Se é uma daquelas pessoas que gosta de comprar coisas a granel, uma das muitas perguntas que se pode ter feito a si próprio ao comprar toneladas deste líquido pegajoso é: “O mel estraga-se? Este doce fluido tem muitos benefícios, entre eles medicinais, mas se você pensou que isto é tudo o que o produto-abelha tem a oferecer, você certamente está errado. Ficará surpreendido ao saber que o produto tem um prazo de validade notável.
Honey é um produto cuja popularidade tem sido evidente desde tempos imemoriais. O sabor doce e as propriedades medicinais do produto, juntamente com a sua longa vida útil, tornaram-no num dos artigos mais populares nas despensas de cozinha em todo o mundo.
Dados os imensos benefícios do produto, qualquer pessoa seria perdoada se decidisse comprá-lo a granel. Mas, antes de ir às compras de mel, uma pergunta que você precisa fazer a si mesmo é: “O mel expira?”
O que é caranguejo de imitação e de que é feito?
O mel estraga-se? A resposta em resumo
O mel pode estragar? Sim, certamente pode, se não for armazenado adequadamente. Se o produto for deixado de fora sem selo em um ambiente úmido, ele vai estragar.
No entanto, com práticas de armazenamento adequadas (sem adição de água e com a tampa colocada), a duração de vida deste produto é infinita. Por esta razão, as pessoas têm desenterrado frascos contendo mel dos antigos túmulos egípcios de 5500BC.
Este produto apícola é normalmente listado como um dos produtos alimentares que nunca expiram, mas porquê? O que contém este líquido pegajoso que o faz durar tanto tempo?
Propriedades que fazem o mel durar tanto tempo
A composição química do produto é o que o faz durar tanto tempo. Aqui estão algumas propriedades do mel que o fazem durar tanto tempo.
É um açúcar
O mel é um açúcar, e como sabemos, os açúcares são higroscópicos, o que significa que contêm muito pouca água no seu estado natural mas podem sugar facilmente a humidade se não forem selados.
Descubra os benefícios e efeitos colaterais da Double Stemcell
O baixo teor de umidade do produto ajuda a mantê-lo fresco, pois muito poucas bactérias e microorganismos podem sobreviver em um ambiente com baixo teor de umidade; eles morreriam.
Para que o produto realmente se estrague, tem que haver algo dentro dele que possa estragar, e o ambiente inóspito causado pela falta de umidade garante que os organismos não possam sobreviver o tempo suficiente no frasco para estragar.
O elevado teor de açúcar no produto também aumenta a sua pressão osmótica, fazendo com que a água saia das células dos micróbios, parando assim o seu crescimento e reprodução.
É também de notar que outras fontes de alimentos higroscópicos, como o melaço, na verdade se estragam, mesmo que possa demorar muito tempo. Então, o que contém o mel que lhe dá esse poder sobrenatural?
As abelhas devem ser elogiadas pela sua contribuição para aumentar a vida útil do mel. O néctar é o primeiro material recolhido pelas abelhas para fazer mel. O néctar é muito elevado em água, até 60-80%. Através do processo de fabrico do mel, as abelhas retiram a humidade batendo as asas para secar o néctar.
Como comer abacate da forma correcta
A composição química do estômago das abelhas também ajuda a dar ao líquido pegajoso a sua propriedade higroscópica. As abelhas têm uma enzima chamada glucose oxidase.
Quando as abelhas regurgitam o néctar da boca para os favos para fazer mel, a enzima mistura-se com o néctar, dividindo-o em dois subprodutos, ácido glucónico e peróxido de hidrogénio, que depois previne o crescimento de coisas más que poderiam fazer com que o mel se estrague.
A natureza higroscópica do líquido doce e pegajoso torna-o óptimo para a cura de feridas. Quando o mel não é selado em um frasco, ele suga a umidade. Quando o produto é aplicado numa ferida, retira água da ferida enquanto deixa sair uma quantidade mínima de peróxido de hidrogénio que promove a cicatrização.
>
É extremamente ácido
O produto é altamente ácido, com um pH que varia entre 3,4-6,1, com um pH médio de 3,9. Isto é devido à presença de ácido glucónico produzido durante a maturação do néctar.
Como é feito o azeite: guia passo a passo
Pensava-se anteriormente que o ácido mataria qualquer coisa que quisesse crescer no produto da abelha. Contudo, isto foi desmentido.
Estudos comparando variedades com valores de pH mais baixos e mais altos não encontraram uma diferença significativa na atividade antimicrobiana. Mas, para certas bactérias, como a C.diphtheriae, E.coli, Streptococcus e Salmonella, um ambiente ácido é hostil e impede o seu crescimento.
