Ouvir, acontece aos melhores de nós…
Você planeja um enorme menu de churrasco no quintal só para perceber que você está sem molho de churrasco. (O horror…)
Com apenas algumas horas até que a festa comece, você procura freneticamente no seu frigorífico e despensa à procura de qualquer molho restante. Finalmente, você encontra uma garrafa poeirenta de molho BBQ na parte de trás da sua despensa.
Mas, parece que você não se lembra quando o comprou. Foi há alguns meses ou vários anos? Quem sabe.
O melhor por data já passou e foi definitivamente aberto, mas quão mau pode ser, certo?
Errado!
Sim, o molho de churrasco fica mau – especialmente quando não está bem guardado.
Se estás a tentar lembrar-te de quando compraste uma garrafa velha de molho de churrasco, é provável que se tenha estragado. E não queres servir molho de churrasco estragado a uma casa cheia de convidados, pois não?
Antes de atirar com cuidado ao vento e abafar a tua carne e vegetais perfeitamente preparados em molho de churrasco expirado, aconselhamos-te vivamente a ler este guia rápido. Pelo caminho, você vai aprender:
- Por que o molho BBQ fica ruim e porque fresco é sempre melhor
- 3 sinais óbvios de que seu molho BBQ expirou
- As melhores maneiras de guardar o molho BBQ em casa (+ quanto tempo dura o molho BBQ)
No final, nós prometemos que você nunca mais vai adivinhar usando molho BBQ expirado novamente!
Por que o molho BBQ fica mal
Se você olhar para os ingredientes do molho BBQ, você encontrará itens como vinagre, açúcar, ketchup, pasta de tomate, especiarias, e ervas – juntamente com alguns ingredientes secretos passados de geração em geração.
O que todos esses ingredientes têm em comum? São todos naturais!
Quando você compra molho de churrasco de qualidade, você não está selecionando uma receita recheada com uma lista interminável de produtos químicos e conservantes artificiais projetados para manter uma vida útil extraordinariamente longa.
Em vez disso, você está comprando um molho para churrasco cuidadosamente elaborado usando uma receita antiga usando apenas os ingredientes mais frescos e saborosos.
BBQ molho feito com ervas naturais, especiarias e líquidos irá se degradar com o tempo, mesmo quando selado e armazenado adequadamente. E, uma vez aberta, a oxidação faz com que os ingredientes se decomponham e se separem, causando mais oportunidades para que objetos estranhos, como mofo e umidade, entrem no molho.
Agora, você pode perguntar: “Mas açúcar e vinagre não são conservantes naturais? Os ácidos dos ingredientes do tomate não ajudariam a prolongar a vida útil?”
E, você estaria certo! No entanto, como em todos os alimentos e bebidas naturais, estes ingredientes não duram para sempre.
O molho de churrasco velho é seguro de se comer? Geralmente, sim, assumindo que não há bolor ou sinais de estrago.
Mas, ao consumir molho de churrasco bem passado do seu auge, está a sacrificar algo muito maior que a sua moral culinária: o sabor.
O fresco é sempre o melhor
Viu a história do homem que *até agora* tem um McDonald’s Big Mac de 20 anos? Depois de todo esse tempo, o pãozinho e a massa parecem quase imaculados.
Este claro uso de conservantes artificiais é um excelente exemplo de porque os alimentos frescos, incluindo o molho BBQ, são sempre os melhores.
Certo, você provavelmente poderia comer aquele Big Mac de duas décadas de idade e ficar bem. Mas é provável que tenha um sabor suave e chato.
A pergunta que você tem que se fazer é: “Estou disposto a sacrificar o sabor da minha receita para usar este molho de churrasco antigo?”
Se você estiver em um aperto e precisar desesperadamente de molho de churrasco, você estará bem para usar molho de churrasco depois da data do “melhor até”. Mas não esperes que saiba bem!
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BBBQ molho consumido dentro do melhor por data irá ostentar os abundantes sabores doces, picantes e picantes que desejamos! À medida que envelhece e o oxigénio é introduzido, esses sabores desaparecerão lenta, mas seguramente, deixando uma lembrança pegajosa do que outrora foi um molho de churrasco kickass.
