Health Canada proibiu as gorduras trans artificiais, tornando ilegal para os fabricantes a adição de óleos parcialmente hidrogenados aos alimentos vendidos no Canadá. Esta proibição está a ser gradualmente introduzida e a partir de Setembro de 2020 todas as gorduras trans produzidas artificialmente serão removidas do abastecimento alimentar.
Como é que isto irá afectar o nosso abastecimento alimentar e a nossa saúde? Coração & O Carol Dombrow dietista registado no acidente vascular cerebral fornece algumas respostas.
O que são gorduras trans e onde são encontradas?
As gorduras trans são um tipo de gordura encontrada em alguns alimentos. As gorduras trans artificiais são feitas quando o hidrogénio é adicionado a um óleo vegetal líquido para o tornar mais sólido.
As gorduras trans podem ser encontradas em alimentos assados e fritos comercialmente feitos com gordura vegetal, tais como batatas fritas e donuts. Também se encontra em margarina de pau duro e encurtamento e em alguns snacks e alimentos de conveniência. Quando você vê “óleos parcialmente hidrogenados” no rótulo de um alimento processado, isso significa que ele contém gorduras trans.
Pequenas quantidades de gorduras trans que ocorrem naturalmente podem ser encontradas em alguns alimentos, como produtos lácteos, carne de vaca e borrego, e alguns óleos.
Como é que elas afectam a nossa saúde?
As gorduras trans podem aumentar o seu risco de doença cardíaca. Elas aumentam o seu colesterol “mau” (LDL) e diminuem o colesterol “bom” (HDL), promovendo o acúmulo de depósitos de gordura que podem entupir os vasos sanguíneos e levar ao ataque cardíaco.
Por que é necessária uma proibição?
A indústria alimentícia recebeu vários anos para remover voluntariamente as gorduras trans dos produtos. Embora os níveis tenham diminuído, muitos alimentos ainda continham gorduras trans antes da proibição ser posta em prática. Certas categorias de alimentos, tais como produtos cozidos, queijos sem leite, gelados, branqueadores de café, banha ou encurtamento, biscoitos, bolachas, scones e massas refrigeradas não cumprem os objectivos voluntários para as gorduras trans. Alguns destes alimentos são consumidos com mais frequência por crianças e outras populações vulneráveis.
Apenas uma proibição irá garantir que todas as gorduras trans produzidas industrialmente sejam efectivamente removidas do abastecimento alimentar canadiano.
Como é que é agora uma dieta saudável?
Esta nova medida não altera os conselhos básicos sobre como comer bem. Uma dieta saudável e equilibrada inclui:
- mais vegetais e frutas
- uma variedade de fontes de proteínas (feijão e leguminosas, laticínios e alternativas com menos gordura, e carne magra, aves e peixe)
- consumir mais alimentos à base de plantas
- limitar alimentos processados
- evitar bebidas açucaradas.
Requer preparar alimentos em casa com a maior frequência possível e observar o tamanho das porções.
Como o Coração & O AVC vê a proibição das gorduras trans?
Coração & O AVC vê isto como um grande movimento que irá reduzir o número de ataques cardíacos no Canadá e salvar vidas.
Na verdade o coração & O AVC desempenhou um papel fundamental na condução desta mudança durante mais de 12 anos, começando como co-presidente de uma força-tarefa federal de gorduras trans estabelecida em 2006 que recomendou a eliminação das gorduras trans produzidas industrialmente.
A mudança faz parte da Estratégia de Alimentação Saudável do governo federal, que visa ajudar a fazer da escolha mais saudável a escolha mais fácil para os canadenses. Coração &Casamento apoia fortemente a estratégia, que inclui revisões do Guia Alimentar do Canadá, parando a comercialização de alimentos e bebidas não saudáveis para crianças e melhorando a rotulagem dos alimentos.
- Saiba mais sobre alimentação saudável para reduzir o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais
- Veja o nosso comunicado de imprensa.