Łatwy Kurczak Bulgogi (Dak Bulgogi) na BBQ

Kurczak Bulgogi, który jest szalenie pyszny i nie pikantny. Spróbuj tego na następnym BBQ lub po prostu usmaż na patelni.

Kurczak Bulgogi jest często robiony z pikantną marynatą, co oznacza, że gochujang jest zaangażowany. Smaki tego typu pikantnego bulgogi z kurczaka są dość podobne do bulgogi wieprzowego. Ale, ostatnio, zostałam poproszona o opracowanie wersji nie pikantnej dla klienta i chociaż zajęło to kilka prób, wyszło tak mniam i łatwo, że musiałam podzielić się tym z wami wszystkimi tutaj.

Dla tego przepisu, NIE potrzebujesz żadnych świeżych składników oprócz kurczaka. Ten Kurczak Bulgogi marynata może całkowicie być zrobiony od spiżarni rzeczy więc ja był wielkim przepisem mieć dla dni gdy ty jesteś niski na świeżych spożywczych rzeczach jak świeży czosnek, cebula, etc. Przepis może nie wydawać się duży, ale uwierz mi, kiedy mówię, że wychodzi całkowicie i absolutnie pyszny!

Tutaj podałam bulgogi z ryżem i piękną herbatą z chryzantem, która jest moją najbardziej ulubioną potrawą koreańską.

Wiem, że wielu osobom Bulgogi kojarzy się tylko z wołowiną. I nawet wśród Koreańczyków, jeśli powiesz po prostu 'Bulgogi’, domyślnie oznacza to bulgogi z wołowiny. Co prawda bulgogi oznacza po prostu „mięso z ognia” i nie ma tam nic, co mówiłoby o wołowinie, ale to jedna z tych rzeczy, gdzie nabrało ono pewnego znaczenia w oparciu o to, jak ludzie używają tego słowa. Here’s my Beef Bulgogi recipe if you need it.

History of Bulgogi

The history of Korean Bulgogi goes back to Goguryeo dynasty (37 BC – 668 AD). Według zapisów historycznych, ludzie z dynastii Goguyreo 고구려 marynowali mięso w sosie sojowym, nabijali je na szpadki i grillowali na otwartym ogniu. To były początki tego, co wszyscy znamy i kochamy dzisiaj jako Bulgogi.

Czy uwierzylibyście, że Bulgogi prawie całkowicie zniknęło z kuchni koreańskiej na jakiś czas w okolicach dynastii Silla? Król Silla Beopheung był pobożnym buddystą i w 1529 roku wydał proklamację, która zabraniała zabijania zwierząt na jedzenie zgodnie z buddyjską filozofią poszanowania życia wszystkich żywych istot.

Pamiętacie jak w moim ostatnim poście, mówiłem o buddyzmie i kulturze koreańskiej? Cóż, jak widzisz, buddyzm wpłynął na koreańskie jedzenie nawet z powrotem od 16 wieku.

Anyway, mam nadzieję, że spróbujesz zrobić to pyszne Chicken Bulgogi wkrótce. To będzie wielki na grillu, ale można również gotować go w domu na patelni i wyjdzie tak samo smaczne.

Kurczak Bulgogi Przepis

Dania: 2 Prep Time: 2hrs Cooking Time: 15 min Difficulty: Easy

Ingredients

• 1 lb Chicken Thighs (boneless and skinless)
• Marinade for Chicken – see Recipe Card below
• 1 fresh green onions, chopped (optional)
• Vegetable oil

1. Remove excess fat from chicken thighs with scissors or knife. Spłaszcz każdy kawałek tak bardzo, jak tylko możesz, nacinając/rozcinając nożem najgrubsze części. Niezależnie od tego, czy gotujesz uda, czy piersi, lubię dzielić rzeczy na części, aby mieć równą grubość, dzięki czemu każda część gotuje się równomiernie i szybciej.
2. Dodaj czosnek i imbir w proszku do białego wina, aby się nawodniły. W ten sposób –

   

3. Dodaj pozostałe składniki sosu: 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki wina, 2 łyżki cukru i 1 1/2 łyżeczki miodu. Dobrze wymieszać.
4. W dużej misce, dodać kurczaka i marynować przez co najmniej 2 godziny lub przez noc.

   

5. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Skrop lekko olejem roślinnym.
6. Wyjmij udka z marynaty i usmaż na rozgrzanej patelni. Użyj sita do rozpryskiwania, jeśli je masz, bo będą rozpryskiwać!!! Zobacz również, jak moje kawałki ud są rozłożone po podzieleniu ich na części.

   

7. Smaż każdą stronę przez około 2-3 minuty (najprawdopodobniej trochę dłużej), aż będą dokładnie ugotowane. Sprawdź i upewnij się, że się nie przypalają.
8. Podawaj z ryżem i udekoruj świeżą, posiekaną zieloną cebulką.

   Śledź na portalu społecznościowym po więcej inspiracji koreańskimi przepisami!

