Pastelon (Lasanha de Plátanos)

Pastelon – uma lasanha de plátanos estilo latino (porto-riquenho) que é uma combinação de sabores doces e saborosos, feita com carne de vaca temperada, ensanduichada em camadas de plátanos, e coberta com queijo e/ou ovos. Uma refeição absolutamente incrível para dias regulares ou especiais!

Você ainda está na cerca sobre plátanos? Espera…estás a tentar dizer-me que nunca experimentaste plátanos antes? Porque não? Estão por todo o lado, hoje em dia, e estão facilmente disponíveis. E se você checou meu blog completamente, você pode encontrar uma tonelada de receitas de banana (veja AQUI).

A receita de hoje – Pastelon ou Lasanha de Banana – vai fazer você pular sobre a cerca e se juntar à equipe deste incrível vegetal rico em amido. E se você já é fã, então aqui está outra receita para ampliar o seu paladar de banana.

Pinon vs Pastelon

Existem casos em que fui chamado por pessoas me dizendo que esta receita aqui se chama Pinon ao invés de Pastelon. E então eu fiz uma pesquisa e tanto sobre este assunto. Para começar, vamos deixar claro que NÃO há uma única maneira de preparar qualquer prato. E mesmo regiões do mesmo país muitas vezes têm preparações ou nomes diferentes para pratos similares.

Embora tanto o pinon como o pastelon sejam populares plátanos porto-riquenhos em camadas, os plátanos em pinon são tipicamente amassados antes de serem amassados em camadas. Outra coisa é que o pinon também tem feijão verde enlatado e/ou feijão vermelho misturado ao recheio da carne. Mas não importa como você chama este prato, eu aposto que todos nós podemos concordar que é realmente uma receita saudável e indulgente!

Pastelon Ingredientes

Eu estou lhe dizendo agora para não desanimar com a longa lista de ingredientes. Confie em mim, vai ser MUITO BOM! Na verdade, você ficaria grato por ter seguido esta receita até um “T”, pois com certeza vai te dar uma surra.

Below são apenas alguns dos ingredientes que você provavelmente precisa comprar na mercearia, enquanto o resto são principalmente grampos de despensa.

• plátanos maduros
• comum, páprica fumada, orégãos secos, tomilho
• pimenta de caiena
• bife moído ou frango
• feijão preto
• olives
• coentros moídos
• queijo desfiado (pode deixá-lo de fora, se preferir)
• sazon ou caldo de galinha

Atualmente, deixa espaço para tantas variantes e pode facilmente ser feito PALEO, deixando de fora o queijo.

Existe também uma selecção de proteínas que pode utilizar – carne moída, frango, feijão OU uma combinação de todas elas. Todos eles fazem o trabalho!

Sinta-se livre para brincar com os ingredientes e escolher quais funcionam melhor para si. Eu intencionalmente deixei de fora as passas porque eu não queria a doçura extra que vem com ela. Mas se as queres, então por favor vai em frente e adiciona algumas passas.

Como podes dizer se as passas de uva são más?

Pick fairly ripe plantains, quanto mais escura a pele, mais doce a banana. Eu normalmente vou com plátanos moderadamente maduros, pois não se desfazem ou absorvem toneladas de óleo.

Plátanos que são muito macios ao toque (muito pastosos quando se pressiona suavemente), começam a pingar e com demasiadas manchas escuras e bolor, esses não são bons sinais. Se você detectar essas características, descarte-as imediatamente. Tenha em atenção que as plátanos estarão completamente maduros em cerca de 3-5 dias à temperatura ambiente. No entanto, se por acaso comprar as verdes e quiser acelerar o processo de maturação, basta colocar as plátanos num saco de papel castanho, fechá-lo e deixá-lo na bancada.

Posso fazer o Pastelon In Advance?

As plátanos são um pouco complicados de se trabalhar, honestamente. Eles são melhor apreciados no dia em que são preparados, no entanto, você pode preparar uma parte deles com antecedência. O que você pode fazer é cozinhar o recheio da carne com antecedência, deixar esfriar, transferir para um recipiente e colocar na geladeira por até 2 dias. Depois, no dia de servir, frite os plátanos, coloque e asse.

Não é como nenhuma outra lasanha que já tenha experimentado antes!

Desfrute!!

Mais Receitas Porto Riquenhas

• Pionono
• Arroz con Gandules
• Picadillo
• Pernil (Porco Assado)

AQUI mais receitas Porto Riquenhas.

Como fazer pastelão

Usando uma faca afiada corte ambas as extremidades da bananeira. Isto facilitará a agarrar a pele das plátanos. Corte uma linha rasa pela costura longa da plátano; descasque apenas tão fundo como a casca. Retire a pele da banana-plátano puxando-a para trás. Fatie as plátanos horizontalmente em 4-5 pedaços, dependendo das plátanos. Você pode FRY ou BAKE as plátanos. Prefiro fritar tho.

Fritar as plátanos

Aqueça uma frigideira grande ou ferro fundido com óleo até ½ polegada – calor médio-alto até estar quente mas não fumar. Frite a plátano em lotes, virando uma vez, até ficar levemente marrom, cerca de 5 minutos. Não sobreponha a panela (fará com que as plátanos fiquem empapados e absorvam o excesso de óleo). Use uma colher com ranhuras, transfira as plátanos fritos e escorra em toalhas de papel.

Panos de cozinha

Panos de cozinha e coloque os plátanos numa única camada; pulverize ligeiramente sobre os plátanos usando o spray de óleo de canola e asse a 400 graus F, virando as fatias, após 8 minutos, durante cerca de 12 a 20 minutos ou até que os plátanos fiquem ligeiramente castanhos.

Fazer o recheio

Próximo adicionar cerca de 1-2 colheres de sopa de óleo numa frigideira seguida de cebola, alho, cominho, pimentão fumado, pimenta-de-caiena, orégãos, coentros e suor durante cerca de um minuto. Depois adicione pimentão, molho de tomate e deixe cozinhar em fogo brando. Adicione a carne moída, o feijão e cozinhe por cerca de 7-10 minutos, enquanto mexe frequentemente para evitar queimaduras, adicione o caldo ou a água, conforme necessário. Tempere com sal, caldo de galinha ou sazon e pimenta preta. Finalmente adicione azeitonas, cebolinha verde e salsa, ajuste para temperar. Retire e reserve.

Montagem da Lasanha de Banana

Passe uma frigideira 8×8 profunda com spray de cozimento ou esfregue com manteiga/óleo. Forre o fundo da assadeira com as plátanos fritos/assados. Certifique-se de que não há espaço entre as plátanos. Adicione o suficiente da mistura de carne de vaca para fazer uma camada, tal como prepararia a lasanha. Alternar as fileiras de plátanos e carne até ambas se esgotarem.

Adicione queijo no meio, se desejar.

Numa tigela de mistura, bata os ovos e verta sobre o Pastelon. Certifique-se de cobrir a coisa toda. Adicione queijo, se desejar, ou use apenas queijo. Asse a 350 graus F durante 25-30 minutos, ou até que todo o ovo esteja cozido e o queijo esteja borbulhando. Deixe esfriar e sirva quente.

>>

Este post foi publicado pela primeira vez em abril de 2015 e foi atualizado com uma gravação adicional e um vídeo.