3 Sinais óbvios de que o seu molho BBQ está expirado
Se olhar para a sua despensa ou frigorífico e o molho BBQ apresentar algum destes sinais de aviso, deite-o fora imediatamente!
Off-Putting Smell
O molho BBQ deve cheirar naturalmente um pouco de tarte, doce e/ou fumado. Esse aroma irresistível faz parte do que nos faz amar o molho!
Mas, se esse cheiro se transformar em algo pungente, despojado, ou mesmo indutor de mordaça, atire-o fora. Este cheiro é a sua primeira bandeira vermelha de um molho BBQ que se estragou.
Mudança na aparência
Mudanças na aparência ocorrerão à medida que o seu molho BBQ começa a degradar-se com o tempo:
- Cor – Fique de olho na cor do molho BBQ. À medida que se aproxima de expirar, você notará uma tonalidade mais profunda e escura. Isto é devido à oxidação que ocorre quando a garrafa é aberta.
- Molde – Não temos que explicar esta, certo? Por favor, não consuma molho para churrasco – ou qualquer alimento para essa matéria – com sinais claros de mofo nele.
- Separação Líquida – Enquanto alguma separação pode ocorrer naturalmente, essa mudança em combinação com uma diferença de cor é outro sinal de que o seu molho para churrasco está de saída. No entanto, a separação ocorre antes da expiração ou melhor por data, dê ao frasco um batido para misturar os ingredientes novamente.
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Textura abrigada
Quando feito corretamente, a textura do molho de churrasco deve ser suave, espalhavel e viscosa.
Se você começar a notar que o seu molho de churrasco é espesso, viscoso ou desajeitado, está na hora de ir. Uma mudança de textura é um sinal de oxidação ou humidade, ambos os quais iniciam o processo de diminuição de sabor e qualidade.
The Best Ways To Store BBQ Sauce At Home
Para evitar lidar com molho de churrasco estragado, é importante armazená-lo adequadamente em todos os momentos. Caso contrário, você corre o risco de ficar com molho de churrasco estragado mais cedo do que o esperado!
Como armazenar molho de churrasco não aberto
Molho de churrasco não aberto comprado na loja pode durar até 1 ano na despensa.
Se você ainda não abriu o molho BBQ após 1 ano e a aparência ainda parece aceitável, você está seguro para continuar armazenando o molho até a abertura.
É importante armazenar o molho BBQ em um espaço fechado, fresco e escuro, como uma despensa de cozinha, para evitar qualquer potencial de oxidação ou exposição a contaminantes.
No entanto, se você fez molho de churrasco caseiro e o colocou em um recipiente hermético como um pote de pedreiro com tampa, ele precisará ser armazenado no refrigerador desde o início.
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Como armazenar o molho BBQ aberto
Abrir um frasco ou garrafa ou molho BBQ, diga adeus à despensa.
Os recipientes de molho BBQ devem ser armazenados na geladeira uma vez abertos.
Ao fazer isso, você está garantindo que os sabores e aromas do molho BBQ ainda estejam intactos na próxima vez que abrir a garrafa. Sem esta queda na temperatura e nível específico de umidade, os ingredientes não manterão sua integridade e começarão a estragar.
O molho BBQ aberto e refrigerado pode durar de 6 a 12 meses após a abertura. No entanto, lembre-se de verificar o cheiro, aparência e textura para garantir que é seguro comer.
Optar por um molho para churrasco que nunca expira
Aqui está um pequeno segredo que temos guardado:
Quando você compra o Batom Redneck, você não precisa se preocupar com a expiração…
Porque nunca há sobras!
A nossa querida receita é tão deliciosa, que você vai se encontrar a abarrotar molho de churrasco em cada receita e chegar a uma nova garrafa semana após semana.
Mas quando armazenado corretamente, você pode estocar o doce, picante e picante molho de churrasco Redneck Lipstick e nunca ficar sem aquele sabor fresco e saboroso.
Abaste a sua despensa com o seu molho de churrasco favorito hoje.