Nota do editor: Este post é parte da série 101 de Aquacultura. Aquaculture 101 é uma campanha educacional que o GAA está realizando ao longo de 2019. A missão da campanha é espalhar a consciência sobre factos e informações básicas da aquacultura para aqueles que possam não saber sobre a aquacultura, ou para aqueles que possam ser cépticos em relação aos peixes cultivados. A cada mês, um post no blog, um pequeno vídeo e um infográfico é lançado no site da GAA e é compartilhado nas mídias sociais com a hashtag #Aquaculture101.
Até 2030, 62% de todos os frutos do mar produzidos para consumo humano serão provenientes da aquacultura. Hoje, é cerca de 50 por cento. Então, o que é a aquicultura?
Aquicultura é o processo controlado de cultivo de organismos aquáticos, especialmente para o consumo humano. É um conceito semelhante ao da agricultura, mas com peixes em vez de plantas ou gado. A aquacultura também é referida como piscicultura. Os frutos do mar que você encontra na mercearia local são provavelmente rotulados como peixes de viveiro. A aquacultura pode acontecer em todo o mundo, e acontece: em águas costeiras do oceano, tanques de água doce e rios, e até em terra em tanques.
Como funciona?
Os métodos do processo de aquacultura de fazenda para mesa podem diferir de espécie para espécie. Geralmente, há quatro estágios da cadeia produtiva, começando nas incubadoras e terminando no balcão de produtos do mar em sua mercearia.
Cada um desses estágios pode variar com relação ao seu efeito no meio ambiente e na qualidade e segurança dos produtos do mar que eles produzem, razão pela qual a Global Aquaculture Alliance administra o programa de certificação de terceiros Best Aquaculture Practices (BAP). No passado, as pisciculturas tiveram problemas com respeito a estes quatro aspectos da aquacultura, e o BAP procura melhorar a indústria da piscicultura em todo o mundo. Este é o único programa de certificação que cobre todas as etapas da cadeia de suprimentos. Você pode ter certeza que seus frutos do mar foram cultivados de forma responsável se eles tiverem o logotipo da BAP!
A primeira etapa da cadeia de produção da aquacultura é a incubadora. É aqui que acontece a reprodução dos peixes, a eclosão dos ovos e a criação dos peixes durante as primeiras fases de vida. Uma vez que os animais estão suficientemente maduros, são transferidos para a granja, onde são cultivados até o tamanho da colheita, usando ração produzida em fábricas de ração (outra etapa da aquacultura). Os peixes são então transportados para uma instalação de processamento, onde são embalados e enviados para lojas de alimentos e mercearias. É aí que você entra.
Por que é importante?
Dado que a pesca excessiva dos nossos oceanos e outros recursos naturais está aumentando continuamente ano após ano, os humanos precisam de fontes alternativas de frutos do mar para alimentar a população sempre crescente do planeta. “Infelizmente, os dias de produtividade natural dos oceanos para o planeta acabaram. Os peixes selvagens têm sido explorados há gerações. Alguns estimam que a captura anual de proteína marinha comestível já ultrapassou o seu pico. Os oceanos não podem naturalmente fornecer a demanda por frutos do mar” (Positive Aquaculture Awareness). A aquacultura é a ferramenta para preencher a lacuna de abastecimento de frutos do mar. Cultivar peixes de forma responsável e sustentável é a solução para fornecer às gerações futuras acesso a opções proteicas saudáveis e amigas do ambiente.
A aquacultura não é apenas necessária, é também uma opção sustentável para os consumidores, especialmente em comparação com outras proteínas cultivadas. Os frutos do mar são altamente eficientes em termos de recursos – tem a maior retenção de proteínas em comparação com frangos, suínos e bovinos. Também tem a menor taxa de conversão alimentar entre as mesmas formas de proteína. A aquicultura tem menor emissão de gases de efeito estufa do que outros tipos de criação.
Com uma previsão de 10 bilhões de pessoas a serem habitadas no planeta até 2050, a demanda por proteína animal aumentará em 52%. Abordagens sustentáveis e saudáveis para alimentar o mundo são mais críticas do que nunca. A fim de alimentar de forma sustentável a crescente população mundial com uma proteína magra e saudável, o papel da aquicultura é da maior importância. A principal responsabilidade da aquacultura é complementar eficientemente as opções de peixes selvagens para aumentar a quantidade de frutos do mar disponíveis no mundo.
A aquacultura tem o potencial de melhorar a saúde do nosso planeta e a saúde da nossa população, desde que seja feita de forma ambientalmente amigável, socialmente responsável e considere a segurança alimentar e o bem-estar animal.
Aprenda mais no nosso vídeo “O que é a aquacultura e porque é importante?”.
