VOCÊ não estaria sozinho ao pensar que fermento em pó, bicarbonato de sódio e bicarbonato de sódio são apenas três nomes diferentes usados para descrever exatamente a mesma coisa.
E embora você provavelmente já tenha usado um, ou todos os três, em algum momento, eles são na verdade completamente diferentes e são usados de maneiras diferentes na cozinha e em casa.
Aqui se explica a diferença entre os fermentos em pó comuns e como cada um deles deve ser usado.
O que é bicarbonato de sódio?
Bicarbonato de sódio é o mais necessário da família de substâncias para panificação.
O pó branco vital também é conhecido como bicarbonato de sódio e é uma mistura de carbonato de sódio e hidrogenocarbonato.
Como usá-lo?
O seu uso principal é para assar e é alcalino com um sabor amargo. É mais comumente usado para assar bolos ou pão com soda.
De acordo com a BBC Good Food, quando misturado com ácido (como o leite) cria dióxido de carbono – que faz com que a mistura se expanda antes de ser substituída por ar, resultando em produtos de padaria leves e fofos.
Mas também é um super-eficaz mas suave abrasivo e uma grande desodorizante natural, tornando-o um grande limpador natural.
Pode ser usado para limpar colchões sujos, jóias manchadas polidas, e até funciona para que a pia da cozinha brilhe também.
O que é o fermento em pó ?
Embora seja semelhante, o fermento em pó é composto por numerosos elementos – um deles é bicarbonato de sódio, acima.
Bicarbonato de sódio não semelhante ao bicarbonato de sódio, que requer um ácido e um líquido para ser ativado, o fermento em pó só precisa de um líquido.
Como utilizá-lo?
Como o nome sugere, o fermento em pó é utilizado na cozinha para várias receitas.
É usado para aumentar o volume e clarear a textura dos produtos cozidos, e é composto por creme de tártaro mais um recheio como farinha de milho ou farinha de arroz que absorve a humidade.
Porque o fermento em pó já tem um ácido com ele, é praticamente uma versão pré-embalada de bicarbonato de sódio – por isso geralmente só precisa de adicionar água para a mesma reacção.
>
Embora seja usado para alimentos semelhantes ao bicarbonato de sódio, algumas pessoas também têm outros usos para ele.
>
Os fãs do bicarbonato de sódio podem usá-lo para fazer o seu próprio champô seco, bem como usá-lo para fingir um aspecto beijado pelo sol com um contorno do nariz.
O que é bicarbonato de sódio?
Embora disséssemos que os fermentos em pó comuns eram todos diferentes, bicarbonato de sódio é apenas outro nome para bicarbonato de sódio – então você estava certo nesse.
O nome torna muito óbvio para que ele é usado, então todos os panificadores devem tê-lo em seus armários.
Como usá-lo?
Apenas como o bicarbonato de sódio, é um agente comum usado em muitos alimentos – particularmente produtos assados.
Mas também tem muitos usos em casa.
Embora possa parecer estranho no início, também se revela eficaz para branquear os dentes manchados e refrescar o hálito.
Afinal de contas, muitos produtos de pasta de dentes são listados como ingrediente principal.
Sabe a diferença entre panquecas e crepes? Aqui está a diferença entre panquecas americanas, francesas e britânicas – mas fique avisado, você pode ficar com fome.
E se você gosta de ser criativo na cozinha, então confira estas receitas brilhantes de NUTELLA.
Nós também lhe dissemos como encaracolar o cabelo com alisadores.