeśli myśleliście, że najważniejszym składnikiem w gumbo były krewetki, kiełbasa, lub ryż, bylibyście w błędzie. To jest „gumbo!” Mam na myśli „okra!” Mam na myśli… „to samo!”
Jared Boyd | [email protected]
Okra pochodzi z Afryki
Dzika uprawa okry pochodzi wzdłuż Nilu w Abisynii, na obszarze, który dziś rozpoznajemy jako Etiopię. Wzmianki o tym warzywie zaczynają pojawiać się w zapisach datowanych na około XII wiek. Historycy przypuszczają, że uprawa rozprzestrzeniła się w Egipcie i innych częściach Afryki Północnej, a następnie trafiła do krajów śródziemnomorskich i Indii.
Hiszpańscy Maurowie przyspieszyli rozprzestrzenianie się uprawy na wschód w kolejnych stuleciach.
Jared Boyd | [email protected]
Okra przybyła do Ameryki przez Środkowe Przejście
Okra pojawiła się w Amerykach dzięki Transatlantyckiemu Handlowi Niewolnikami. Niektórzy historycy sugerują nawet, że nasiona okry przetrwały podróż do Nowego Świata we włosach afrykańskich niewolników. Pewne jest jednak to, że roślina ta, rozpowszechniona w Afryce Zachodniej, zaczęła pojawiać się w Brazylii, Gwinei Holenderskiej i Nowym Orleanie tuż po XVII wieku.
Jared Boyd | [email protected]
Istnieje wiele rodzajów okry
Istnieje kilka znanych rodzajów okry, które uważane są za sztucznie wyselekcjonowane przez ludzi. Jej dzikie odmiany są znacznie trudniejsze do określenia. Do najbardziej rozpowszechnionych rodzajów okry należą:
- Emerald
- Clemson
- Annie Oakley
- Purple
- Chinese
rgbspace -. Fotolia
Okra i bawełna są botanicznie spokrewnione
Jednym z powodów, dla których plantatorzy w południowych koloniach Ameryki ciągnęli ku okrze, kiedy po raz pierwszy pojawiła się w Nowym Świecie, była jej znajomość z królem południowych upraw: bawełny.
Okra i bawełna są zarówno członkami rodziny malw (Malvaceae) roślin.
Południowy bloger ogrodniczy, Talya Tate Boerner, odnosi się do tych dwóch roślin jako „całujących się kuzynów”. Teraz, to jest Southern, na pewno!
Jared Boyd | [email protected]
Kwiaty okry są przepiękne
Hodowla okry nie tylko dostarczy Ci pysznego jedzenia, ale może również dodać przypływu energii do każdego ogrodu warzywnego.
Kwiat, który wyłania się z rośliny okry, wykazuje uderzające podobieństwo do innego z jej krewnych: hibiskusa.
Patrzcie tylko na to piękno!
Jeśli mieszkacie w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych, możecie być w idealnym miejscu, aby rozpocząć kiełkowanie własnych upraw. Ogrodnicy nie są skąpi w szczegółach, jak to zrobić. Wskazówki dotyczące rozpoczęcia uprawy można znaleźć w całej sieci.
Jared Boyd | [email protected]
Oczywiście, okra jest zdrowa
Okra przedstawia wiele korzyści dla tych, którzy lubią ją jeść.
- Okra pomaga w trawieniu
- Okra jest bogata w witaminę C, która może wzmocnić układ odpornościowy
- Okra może pomóc wzmocnić wzrok i chronić przed zaćmą
- Okra poprawia zdrowie skóry i może być stosowana bezpośrednio po ugotowaniu i rozgnieceniu
- Okra jest doskonałym źródłem błonnika
Specjalista medycyny alternatywnej Dr. Joseph Mercola napisał obszernie o leczniczych właściwościach okry.
Jeden południowy uniwersytet obejmuje postawę okry
Delta State University w Cleveland, Mississippi, pożąda dwóch maskotek: jednej oficjalnej i jednej nieoficjalnej.
Historyczną maskotką Delty State jest Statesman, ale pod koniec lat 80. studenci DSU zdecydowali, że Statesmani po prostu nie są wystarczająco przerażający. Więc zagłosowali, aby stać się Delta State Fighting Okra, ponieważ, wiesz… każdy boi się okry.
Jared Boyd | [email protected]
Nasiona okry mogą być parzone jako substytut kawy
Hej! Don’t knock it ’til you try it.
Okra seeds, once dried, have been ground just about as long as humans have been interacting with the plant for sustenance.
Jednym z zastosowań fusów jest gorący napój, podobny do kawy, ale pozbawiony nieprzyjemnej kofeiny.
Dlaczego nie spróbujesz?
Jared Boyd | [email protected]
Więcej o meat-n-three
Haley i ja wyruszamy, aby wypróbować wasze ulubione restauracje z południowym jedzeniem w nadchodzącym tygodniu. Upewnijcie się, że jesteście zaangażowani w naszą podróż, śledząc relację Alabama’s Best na AL.com i w mediach społecznościowych.
Czas na głosowanie dobiega końca.