Belgian Waffles
Com o seu exterior crocante, interior fofo e ligeiramente doce e delicioso sabor, os waffles belgas fazem um delicioso pequeno-almoço, brunch, ou a qualquer hora um lanche. Mas o que chamam a estes guloseimas deliciosas na Bélgica?
Como acontece, existem na verdade duas variações deste famoso waffle na Bélgica: Brussels waffle e o Liège waffle.
Embora pareçam semelhantes, há diferenças distintas. Os gaufres “Gaufre de Bruxelles”, ou Brussels waffles, são levedados com claras de ovo ou levedura, cozidos em ferro de engomar, têm uma textura muito leve, e tendem a ter bolsos maiores e bordas quadradas. Estes são os tipos de waffles que você verá rotulados como “Belgian waffles” nos menus nos EUA
Liège waffles (também chamados de “gaufres de chasse” ou “waffles de caça”) ainda são cozidos em uma ferro de gaufres, mas suas bordas podem ser mais livres ou arredondadas. São ligeiramente mais densos e mastigados que os waffles de Bruxelas e são frequentemente servidos com açúcar pérola. São uma comida de rua popular na Bélgica, e o seu nome vem da província de onde se diz serem originários, que não fica longe da fronteira com a Holanda.