Eu tenho sido ainda mais diligente em manter o meu desperdício alimentar baixo desde o início da pandemia, uma vez que as nossas visitas à mercearia são poucas e distantes. Então, quando eu estava fazendo um balanço do que estava à mão no outro dia, as peças do quebra-cabeças começaram a se mover na minha cabeça, e eu vi tudo que eu precisava para fazer um pão de banana glorioso. Pão de banana de iogurte, para ser exacto. Porquê iogurte? Continue lendo para descobrir.
Por que adicionar iogurte ao pão de banana?
Iogurte é um ótimo ingrediente para adicionar ao pão de banana e outros produtos cozidos. Mantém o pão húmido, tenro e super delicioso, sem usar uma tonelada de manteiga ou óleo. Você vai querer usar iogurte simples para esta receita, não pré-adoçado. Eu não testei iogurte ao estilo grego nesta receita, mas adivinharia que ele faria um pão um pouco mais denso, já que tem menos umidade que o iogurte normal.
How Ripe Should the Bananas Be?
Quanto mais madura a banana, melhor para o pão de banana. À medida que as bananas amadurecem, os amidos transformam-se em açúcar, por isso uma banana não madura não será tão doce ou tão macia (boa para amassar). Tente esperar até que as suas bananas NÃO tenham mais verde e estejam cerca de metade manchadas. Se as vossas bananas chegarem à maturação perfeita do pão de banana, mas não estão prontas para fazer pão de banana, simplesmente descasquem-nas, atirem-nas para um saco congelador e congelem-nas até estarem prontas.
Can I Bake These As Muffins?
Yes, esta massa também funciona muito bem para muffins de banana! Basta dividir a massa entre 12 poços de uma lata de muffin e assar durante cerca de 40 minutos a 350ºF.
Que mais posso acrescentar ao pão de banana?
Pão de banana é divertido porque se pode acrescentar-lhe todo o tipo de coisas. Eu usei nozes aqui, mas elas são completamente opcionais. Você pode fazer outras nozes, como nozes pecans ou até mesmo coco ralado. O chocolate também combina muito bem com bananas, então você pode adicionar ½ xícara de pepitas de chocolate, ou derreter o chocolate e mexer na massa quando estiver na panela do pão. Um pouco de abacaxi em lata bem drenado também seria divertido!
Como guardar o pão de banana
Após cozer o pão de banana, deixe-o esfriar completamente à temperatura ambiente, depois transfira-o para um saco com fecho de correr do tamanho de um galão e guarde-o na geladeira. Ele vai durar cerca de cinco dias na geladeira. Eu gosto de fatiar o meu antes de gelar, então eu posso apenas tirar uma fatia de cada vez para ter com o meu café. Cerca de 15 segundos no microondas e é quente e delicioso, como se fosse assado fresco!
P.S. Pão de banana é muito bom com um pouco de manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa chuviscada por cima!
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Pão de banana iogurte
Ingredientes
- 1 chávena de banana amassada (cerca de 3 bananas) ($0,42)
- 1 chávena de iogurte simples ($0.67)
- 2 ovos grandes ($0,46)
- 1/2 chávena de açúcar ($0,40)
- 4 colheres de sopa de manteiga, derretida ($0,52)
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha ($0,30)
- 1.5 colheres de sopa de farinha para todos os fins ($0,23)
- 1 colher de chá de fermento em pó ($0,02)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio ($0,02)
- 1/2 colher de chá de sal ($0,02)
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ($0.02)
- 1/2 copo de nozes picadas ($0,60)
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350ºF. Esfregue um pouco de manteiga no interior de uma forma para revestir o fundo e os lados.
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Desfaça bem a banana, depois junte-a a uma tigela grande juntamente com o iogurte, ovos, açúcar, manteiga derretida, e baunilha. Bata estes ingredientes até que estejam bem combinados.
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Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a noz-moscada até que estejam bem combinados.
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Deite os ingredientes secos na tigela dos ingredientes molhados e mexa até que não reste farinha seca no fundo da tigela (alguns grumos estão bem, tenha cuidado para não mexer demais). Dobre suavemente as nozes picadas.
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Deite a massa na forma preparada, depois asse no forno pré-aquecido a 350ºF durante 60 minutos, ou até o pão ficar castanho, rachado por cima, e um palito inserido no centro saia limpo (algumas migalhas húmidas estão bem, apenas sem massa crua).
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Após a cozedura, deixe o pão de banana arrefecer na panela durante cerca de 15 minutos. Uma vez ligeiramente arrefecido, o pão de banana terá sido retirado da panela ligeiramente. Passe uma faca pelos lados entre o pão e a forma, depois gentilmente vire o pão para fora em uma grade de arame para terminar de esfriar. Uma vez resfriado, corte e sirva.
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Nutrição
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Equipamento
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Como Fazer Pão de Iogurte de Banana – Fotos passo a passo
Pré-aqueça o forno a 350ºF. Esfregue um pouco de manteiga dentro de uma forma de pão para revestir o fundo e as laterais. Faça 1 copo de puré de banana (cerca de 3 bananas). Faço-o num copo medidor com um garfo. Deve levar apenas cerca de 30 segundos.
Adicionar o puré de banana a uma tigela grande juntamente com 1 copo de iogurte simples, 2 ovos grandes, ½ copo de açúcar, 4 colheres de sopa de manteiga derretida, e 1 colher de sopa de extracto de baunilha. Bata estes ingredientes juntos até estarem bem combinados.
Em uma tigela separada, combine 1,5 xícaras de farinha para todos os fins, 1 colher de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, ½ colher de chá de sal, e ¼ colher de chá de noz-moscada. Mexa até combinar bem.
Deite a taça de ingredientes secos na taça de ingredientes húmidos e mexa apenas até que estejam combinados e não reste farinha seca no fundo da taça. Alguns grumos estão bem, mas certifique-se de que não restam bolsos de farinha seca. Evite mexer demais. (foto a meio da agitação)
Dobrar ½ chávena de nozes picadas na massa.
Derramar a massa na forma de pão preparada.
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Cozer o pão no forno pré-aquecido a 350ºF durante cerca de 60 minutos, ou até que o pão esteja dourado, a parte superior esteja rachada, e um palito inserido no centro saia limpo (“limpo” significa que não há massa crua, algumas migalhas húmidas presas ao palito estão bem).
Deixar o pão arrefecer durante cerca de 15 minutos na frigideira. Ele vai se afastar ligeiramente da frigideira enquanto esfria. Passe uma faca pelos lados entre o pão e a forma de pão, depois vire suavemente o pão para fora em uma grade de arame para terminar de esfriar. Uma vez arrefecido, corte e sirva.