Its baixo teor de humidade
Apesar de conter 17-18% de água, a actividade da água no mel é muito baixa. Isto significa que os açúcares interagem com as moléculas da água de modo que os microorganismos não podem usá-las, e não pode ocorrer fermentação ou quebra do mel.
O produto é bastante denso
O mel é bastante denso, de modo que o oxigénio não se pode dissolver facilmente nele. Isto impede que muitos tipos de micróbios cresçam e se reproduzam.
Outros conteúdos
O produto também contém vários compostos tais como polifenóis, flavonóides, metilglioxal, peptídeos de abelha, e outros agentes antibacterianos que podem adicionar às suas qualidades antimicrobianas.
Dicas úteis para um estilo de vida saudável para os homens
Quando é que o mel se pode estragar?
O mel pode estragar-se e adoecer? Sim, certamente pode. Se o produto não for armazenado adequadamente, pode apodrecer. Aqui estão as coisas que podem tornar o produto apícola mau para si:
Se estiver contaminado
Os micróbios naturalmente presentes no mel incluem bactérias, leveduras e bolores do pólen, do tracto digestivo das abelhas, do pó, do ar, da sujidade e das flores.
Estes organismos são encontrados em quantidades muito pequenas e são incapazes de se multiplicar.
No entanto, esporos da neurotoxina C. botulinum são encontrados em 5-15% de amostras de mel, embora em quantidades muito pequenas.
Estes esporos são inofensivos para os adultos. Entretanto, embora raramente, bebês com menos de uma idade podem desenvolver botulismo infantil, o que pode danificar o sistema nervoso, paralisia e insuficiência respiratória. Por isso é melhor manter este líquido pegajoso longe de crianças desta idade.
O produto também pode estar contaminado durante o processamento.
Tipos de ervas daninhas que crescem na Nigéria
Pode conter compostos tóxicos
Quando as abelhas recolhem o néctar de certos tipos de flores, as toxinas das plantas podem ser transferidas para o mel.
Outras vezes, uma substância chamada hydroxymethylfurfural (HMF) é produzida durante o processamento e envelhecimento do mel. Esta substância tem um efeito negativo na saúde, por exemplo, causa danos às células e ao DNA.
Assim, recomenda-se que o produto acabado não contenha mais de 40mg de HMF por kg de mel.
Pode ser adulterado
Desde que o mel é um alimento caro e demorado para produzir, as abelhas podem ser alimentadas com xaropes de açúcar de milho, cana e açúcar de beterraba para baratear a produção. Alguns fabricantes podem até adicionar xaropes de açúcar directamente ao produto acabado.
Para acelerar o processamento, este líquido doce pode ser colhido antes de estar maduro, deixando-o com maior e inseguro teor de água.
Naturalmente, as abelhas armazenam o mel nas suas colmeias e desidratam-no para que possa conter menos de 18% de água; se colhido mais cedo, o teor de água pode ser superior a 25%, representando um maior risco de fermentação e mau gosto.
Ficará surpreendido como é fácil fazer bálsamo de lábios rosa natural em casa
Pode ser armazenado incorrectamente
Se for deixado aberto ou fechado incorrectamente, o conteúdo de água do produto pode subir acima do nível seguro de 18%, aumentando assim o risco de fermentação.
Pode cristalizar e degradar-se com o tempo
O produto pode cristalizar porque contém mais açúcares do que pode ser dissolvido. Embora o mel cristalizado possa ser seguro de ser consumido, a água libertada durante a cristalização aumenta o risco de fermentação.
>
Como armazenar o mel para que não se estrague
- >
- Coste num recipiente hermético
- Coste num local fresco e seco. O ideal é que o produto seja armazenado abaixo de 10°C (50°F). No entanto, armazená-lo a temperaturas entre 10-20°C (50-706>
- Evite contaminá-lo usando utensílios sujos, pois isso poderia permitir o crescimento de bactérias, leveduras e moldes.
>
Perguntas Frequentes
Aqui estão factos mais interessantes sobre este doce produto:
O mel estraga-se?
>
Sim, faz.
Fantásticos benefícios do mel para mulheres grávidas
O mel cru estraga-se?
>
Sim, pode estragar-se se não for armazenado correctamente, ou seja, se for deixado aberto ou selado incorrectamente.
>
O mel precisa de ser refrigerado?
>
Não, não estraga. Na verdade, a refrigeração pode fazer com que o produto se cristalize mais rapidamente e se torne mais denso.
Quanto tempo dura o mel? Quanto tempo o mel é bom?
Se armazenado adequadamente, este produto pode durar uma vida inteira, ou seja, pode nunca se estragar.
Então, para concluir, “O mel estraga-se ou expira? Sim, certamente que sim. No entanto, se for devidamente armazenado nas condições certas, este líquido doce pegajoso tem uma vida útil infinita.