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Panquecas de Linho baixo / Keto Flax Pancakes que são ridiculamente simples de fazer. Óptimo pequeno-almoço para contadores de hidratos de carbono & Diabéticos – mas óptimo para quem gosta de um pequeno-almoço saudável!
Panquecas. As pessoas adoram-nas. As opções de panquecas, combinações e coberturas são infinitas. A humilde panqueca foi reinventada um milhão de maneiras diferentes e as pessoas ainda encontram alegria em ser criativas com elas.
Com um diabético na família tive de repensar as minhas receitas de panquecas. Trabalhei em algumas panquecas de trigo integral e panquecas de farinha de coco, ambas deliciosas e que serão compartilhadas no futuro.
Mas eu sabia que poderia fazer melhor. O sabor e as texturas eram ótimos – mas eu sabia que poderia baixar com os números de carboidratos. Também conhecia a solução – a todo-poderosa farinha de linhaça moída.
Eu adoro linhaça moída. É um ingrediente que eu uso frequentemente – tem um sabor óptimo, é recheio, embala alguma nutrição séria e é barato! Adiciono-o ao iogurte, aos smoothies, a muitos dos meus produtos de pastelaria cozinhados e adoro fazer pequenos-almoços com ele – faço um mingau de linho e infinitas combinações de muffins de caneca de linho. Eu sabia que com um pouco de coaxing ele iria assumir a forma de panqueca perfeitamente.
Eu encontrei algumas receitas online para tentar e começar com – como sempre, é muita tentativa e erro. Quando finalmente encontrei algo que funcionou, quase me apaixonei. Simples, direto ao ponto, e saboreei como uma panqueca que você gostaria de comer em qualquer manhã.
Você definitivamente saberá que não é sua panqueca normal de farinha de trigo, mas man-oh-man, com certeza é surpreendentemente perto. Leve, fofa e tenra – com um chuvisco de xarope, alguns podem nem notar a diferença. A minha família estava em descrença. Minha filha os ama e diz que eles a lembram de “Panquecas Torradas Francesas”. A sério, as pessoas sem qualquer restrição alimentar podem apreciar esta panqueca tanto quanto aqueles que têm de contar hidratos de carbono. Panquecas de Linho Keto baixo para todos!
Tenta. Ponha a sua saúde. Você vai adorar, pelo menos com esta receita você vai 😉
Poisas para parar por ♥
-Amanda-
Receita adaptada (apenas um pouco) de Unbreaded – confira-os para muita bondade com baixo teor de carboidratos.
Panquecas de Linho |Panecas de Linho Baixo |Keto de Linho Baixo &Panecas Diabéticas
Amanda
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Ingredientes
- 3 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de sopa de estevia no adoçante cru ou preferido de baixa cal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela
- pitada de sal
- 3 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- manteiga cerca de 1 colher de sopa
Instruções
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Numa tigela pequena combine farinha de linhaça, stevia, fermento em pó, canela e sal.
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Whisk em ovos e extrato de baunilha.
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Adicionar manteiga à frigideira ou frigideira e aquecer em fogo médio. Coloco a minha frigideira a cerca de 250°F.
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Derramar panquecas em porções de 1/4 de chávena – uso uma concha. Você deve obter 4 – 5 panquecas.
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Cozinhar por 3-5 minutos ou até que esteja pronto e dourado, virar e cozinhar por mais 2-3 minutos.
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Servir e apreciar. Sirvo com manteiga e um sortido de xaropes & compotas. Xarope sem açúcar, xarope de ácer verdadeiro, xarope de chocolate….
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NOTA Esta receita faz cerca de 4 panquecas – 1 porção de coração. A receita pode ser facilmente triplicada ou dobrada. Estas panquecas são óptimas feitas à frente e reaquecidas.