   Print

   4.59 from 34 votes

   

   Easy Chicken Bulgogi

   Kurczak Bulgogi, który jest fantastyczny na grillu lub na patelni. Marynata z samych składników spiżarni. Pyszne i łatwe do zrobienia. Podawać z ryżem, kimchi i sałatką z sałaty (geotjeori).

   Przygotowanie: 2 godziny

   Gotowanie: 15 minut

   Czas całkowity: 2 godziny 15 minut

   służy: 2 osoby

   Składniki

   • ▢ 1 lb Udka z kurczaka (bez kości i skóry)

   Marynata do kurczaka

   .

   • ▢ 3 łyżki sosu sojowego (Jin Ganjang)
   • ▢ 2 łyżki białego wina (Chardonnay)
   • ▢ 2 łyżki cukru
   • ▢ 1 1/2 łyżeczki miodu

   .

   • ▢ 2 łyżeczki czosnku w proszku
   • ▢ 1/4 łyżeczki imbiru w proszku
   • ▢ 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
   • ▢ 1 świeża zielona cebulka (posiekana) (opcjonalnie)

   .

   • ▢ Olej roślinny

   Instrukcje

   • Usunąć nadmiar tłuszczu z ud kurczaka za pomocą nożyczek lub noża. Spłaszcz każdy kawałek tak bardzo, jak tylko możesz, nacinając/rozcinając nożem najgrubsze części. Niezależnie od tego, czy gotujesz uda czy piersi, lubię rozdzielać rzeczy otwarte, aby mieć równą grubość, tak aby każda część gotowała się równomiernie i szybciej.
   • Dodaj czosnek i imbir w proszku do białego wina, aby się nawodniły. W ten sposób –
   • Dodaj pozostałe składniki sosu: 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki wina, 2 łyżki cukru i 1 1/2 łyżeczki miodu. Dobrze wymieszać.
   • W dużej misce, dodać kurczaka i marynować przez co najmniej 2 godziny lub przez noc.
   • Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Skropić lekko olejem roślinnym.
   • Wyjąć udka z marynaty i smażyć na rozgrzanej patelni. Użyj ekranu rozpryskowego, jeśli go masz, bo będą rozpryskiwać!!! Zobacz też jak moje kawałki ud są rozłożone po podzieleniu ich trochę.
   • Smaż każdą stronę przez około 2-3 minuty AT LEAST (najprawdopodobniej trochę dłużej), aż będą dokładnie ugotowane.
   • Serwuj z ryżem i udekoruj kilkoma świeżymi posiekanymi zielonymi cebulkami.

   Porady & Uwagi:

   Ponieważ udka i piersi z kurczaka długo się gotują, należy gotować na średnio- lub średnio-niskim ogniu, aby nie spalić zewnętrznej strony i mieć wciąż niegotowane wnętrze.

   Jeśli używasz piersi z kurczaka, dodaj 1-2 łyżki oleju roślinnego do marynaty.

   Informacje żywieniowe:

   Kalorie: 601kcal (30%)| Węglowodany: 21g (7%)| Białko: 40g (80%)| Tłuszcz: 37g (57%)| Tłuszcz nasycony: 10g (63%)| Cholesterol: 222mg (74%)| Sód: 1686mg (73%)| Potas: 559mg (16%)| Cukier: 17g (19%)| Witamina A: 235IU (5%)| Witamina C: 1.2mg (1%)| Wapń: 24mg (2%)| Żelazo: 2.3mg (13%)

   Autor: JinJoo Lee

   Kurs:Kurczak

   Kuchnia:koreańska

   Słowa kluczowe:bbq, grill, przepis na spiżarnię, prosty

   KoreańskiKategoria:Gui (구이)

   Did You Make This?Uwielbiam widzieć, co zrobiliście! Oznacz mnie na Instagramie na @Kimchimari lub #kimchimari i nie zapomnij zostawić komentarza & oceniającego poniżej!

   

   Wskazówki

   • Jeśli używasz piersi z kurczaka, dodaj około 1-2 łyżki zwykłego oleju roślinnego do marynaty.
   • Ponieważ udka i piersi z kurczaka długo się gotują, musisz gotować na średnio- lub średnio-niskim ogniu, aby nie spalić zewnętrznej strony i mieć wciąż nieugotowane wnętrze.
   • Jak sprawdzić, czy kurczak jest w pełni ugotowany? Poza wyjęciem go z patelni i pokrojeniem, najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy kurczak jest ugotowany, jest naciśnięcie go łopatką lub opiekaczem. Jeśli jest miękki w środku, to nie jest w pełni ugotowany. Jeśli jest sprężysty i odbija się po naciśnięciu, to znaczy, że jest ugotowany. Coś, co wyniosłam ze szkoły kulinarnej!!!
   • Podawaj z Kimchi, koreańską sałatą sałatową (Sanchu Geotjeori) i herbatą chryzantemową, a wszyscy cię za to pokochają!!!

   .