Eu nunca fui um fã de ostras até aos meus 30 anos, quando finalmente desenvolvi um gosto por elas. O meu pai grelha uma ostra má, mas a minha irmã Dana faz as melhores ostras fritas! Elas são simples, amanteigadas, crocantes e deliciosas. Ela serve as ostras fritas com gomos de limão fresco e um molho de cocktail feito de ketchup e rábano wasabi. Eu geralmente espero para comer estas belezas quando estou com minha irmã, mas tive um grande desejo recentemente, então eu mesmo fui em frente e as fiz. Meus filhos, marido e eu devorei até a última ostra – eles estavam deliciosos!
Faça o molho do coquetel. Combine o ketchup e o rábano wasabi juntos, a gosto, misture bem e depois reserve para permitir que os sabores se misturem.
Combine os temperos panko com salsa fresca, pó de alho e sal marinho & pimenta recém rachada, a gosto.
Aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto.
Mergulhe as ostras, uma de cada vez, nas migalhas da panko, cobrindo uniformemente toda a ostra. Coloque dentro da frigideira quente. Repita com o restante do frasco de ostras, certificando-se de não sobrepujar a frigideira. Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos, vire cuidadosamente as ostras e continue a cozinhar até dourar e ficar crocante, cerca de 1-2 minutos.
Retirar as ostras da frigideira e colocar sobre um prato de papel toalha para drenar alguma da gordura. Sirva imediatamente com calços de limão e molho de coquetel. Desfrute!
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Ostras Fritas
Ingredientes
- Solho de Coquetel:
- ½ ketchup de xícara
- Rábano Wasabi a gosto
- Ostras fritas:
- 1½ chávena panko simples
- 1 colher de sopa de salsa fresca finamente picada
- 1 colher de café de alho em pó
- Sal marinho e pimenta recém rachada a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga mexer se necessário
- 1 colher de sopa de óleo de canola mais se necessário
- 2 frascos de 10oz de ostras pequenas, shucked
- Cunhas de limão
Instruções
- Faça o molho do cocktail. Combine o ketchup e o rábano wasabi juntos, a gosto, misture bem e depois reserve para permitir que os sabores se misturem.